وصفات مطبخنا

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالسجق الشرقي

تعد صينية المكرونة بالبشاميل أحد أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير من الأفراد وعلى الرغم من كونها تسبب زيادة في الوزن إلا إنه يمكنك سيدتي تقديمها بعدة حشوات مختلفة لكي ترضي جميع الاذواق، وبذلك يمكنك استخدام السجق الشرقي بديل اللحم المفروم مع إضافة الصلصة إليها لكي تعطي لها مذاق مميز وتكون على سبيل التجديد وخروج عن المألوف ولذلك تابعونا في السطور التالية لنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالسجق الشرقي والصلصة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تتوسط صينية المكرونة بالبشاميل الكثير من الموائد خاصة في عيد الأضحى المبارك حيث تكثر اللحوم وترغب ربة المنزل في التنويع بين مختلف الأصناف، ولكي يتم عمل المكرونة يتم إحضار المكونات التالية:

  • كيلو مكرونة اقلام.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف كيلو طماطم.
  • ملعقتين من معجون الصلصة.
  • نصف كيلو سجق شرقي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثمرتين من البصل المفروم.
  • ثمرتين من الفلفل الألوان.
  • بيضة.
  • لتر من اللبن.
  • مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود والبهارات والملح.

طريقة التحضير

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالسجق الشرقي 1

في البداية يتم سلق المكرونة من خلال وضعها في إناء من الماء المغلي لمدة عشر دقائق فقط حتى تستكمل مراحل النضج في الفرن فيما بعد، ويفضل أن يتم وضع قليل من الملح والزيت في الماء المخصص لسلق المكرونة، ويتم وضعها في المصفاة لعدة دقائق حتى يتم الإنتهاء من تحضير باقي المكونات.

ونبدأ بعمل العصاج أو مزيج السجق من خلال أخذ ملعقة صغيرة من الزبدة ويتم إضافة البصل بعد فرمه جيداً ويقلب عدة مرات متتالية حتى يذبل ثم نضيف معه قطع الطماطم والفلفل الملون بعد تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ونستمر بالتقليب حتى تذبل المكونات تماماً ثم نضيف لها البهارات والملح والفلفل الأسود وقليل من كاري الدجاج وفيما بعد يتم تقطيع السجق إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضيف تلك القطع مع المزيج السابق ثم نستمر بالتقليب لعدة دقائق مع وضع ملعقة من معجون الصلصة.

وبذلك يصبح الحشو جاهز حيث نحضر الصلصة من خلال أخذ ثلاث فصوص من الثوم ونضعها في ملعقتين من الزيت بعد هرسها جيداً ثم نستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى يحمر لونها ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الصلصة ونتركها حتى تنضج تماماً.

وهنا يتم تحضير البشاميل حيث نحضر وعاء عميق نضع به ثلاث ملاعق من الزبدة وملعقة من الزيت ثم نضيف معها كوب الدقيق أو خمس ملاعق كبيرة ثم نستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى يختلط الدقيق مع الزبدة ثم نحضر كوب من مرق اللحم ولتر من اللبن ثم نبدأ بسكب اللبن مع التقليب بصورة سريعة حتى لا يتكتل العجين.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالسجق الشرقي 2

ويمكن أن يتم ضرب المزيج في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات بصورة افضل، ثم يتم وضع المزيج مرة أخرى على النار مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود إليها، وبعد أن تبرد قليلاً يتم إضافة بيضة وتقلب جيداً .

وهنا تبدأ خطوات التحضير النهائية حيث نأخذ صينية كبيرة الحجم ونضع بها قليل من الزيت والبشاميل، ثم نأخذ نصف كمية البشاميل ونضع معها قليل من الصلصة وتقلب جيداً، ونضع تلك الكمية في الصينية ثم نبدأ بوضع مزيج السجق عليها.

ونأخذ كمية المكرونة المتبقية ونضعها على الوجه بحيث توزع على مختلف الأركان ونضيف لها كمية البشاميل في كافة الجوانب بحيث يتم تغطيتها بالكامل، ويتم إحضار بيضة ونخفقها جيداً ونضيف لها قليل من الملح والفلفل الأسود وتقلب جيداً ثم توضع على الوجه.

وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو أربعون دقيقة حتى تنضج بصورة كاملة، وتقدم باردة بعد أن تتماسك وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى