الطبق الرئيسي

اكلات شعبية مصرية فتكات بالصور وبأبسط طرق تحضير

اكلات شعبية مصرية فتكات تبحث عنها الكثير من ربات البيوت بصورة مستمرة عبر مواقع الإنترنت بالإضافة إلى وصفات اكلات شعبية مصرية قديمة لاسيما تلك التي تقدم في القرى وصعيد مصر وتلقى أيضاً رواجاً واسعاً عبر قنوات الطهي من قبل كبار الشيفات، لذلك عملنا على تجميع أفضل وصفات الأكلات الشعبية المصرية التي تساعد كثير من ربّات البيوت على إدخالها ضمن قائمة الطعام الشهرية وفي نفس الوقت تناسب ميزانية الأسرة، فنجد على سبيل المثال:

  • الممبار والكرشة.
  • فتة اللحمة.
  • البصارة.
  • مسقعة بالبشاميل.
  • بط محشي فريك.
  • بفتيك بالمكرونة.
  • دجاج مقلي مع البطاطس.
  • كباب حلة مع الأرز المعمر.
  • سبيط مقلي مع الأرز الصيادية.
  • باذنجان محشي مع الحمام.
  • طاجن ورق عنب بالكوارع.
  • مكرونة مع كفتة داود باشا.
  • شوربة العدس.
  • مكعبات اللحم مع البطاطس بالصلصة.
  • كفتة الأرز مع الخبز الأبيض.
  • سمك مشوي مع الأرز.

طريقة عمل الكرشة والممبار

  يعتبر الممبار والكرشة أحد أشهر الأكلات المصرية التي تتواجد بصورة مستمرة داخل الكثير من البيوت المصرية حيث تتميز بمذاق شهي ولذيذ لكنها على الرّغم من ذلك تتطلب وقت أطول في التحضير، لذلك نقدم طريقة عمل الكرشة والممبار بأبسط الخطوات، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • كيلو ممبار بتلو.
  • كيلو كرشة.
  • كيلو طماطم.
  • ثمرتان من البصل.
  • ملعقتين معجون طماطم.
  • لتر عصير طماطم.
  • حزمة من الشبت والكزبرة الخضراء.
  • كيلو أرز أبيض.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والقرفة وورق الغار.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الزيت.
  • رأس ثوم مهروسة.
اكلات شعبية مصرية فتكات
اكلات شعبية مصرية فتكات

طريقة تحضير الكرشة والممبار

  • يتم تنظيف الممبار والكرشة جيداً من خلال إضافة لتر ونصف من الماء الدافئ إلى كوب من الخل المركز وعصير ليمونة حيث يترك لمدة ساعة ثم يغسل بواسطة ملعقة أو طرف سكين غير حاد ويترك لمدة نصف ساعة مرة أخرى.
  • في تلك الأثناء يتم تحضير حشو الممبار من خلال إحضار وعاء عميق نضع به البصل المفروم مع فرم الطماطم في محضر الطعام وإضافة ثلثي كمية الثوم المهروس ومعجون الطماطم.
  • تقطيع الشبت والكزبرة الخضراء على لوح التقطيع الخشبي إلى أجزاء صغيرة ثم يغسل جيداً بالماء ويضاف إلى المزيج السابق مع كافة أنواع التوابل بالإضافة إلى سكب ربع كمية الزيت حيث تخلط المكونات بصورة كاملة.
  • يتم تقطيع الممبار إلى أجزاء تتراوح من 5 إلى 10 سم ويتم إدخال الحشو داخلها عن طريق الأصابع أو من خلال استخدام قمع بلاستيك مع مراعاة عدم تكديس الممبار بالأرز حتى لا ينقطع أثناء الطهي.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الممبار ثم نحضر وعاء عميق به ماء ويترك على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه كمية الملح مع مكعب مرقة الدجاج وورق الغار ونضع قطع الممبار برفق ويترك لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج تماماً.
  • نحضر مقلاة واسعة نضع بها كمية من الزيت ثم نقوم برص أصابع الممبار بها حتى تنضج وتصبح ذات لون ذهبي ثم ترفع على ورق المطبخ.
  • في تلك الأثناء يتم تحضير الكرشة من خلال تقطيعها إلى أجزاء متوسطة الحجم وتوضع في وعاء على النار معها ورق الغار والملح والفلفل وبعد أن تنضج تماماً ترفع في مصفاة.
  • نحضر وعاء عميق نضع به ملعقتين من الزيت مع فصوص الثوم المهروس وبعد أن يصبح لونها ذهبي نضيف الكزبرة الجافة ومن ثمّ عصير الطماطم حيث تترك حتى تنضج ثم نضع بها كمية الكرشة وتترك لمدة 15 دقيقة.
  • في طبق التقديم نضع أصابع الممبار مزينة بالبقدونس وصحن الكرشة مع السلطة الخضراء وشرائح البطاطس المقلية وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى