سلطات

طريقة عمل سلطة الباذنجان

سلطة الباذنجان هي نوع من انواع الخضار الذي يحتوي على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان فالباذنجان يعمل عل إدرار البول فينقي الجسم كما ان الباذنجان من الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة التي تقي الجسم والكثير من القوائد الأخرى التي لا حصر لها لذلك يجب الحرص على إدخاله في طعامنا اليوم وهنا نقدم لكل ربة منزل طريقة إعداد سلطة الباذنجان بعدة طرق.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالبطاطس

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالبطاطس
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالبطاطس

المكونات

  • باذنجان بمقدار حبتان كبيرتان.
  • بطاطس بمقدار حبة واحدة كبيرة
  • خيار بمقدار حبتان متوسطتان الحجم.
  • طماطم بمقدار حبتان متوسطتان الحجم.
  • فلفل رومي اخضر حار (حبة واحدة حسب الرغبة).
  • زبادي بمقدار كوب واحد.
  • ملح .
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نقليها في زيت غزير ونتركها جانباً.
  • نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه أيضاً الى قطع صغيرة ونقليه في الزيت ونتركه جانباً.
  • نقوم بغسل الطماطم والخيار والفلفل ونقطعهم قطع صغيرة .
  • في وعاء كبير نقوم بوضع البطاطس والباذنجان والخيار والطماطم ونضيف لهم الملح ونخلطهم جيداُ.
  • غي وعاء أخر نقوم بخلط الفلفل الأسود مع الزبادي ثم نضيفه إلى طبق السلطة ونخلط جيداً.
  • نقوم بتوزيع السلطة في اطباق التقديم ونزينها ببعض من شرائح الفلفل الرومي.

مكونات عمل سلطة الباذنجان بالكاتشب

  • باذنجان بمقدار ثلاث حبات كبيرة الحجم.
  • زهرات متوسطة الحجم  من رأس قرنبيط (حسب الرغبة).
  • فلفل حلو ملون بمقدار ثلاث حبات (أي لون حسب الرغبة).
  • طماطم قاسية بمقدار ثلاث حبات كبيرة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • سماق بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كاتشب بمقدار ربع كوب.
  • خردل بمقدار ملعقة كبيرة.
  • شطة سائلة حسب الرغبة .
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملح.
  • ليمونة واحدة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بخلط الكاتشب مع الشطة والفلفل الأسود وبعض من عصير الليمون في وعاء ونتركهم جانباُ.
  • نقوم بغسل الطماطم والفلفل جيداً ثم نقوم بفرمهم فرماً ناعماً ونتركهم جانباً.
  • نقشر الباذنجان ونقطعه قطع صغيرة ونضعه في وعاء ونضيف له بعض الملح ونتركه حتى يتخلص من الماء الموجود به ثم نصفيه.
  • نقوم بقلي الباذنجان في زيت غزير ونرفعه على ورق مطبخ للتخلص من أي زيت زائد.
  • نقوم بقلي زهرات القرنبيط في زيت غزير أيضاً ثم نرفعها على ورق مطبخ.
  • في وعاء كبير نخلط البصل بعض تقطيعه إلى شرائح رفيعة مع السماق .
  • نضيف الفلفل والطماطم المفرومة إلى الوعاء ونقلب جيداُ ثم نضيف الباذنجان والقرنبيط ونقلب مرة أخرى.
  • نضيف صلصة الكاتشب التي تم تحضيرها سابقاُ الى السلطة ثم نقلب جيداً ثم نقوم بتقديم السلطة.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان من المطبخ العراقي

  • باذنجان بمقدار أربع حبات كبيرة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم .
  • نعناع أخضر مفروم ناعم بمقدار ملعقة كبيرة.
  • بصل أخضر.
  • زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
  • عصير ليمون بمقدار ربع كوب.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
  • شطة بمقدار ملعقة صغيرة حسب الرغبة.
  • دبس رمان بمقدار ملعقة كبيرة.

 المكونات

  • نقوم بتقطيع الباذنجان بعد تقشيره إلى مكعبات متوسطة الحجم ونرشه ببعض الملح ونتركه لمدة ساعة.
  • في أثناء ذلك نخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون والليمون والفلفل والملح في وعاء صغير ونتركهم جانباً.
  • نقوم بتقطيع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.
  • نقوم بقلي الباذنجان في الزيت ثم نقوم برفعه على ورق مطبخ ليتخلص من أي زيت زائد.
  • في وعاء كبير نخلط الباذنجان مع الطماطم والبصل الأخضر وخليط دبس الرمان .
  • نقدم السلطة بعد ذلك ونزينها بالنعناع المفروم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى