الطبق الرئيسي

طريقة عمل الكبدة المقلية بالردة في المنزل

الكبدة المقلية

الكبدة المقلية واحدة من أهم الوصفات التي يعشقها الكثيرين، تلك الوصفة التي كثيرا ما نعمل على شرائها جاهزة من المحلات التي توفرها على الرغم من أنها من أسهل الوجبات التي يمكنك تصنيعها بالمنزل والتأكد من نظافتها ومذاقها الجذاب.

عمل الكبدة المقلية

المكونات

  • 1 كجم كبدة مقطعة شرائح رفيعة
  • كوب من الدقيق الابيض
  • 2 كوب من الردة المنخولة
  • ملعقة ثوم مفروم
  • ملعقة خل
  • ملح
  • توابل
  • كسبرة جافة
  • كمون
  • زيت للتحمير
  • ليمون للتقديم

التحضير

أولا لتحضير الكبدة بالردة لابد من تتبيلها ولا يفضل أن تبقى الكبدة في التتبيلة اكثر من ساعتين، وذلك لأنها سوف يصبح نسيجها مهتري وبالتالي يتضرر مذاقها.

قومي بوضع الثوم والخل والتوابل والكسبرة والكومة في اناء، ويتم تقليبهم جيدا جدا، وبعد ذلك قومي بوضع  الكبدة في الخليط وتترك لساعتين على الاكثر.

قم بتجهيز اناء وضع به الدقيق والردة وقلبهم معا جيدا، وابدأ بتغطية الكبدة من الخارج بهذا الخليط، وقم برص شرائح الكبدة المحمرة في صينية لتجهيزها للقلي.

قم الام بوضع طاسة على النار وضع بها كمية من الزيت الغزير للتحمير، وابدأ بوضع شرائح الكبدة في الزيت حتى تتحمر من الجهتين، ولا تزيد من سوائها حتى لا يتحول مذاقها أو يصبح نسيجها قاسيا.

جهز طبق به أوراق تجفيف الخاصة بالمطبخ، وقم بإخراج الكبدة المقلية عليها، حتى تتخلص من الزيوت الزائدة بها.

تقديم الكبدة المقلية

قم بتجهيز طبق كبير وقم بوضع الكبدة بالردة به مع وضع بعض قطع البقدونس المقطع على الوجه مع شرائح الليمون.

يمكنك تقديم الكبدة كبطق رئيسي مع السلطة و المخلل وسلطة الطحينة، وكذلك يمكنك تقديمها بجانب الأرز أو المكرونة.

فوائد الكبدة

تعد أولى وأهم فوائد الكبدة المقلية أنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد، ولذلك فهي مثالي لمن يرعبون في رفع نسبة الحديد والتخلص من الأنيميا ولمزيد من الفائدة يمكنك تناولها مضاف إليها عصير الليمون أو تقديمها بجانب عصير البرتقال الشهي، وذلك لأن فيتامين ج يساعد جسمك على الاستفادة من خلايا الحديد الموجودة في الكبدة، وبالتالي سوف تكون وجبة ممتازة لمصابي الأنيميا.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق