مقبلات

الباذنجان المخلل المسلوق لوجبات أِشهى

الباذنجان المخلل المسلوق

الباذنجان المخلل المسلوق من أسهل انواع المخللات التي يمكنك تحضيرها في المنزل والاستمتاع بمذاقها، كما أنه ليس سهل فقط بل أنه يمكنك تناوله بعد ساعة واحدة فقط من التحضير على عكس باقي أنواع المخللات التي تحتاج لوقت طويل في تحضيرها.

طريقة البازنجان المخلل المسلوق

المكونات

  • 1 كجم من الباذنجان العروس
  • 3 ملاعق من الثوم المفروم
  • 3 حبات من الفلفل الرومي المفروم
  • 1 حبة فلفل حامي مفروم
  • حبة جزر مفرومة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كمون
  • عصير 3 ليمونة
  • خل

التحضير

قم بتجهيز حلة من الماء المغلي واضف اليها كمية بسيطة  من الخل، ثم قم بوضع الباذنجان بها، بعد الحرص على تنظيفه وفتحه من الجانب، ثم يوضع في الماء وتغطى الحلة ويترك لينضج.

في اناء اخر قم بوضع الثوم المفروم مع الفلفل والجزر والليمون والتوابل والملح، وقلبهم جيدا، ثم ابدأ بتتبيل الباذنجان المخلل المسلوق بهذا الخليط، وقلبهم جيدا وقم برصه في علبة محكمة الغلق، ويفضل استخدام العلب الزجاجية أو السيراميك وتجنب المعادن والبلاستيك.

قم بوضع باقي التتبيلة على وجه الباذنجان المخلل المسلوق في العلبة ويمكنك اضافة كمية من الخل أو الليمون المخفف على الوجه و تغلق لمدة ساعتين على الاقل قبل وقت التقديم.

يمكنك تقديمها بجانب كافة أنواع الأطعمة وبشكل خاص الأطباق المصرية مثل الفول المدمس والفلافل، كما أن بإمكانك حفظها في الثلاجة دون قلق من فسادها وذلك لأن الملح والخل سوف يعمل على حفظها لأطول وقت ممكن.

فوائد الباذنجان

يحتوي الباذنجان على نسبة مرتفعة جدا من الحديد والتي تجعله مثالي لمن يعانون من الأنيميا وفقر الدم ، كذلك يحتوي على نسب جيدة من الفيتامينات و من أهم هذه الفيتامينات فيتامين ج و كذلك فيتامين ب12، هذا فضلا عن عدد من المعادن من بينها الزنك والكالسيوم وغيرها العديد من المعادن الأخرى.

الباذنجان يمكنك تحضيره بأكثر من طريقة، ومن بينها ما يوفر لك امكانية تقديمه كطبق رئيسي مثل محشي الباذزنجان وكذلك المسقعة وغيرها، ومن الممكن تقديمه كنوع من المشهيات وفواتح الشهية مثل الباذنجان المخلل وكذلك البابا غنوج وغيرها من الطرق.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق