وصفات مطبخنا

طريقة عمل اكلات متنوعة من اللحم الضاني

اللحم الضاني ووصفات متنوعة منه فمع اقتراب عيد الأضحى المبارك تكثر اللحوم والذبائح وتتنوع اشكالها وانواعها من لحم بقري ولحم ضاني وجملي وغيرها الكثير، وترغب ربة المنزل في الإستفادة القصوى من تلك اللحوم حتى تقدم لأفراد أسرتها أفضل الأصناف، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم عدد من الأكلات المتنوعة التي يمكنك تقديمها من خلال اللحم الضاني وذلك في السطور التالية.

فوائد واضرار اللحم الضاني

طريقة عمل اكلات متنوعة من اللحم الضاني 1

يعد اللحم الضاني هو الافضل لدى الكثير من الأفراد خاصة ممن يعانوا من بعص المشاكل في الجهاز الهضمي حيث يتميز بسهولة تناوله ولا يظل فترات طويلة في الأمعاء وهو مناسب أيضاً لمرضى النقرس حيث لا يحتوي على نسب عالية من الأحماض الضارة.

وليس هذا فقط بل ويعد مصدر أساسي للحديد ومادة السيلينيوم التي تحارب مختلف أنواع السرطانات ويمد الجسم بالزنك والكالسيوم والصوديوم، ويحتوي على عدد من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل فيتامين ب وفيتامين أ وفيتامين د.

أما بالنسبة لأضرار اللحم الضاني فهي تتمثل في احتوائها على نسب عالية من الدهون ومادة الصوديوم مما يجعلها غير صالحة لمرضى الكوليسترول وحصوات الكلى.

طريقة عمل تورلي اللحم الضاني بالخضار

اللحم الضاني بالخضار
اللحم الضاني بالخضار

يعد تورلي اللحم الضاني بالخضار أحد افضل الاكلات التي تقدم في أيام عيد الأضحى المبارك حيث تنضج سريعاً وتحتوي على عدد كبير من الخضروات مما يزيد من قيمتها الغذائية حيث يتم تحضيره كالآتي:

  • كيلو من اللحم الضاني.
  • ثمرتين من البصل.
  • ثمرتين من البطاطس.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • ثمرتين من الجزر.
  • ربع كيلو بازلاء.
  • ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • نصف كيلو طماطم.
  • معلقتين من معجون الصلصة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات ومكعب مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

في وعاء عميق يتم وضع كمية من الماء وتركها حتى تغلي على النار ونضيف لها مكعب مرقة الدجاج وورق اللورا وقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات، وبعد أن تغلي نضيف لها كمية اللحم الضاني ونتركها حتى تنضج ولكن ليست بصورة كاملة.

وفي تلك الأثناء نحضر ثمرة واحدة من البصل ونفرمها جيداً ونضعها في وعاء عميق مع كمية الزبدة وفصوص القوم وبعد أن تذبل المكونات نضع معها كمية عصير الطماطم ومعجون الصلصة ونتركها حتى تنضج.

وهنا تأتي الخطوة الأكثر أهمية حيث نحضر طاجن كبير من الفخار ونضع به في البداية شرائح البصل ثم شرائح البطاطس على أن تكون متوسطة الحجم ثم نضيف شرائح الجزر وكمية الفاصوليا والبازلاء وعلى الوجه نضع قطع اللحم الضاني.

ثم تسكب مزيج الصلصة في النهاية ونحضر الفرن على درجة حرارة مائتين وتدخلها حوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات تماماً، وتقدم ساخنة مع الأرز والسلطة الخضراء وبالصحة والعافية.

طريقة عمل الريش الضاني المشوية

أما بالنسبة لطريقة عمل الريش الضاني فهي الأخرى بسيطة وسهلة للغاية وتتميز بطعم لذيذ وتتربع على عرش الموائد في أول أيام عيد الاضحى حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • اثنين كيلو من الريش الضاني.
  • ثلاث ثمرات من البصل المفروم.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب والمستكة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقة واحدة من معجون الصلصة.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم خلط المكونات السابقة جيداً في محضر الطعام، ثم نحضر الريش الضاني بعد غسلها ونضعها مع التتبيلة السابقة لمدة ساعتين او ثلاث ساعات في الثلاجة حتى يمتصها اللحم.
  • وبعد ذلك نحضر قطع الفحم ونضعها على النار حتى تسخن تماماً، ونضعها داخل الشواية ثم ترص قطع اللحم على الشبكة العلوية ونتركها حتى تنضج على كلا الجهتين، وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء وفتة الأرز وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى