وصفات مطبخنا

 طريقة عمل الكرشة بالحمص المطبوخ على الطريقة المصرية

طريقة عمل الكرشة المنزلية و التي تعتبر من أشهر أنواع الطعام الشعبي على السفرة المصرية، و التي تتسم بطعمها المتميز و الفائدة الغذائية المرتفعة، و لذلك نود تقديم أشهى الطرق للإعداد الكرشة في المنزل، فكثير من ربات المنزل تبحث عبر موقع الانترنت عن طريقة عمل الكرشة وسوف نتعرف عليها على الطريقة المصرية اليكم عمل الكرشة على الطريقة المصرية بأسهل الخطوات عبر موقع المطبخ المصري.

 طريقة عمل كرشة بالحمص المطبوخ

  • واحد كيلو كرشة ضاني منظفة جيدًا.
  • نصف كيلو حمص طبيخ.
  • نصف كيلو صلصه طماطم.
  • بصلة واحدة كاملة.
  • ملعقة فلفل أحمر حار مفرومة.
  • حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • اثنين ملعقة سمنة نباتي.
  • ثلاث ملاعق ثوم مفروم.
  • أوراق غار.
  • ملعقة صغيرة جوزه الطيب ناعمة.
  • أربعة حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

 طريقة عمل الكرشة بالحمص المطبوخ على الطريقة المصرية 1

طريقة التحضير

لكي تحصلين على طبق كرشة شهي المذاق احضري المكونات السابقة وايضًا اتبعي طريقة التحضير في الخطوات التالية والتي تتلخص في التالي:

  • يجب التجهيز المسبق للحمص عن طريق نقعه في الماء الساخن حتى يلين قليلًا قبل الاستعمال.
  • نقوم بتجهيز الكرشة عن طريق سلقها في الماء المغلي، المضاف له أوراق الغار والبهارات الخاصة بتحضير الكرشة، مع بصل كاملة وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • في قدر خارجي نقوم بوضع السمنة النباتي مع البصل المقطع و تشويحها جيدًا، و بعدها إضافة الثوم المفروم حتى الامتزاج الجيد وتغير لونهم للذهبي.
  • نقوم بإضافة صلصه الطماطم و تركها حتى تنضج قليلًا مع وضع الفلفل الأسود و الملح و جوزه الطيب و الفلفل الأحمر الحار.
  • بعد اقتراب النضج الكامل للصلصه، نبدأ بإضافة الحمص و الكرشة المسلوقة بعد تقطيعها لأجزاء صغيرة الحجم حتى يسهل تناولها مع الحمص، ونضيف باقي البهارات وأوراق الغار والهيل و جوزه الطيب.
  • نقوك بتهدئة النار عليها حتى تمتزج و تتشرب تمامًا مع الصلصة والمكونات الأخرى، يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، و السلطة، و بالهنا و الشفا.

طريقة تحضير الكرشة المحشوة بالأرز بالكركم

 طريقة عمل الكرشة بالحمص المطبوخ على الطريقة المصرية 2

المكونات

  • كيلو كرشة ضاني مقطعة شرائح عريضة.
  • نصف كيلو أرز أبيض.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ثلاث حبات حبهان.
  • ثلاث ملاعق متوسطة سمن نباتي.
  • ثلاث فصوص من المستكه.
  • ملعقة متوسطة الحجم كركم.
  • ملعقة صغيرة جوزه الطيب ناعمة.
  • ملعقة متوسطة بهارات طعام.
  • ملعقة متوسطة فلفل أسمر.
  • ملعقة متوسطة الحجم ملح.
  • ثلاث ملاعق صلصه جاهزة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف الكرشة جيدًا و من ثم غسلها بالدقيق و الملح عدة مرات حتى تصبح ناصعة البياض.
  • نقوم بتحضير قطع الكرشة للحشو و يكون عن طريق خياطة ثلاث أطراف للقطعة الواحدة و ترك طرف واحد حتى يتم الحشو فيه.
  • نحضر خلطة الحشو وهي عن طريق خلط الأرز الأبيض المغسول مع جميع البهارات والمكونات من لحم مفروم وجوزه الطيب والكركم والحبهان والمستكة والفلفل الأسمر و الملح و البصل و الثوم و الصلصة.
  • نبدأ بحشو الكرشة مع التقليل من المحتوى الداخلي من الأرز والمكونات لسهولة النضج.
  • بعد تمام الحشو نقوم بخياطة الأجزاء المفتوحة من الكرشة، حتى لا تخرج مكونات الحشو أثناء فترة النضج.
  • يتم إحضار قدر خارجي ونقوم بترتيب الكرشة المحشوة به، ووضع مقار من الماء المضاف له البهارات والفلفل الأسمر والملح وتركه على نار هادئة حتى تمام النضج،و يقدم ساخنًا وبالهنا والشفا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى