وصفات مطبخنا

طاجن اللحم بالخضار بالخطوات على الطريقة المصرية

طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار تعتبر اللحوم واحدة ضمن الاطباق الرئيسية التي تتوسط الموائد سواء في العزومات أو في شهر رمضان المعظم حيث يمكن تقديمها بعدة أشكال سواء كانت مفرومة فتقظم على شكل كفتة أو داخل بعض الصواني مثل الرقاق والمكرونة بالبشاميل وقد تقدم قطع متوسطة الحجم مع الكبسة أو قطع داخل طاجن اللحم مع الخضار وهي مانقوم بشرحها بالتفصيل في السطور التالية ولكن نستعرض من قبل بعض من فوائد واضرار اللحوم الحمراء .

طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار

أما بالنسبة لطريقة عمل طاجن اللحم بالخضار اللذيذ الذي يعشقه الكثير ويمكن أن يتم تقديمه بجانب مختلف الأصناف أما بالنسبة للمقادير التي تكفي خمسة أفراد فهي كالآتي :

  • كيلو لحم بتلو بدون دهون مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم .
  • نصف كيلو بطاطس مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم .
  • نصف كيلو قرع اخضر مقطع إلى حلقات أو مكعبات صغيرة الحجم .
  • ربع كيلو فاصوليا خضراء .
  • ثمرتين من الجزر مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم .
  • ثمرتين من البصل مقطعة حلقات .
  • نصف كيلو من الطماطم .
  • ملعقتين معجون صلصة .
  • ثلاث ملاعق زبدة .
  • مكعب مرقة دجاج مع ورقتين من اللورا .
  • كمية من الملح والفلفل الأسمر والبهارات .

طريقة طاجن اللحم بالخضار

  • في البداية يتم وضع إناء به كمية قليلة من الماء وبعد أن تغلي يتم وضع قطع اللحم مع ورق اللورا ومكعب مرقة الدجاج وبعد أن تغلي قليلاً يتم تهدئة النار عليها حتى يتم الانتهاء من تحضير باقي المكونات .
  • وبعد ذلك يتم تقطيع الخضروات إلى شرائح متوسطة الحجم وفي إناء عميق يتم وضع كمية الزبدة حتى تسخن وبعد ذلك نضع كمية البصل ومع التقليب لعدة دقائق نقوم برفع قطع اللحم من الإناء ونضعها مع البصل ثم نقوم بالتقليل عدة مرات ونضع معها البهارات والفلفل الاسمر .
  • وبعد تشويح قطع اللحم مع البصل نقوم بإضافة معجون الصلصة وعصير الطماطم وبعد أن تغلي قليلاً نحضر إناء من الفخار عميق ونضع شرائح البطاطس في البداية ثم قطع الجزر والقرع الأخضر والفاصوليا ومعها قطع اللحم على الوجه وبعد ذلك نقوم بإضافة معجون الصلصة وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستكمل نضجها .
  • وبعد مرور نصف ساعة تقريباً يتم زيادة درجة الحرارة قليلاً وبعد مرور عشر دقتيق تخرج من الفرن و تقدم ساخنة بجانب بعض الاصناف الأخرى مثل المعكرونة أو الأرز وسلطة خضراء وبالصحة والعافية .

فوائد اللحوم الحمراء

  • تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة كبيرة من البروتينات والمعادن بل والزنك وبعض الاملاح والدهون الأساسية لبناء الجسم مما يساعد على قيام الجسم بكافة الوظائف الحيوية بشكل طبيعي وبناء العظام وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، وذلك بجانب بعض العناصر الأخرى مثل الماغنسيوم والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم مما تساعدك على تقوية الجهاز المناعي وسرعة التئام الجروح ولذلك يفضل أن يتم تناول ما يقارب العشرون جرام من اللحوم يومياً بجانب بعض البروتينات الأخرى حتى تصبح المحصلة النهائية ستون جرام بروتين .

أضرار اللحوم الحمراء

  • ولكن على الرغم من تلك الفوائد العظيمة التي تحتوي عليها اللحوم الحمراء إلا إن الإفراط في تناولها يسبب الكثير من الأمراض المزمنة فعلى سبيل المثال نجد إنه يسبب النقرس ويسبب بغض من أمراض القلب وزيادة نسبة الكوليسترول، بل وعلى من يعاني من أمراض الكبد والسكر أن يتجنب تناول اللحوم حتى لا تسبب مزيد من المتاعب فيما بعد .

تعرف على المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى