معجناتالطبق الرئيسي

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني فتكات

الحواوشي الاسكندراني من أشهى الوجبات على المائدة المصرية، ويحظى بشعبية واسعة إنتشرت بين دول العالم العربي، والغربي أيضا فمذاقه اللذيذ جعله من أفضل وأسهل 10 معجنات على الإطلاق يمكن إعدادها كوجبة للغذاء أو العشاء، وسنتعلم معا طريقة تحضيره بالخطوات.

مقادير حشو الحواوشي الاسكندراني فتكات

  • ٣/٤ كيلو لحم مفروم.
  • ٤ بصلات متوسطة ومفرومة.
  • ٣ حبات من الفلفل المكبب المفروم.
  • ٢ ملعقة كبيرة من بهار الحواوشي الجاهز.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود.
  • ١ ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).

مقادير العجين

  • ٤ أكواب من الدقيق الأبيض العادي أو ٣ أكواب من الدقيق الأبيض و١ كوب من دقيق القمح.
  • ملعقة ونصف أو ٢ ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب زيت أو سمن مذاب.
  • من كوب إلى كوب ونصف من الحليب الفاتر (حسب قوام العجين).

طريقة تحضير عجين الحواوشي الاسكندراني فتكات

  • أولا إبدأي بوضع الدقيق في بولة كبيرة ثم أضيفي الخميرة والسكر والملح لهما، ومزجهما جيدا.
  • بعد ذلك قومي بإضافه الزيت أو السمن مع الحليب للعجين بالتدريج مع التقليب بشكل جيد.
  • لإتمام إعداد عجينة الحواوشي الاسكندراني إذا لاحظتي أن العجين مازال جافا قومي بإضافه القليل من الماء له حتى تصبح لدينا عجينة لينة سهلة الفرد.
  • أخيرا قومي بتغطية العجين بكيس من النايلون من الداخل والخارج جيدا لمنع تسرب الهواء وإتمام عملية التخمر.
  • اتركيها لمدة ساعة أو ساعة ونصف في مكان دافيء.
  • عندما تختمر قومي بتقطيعها لكرات صغيرة وفردها بالنشابة لإستقبال الحشو.

طريقة تحضير الحشو

  • تحضير حشو الحواوشي الاسكندراني بسيط للغايه فقط قومي بمزج البصل المفروم مع اللحم.
  • اضيفي لهما الفلفل والبهار والملح والفلفل
    وضعي الحشو في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى يتم تتبيله بشكل جيد.
  • ابدأي في تقسيم الحشو حسب كمية العجين المتاحة، وتوزيعها بالتساوي على نصف العجين المفرود فقط.
  • قومي بثني النصف الآخر وغلق الأطراف بإستخدام الشوكة وتكرار العمل تلو الآخر.
    في النهاية لم يتبقى لديك سوى خبز الحواشي في الفرن بعد دهن سطحه بطبقة من السمن أو الزبد وبهذا تكوني حصلتي على الحواوشي الاسكندراني بنفس طريقة فتكات.
  • بإمكانك إضافة أنواع مختلفة من الجبن له.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق