شوربات

طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضار

شوربة الدجاج تعتبر أكثر أنواع الشوربة  شهرة في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث تعتبر هذه الشوربة خفيفة على المعدة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ويمكنك وضعها كوجبة رئيسية على المائدة، ويوجد العديد من أنواع شوربة الدجاج، وفي هذا المقال سوف نتعرف على هذه الأنواع لشوربة الدجاج وكيفية تحضيرها.

أنواع شوربة الدجاج

شوربة الدجاج بالخضار

  • مقدار واحد كيلو جرام الدجاج.
  • بصل بمقدار ثلاث حبات.
  • جزر بمقدار حبتان.
  • بطاطا بمقدار ثلاث حبات.
  • الفلفل رومي بمقدار حبة.
  • ربع ربطة بقدونس.
  • ربع ربطة شبت.
  • رأس زهرة بمقدار نصفها.
  • ثوم بمقدار فصان.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة ذو حجم كبير من البهارات الدجاج.

طريقة عمل شوربة الدجاج

  • يتم تنظيف الدجاج وغسله جيداً بالليمون حتى تنبعث منه رائحة الليمون، وتختفي الرائحة السيئة التي تنبعث منها، يتم خلي الدجاج من العظم.
  • ويتم تقطيع المنطقة التي يتم وضعها في الشوربة وأكثر هذه المناطق المفضلة في الدجاج لعمل تلك الشوربة هي الصدور، يتم تتبيل الدجاج بالتوابل الموجودة.
  • ويفضل أن تستخدم البهارات بقلة حتى لا تغطي على الطعم الأساسي للشوربة، ويتم إحضار إناء ثم يتم تقطيع البصل، ويتم إضافة ملعقة زيت أو زبدة لتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
  • ثم يتم إضافة اللحم ويتم التحريك جيداً، حتى تتم عملية الطهي، وبعد ذلك يتم تقطيع الخضار إلي مكعبات ذو حجم صغير.
  • ويتم طهي الخضروات مع الدجاج وتحرك مع بعضها، حتى يتم تغير لونها، ثم أضيفي باقي المكونات علي الخليط، ثم تضع كمية ماء علي الخليط، ولابد أن تكون كمية المياه متناسبة تماماً مع الخضروات، ويتم وضع غطاء الإناء ويترك على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • ويتم إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وبعدها يكون الطبق جاهز للتقديم.

شوربة دجاج مع الأرز

المكونات الاساسية لعمل شوربة دجاج مع الارز وهي كالتالي :

  • دجاجة واحدة كاملة.
  • بصلة ذو حجم كبير يتم فرمها.
  • أرز مصري بمقدار نصف كوب.
  • فلفل رومي بمقدار حبة واحدة.
  • طماطم بمقدار خمس حبات.
  • قرنفل بمقدار خمس حبات.
  • نصف ملعقة ذو حجم كبير من الزنجبيل يتم فرمه.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير شوربة الدجاج مع الارز

  • يجب أن تكون الدجاجة كاملة بدون تقطيع، ويتم تنظيفها جيداً من الداخل، ويعصر الليمون مع الطماطم المقطعة وتترك جانباً، ثم يضاف الماء إلى الرز المصري.
  • يتم نقعه لفترة طويلة، وبعدها يتم تصفية الرز من الماء، ثم تقطع البصل إلي مكعبات صغيرة للغاية، ويوضع مع بعض قطع الطماطم التي تم تقطيعها قطع صغيرة، ويتم إضافتها الي الارز، وبعدها يرش الملح والفلفل الأسود، ويتم إضافة الزيت للقلي.
  • ثم نحضر الدجاجة ونقوم بحشوها بالارز، ويتم غلقها بالعيدان الخشبية، وتترك لفترة، ويتم إحضار المقلاة ويوضع بداخلها الزيت، ثم يوضع البصل بداخل المقلاة، ويتم إضافة الدجاجة، حتى تحمر من جميع جوانبها.
  • ثم توضع في إناء كبير الحجم ويوضع الماء عليها ونتركها على النار حتى يتم الغليان، يتم غلق غطاء الإناء بإحكام، ونتركها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ولكن لابد أن تكون المياه كافية في الإناء.
  • وبعد مرور الوقت، يتم رفع الغطاء وإضافة الرز المتروك من فترة على الدجاجة ويتم تركه على النار مرة أخرى، حتى تنضج وتصبح الدجاجة جاهزة للأكل وبعد ذلك تتمكن من تقديم الأرز والدجاجة المحشوة في طبق كبير الحجم مع إحضار شوربة الدجاج.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى