شوربات

شوربة البروكلي وفوائدها الهامة لأصحاب الرجيم

شوربة البروكلي من أفضل الأطباق التي تقدم على السفرة أو في المطاعم بجانب الأطباق الرئيسية، أو كما يطلق عليها شوربة القرنبيط الأخضر من أفضل أصناف الخضروات، حيث تحتوي هذه الشوربة على الكثير من العناصر الغذائية والمفيدة للجسم، وعلى الرغم من وجود العديد من أطباق البروكلي إلا أن شوربة البروكلي تعتبر أشهر تلك الأطباق، ويمكنك تحضير شوربة البروكلي بعدة طرق، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أنواع شوربة البروكلي وكيفية تحضيرها.

كيفية عمل شوربة البروكلي ومكوناتها

  • القليل من البصل المفروم فرماً ناعماً بمقدار نصف كوب.
  • ملعقتان ذو حجم صغير من الزبدة.
  • مقدار ثلاث أكواب بروكلي يتم فرمه.
  • مقدار أربعة كؤوس من مرقة الدجاج.
  • القليل من الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • مقدار نصف كوب قشدة.
  • القليل من جوزة الطيب.
  • القليل من الفلفل الأبيض.
  • طريقة تحضير هذه الشوربة:
  • نضع إناء على النار ونضع فيه الزبدة والبصل المفروم، ويتم التقليب جيداً إلى أن يذبل البصل ويظهر بلون ذهبي، ثم يتم إضافة البروكلي وأكواب مرق الدجاج في الإناء حتى يغلي ويصبح مزيج، ثم يتم رفع الإناء من على النار ونضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ويتم تشغيله حتى يصبح قوام الخليط ناعم ومتماسك, وثم يوضع على النار مرة أخرى، وبعدها يتم إضافة القشدة وجوزة الطيب ويتم وضع رشة من الملح والفلفل، ويتم تحريك الخليط جيداً ونتركها على النار حتى تسخن فقط, وتصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
شوربة البروكلي
شوربة البروكلي

شوربة البروكلي بالشوفان ومكوناتها

  • ملعقة ذو حجم كبير زيت نباتي.
  • مقدار كأسان بصل تم فرمه.
  • مقدار ربع كأس من الكرفس تم فرمه.
  • رشة ملح بمقدار نصف ملعقة ذو حجم صغير.
  • فصان ثوم ويتم هرسه.
  • مقدار كوبان بروكلي تم فرمه.
  • مقدار أربع أكواب مذاب فيه مرق خضار.
  • مقدار ثلث كوب شوفان.
  • ملعقة ذو حجم كبير عصير ليمون.
  • رشة فلفل أسود مطحون بمقدار نصف ملعقة ذو حجم صغير.

طريقة تحضير الشوربة

يتم وضع إناء على النار ويوضع فيه الزيت والبصل وأيضاً الكرفس والثوم ورشة الملح، وبعد ذلك نترك الخليط على النار حتى يتم الطهي لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم نوضع  في الإناء أربع أكواب مرق الخضار وأيضاً يتم إضافة البروكلي، نقوم بتغطية الإناء مرة أخرى حتى يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم يتم إضافة الشوفان ونترك الخليط مرة أخرى على النار لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، نقوم برفع الإناء من على النار بعد التأكد من لين البروكلي وزيادة سمك الحساء، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون مع الفلفل الأسود ويتم تقليب الحساء جيداً، نقوم بوضعه في الخلاط الكهربي حتى يصبح ناعم ويتم تقديمه بعد ذلك.

شوربة البروكلي الصحية ومكوناتها

  • صدر دجاجة.
  • بصلتين كبيرتين.
  • زيت نباتي بمقدار ملعقة.
  • البروكلي حسب رغبتك.
  • رشة ملح.
  • القليل من مرقة الدجاج المسلوقة.
  • ملعقتين دقيق.
  • مقدار كوبان من الحليب قليل الدسم.
شوربة البروكلي
شوربة البروكلي

طريقة تحضير الشوربة

  • يتم وضع البروكلي على النار ووضع عليه ماء ساخن حتى ينضج لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة، ثم يصفى من الماء.
  • ويتم وضع إناء على النار ويوضع فيه الزبدة وصدر الدجاجة بعد أن يتم تقطيعها إلي مكعبات ذو حجم صغير، ونتركها حتى تنضج.
  • ونقوم بأخذ الدجاج من الزبدة ويوضع في طبق لحين تشويح البصل بعد تقطيعها إلي شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم نوضع عليه الدقيق حتى يتم تحميصه, وبعد ذلك يتم وضع الحليب على الدقيق حتى يتم تسخينه، ثم يوضع على هذا الخليط أكواب مرقة الدجاج المسلوقة وجميع البهارات الموجودة.
  • يتم التحريك جيداً حتى يصبح القوام ثقيل, ويتم إضافة البروكلي والتقليب مرة أخرى، وبعد ذلك يتم وضع الخليط في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم، وبعد ذلك يتم وضع عليه صدور الدجاج ويترك على النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق, ثم تصبح الشوربة جاهزة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى