الطبق الرئيسي

طرق جديدة لعمل الأرز

طرق جديدة لعمل الأرز، يعد الأرز من الأطباق التي لا تخلو منها الكثير من الموائد حول العالم، وعلى الرغم من اختلاف أنواعه من حيث الحجم وطول الحبة والمدة التي يستغرقها في الطهي وأيضاٌ منسوب السائل التي قد يحتاج إليه لإتمام عملية النضج، ونظراٌ لأهميته لدى الكثيرون من مختلف بلدان العالم، فهو يعد ضمن الأطباق الرئيسية.

طرق جديدة لعمل الأرز

أولاً :- الأرز البسمتى الأصفر

المكونات

  • كوبان من الماء.
  • كوبان كبيران من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة ممتلئة من الزبدة.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • خمس ملاعق كبيرة ممتلئة من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة من القرفة الناعمة أو نصف عود من القرفة الخشب.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • ثلاث فصوص من الحبهان.

طريقة التحضير

  • في البداية قومي بنقع الأرز في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن العشر دقائق ثم قومي بتصفيته.
  • قومي بوضع الأرز في إناء كبير فوق النار وضعي معه الماء وجميع المكونات ثم قومي بتغطيته جيداٌ، وعند الغليان وذوبان الزبدة قومي بخفض النار لتصبح درجة الحرارة هادئة، ثم قومي بالتقليب وتغطيته مرة أخرى لمدة ست دقائق تقريباٌ.
  • ثم قومي برفعة من على النار مع مراعاة ترك الغطاء من فوقه لمدة خمس دقائق، ثم قومي بتفكيكه بالشوكة وتقديمه في طبق التقديم.

ثانياً :- الأرز الشرقى بالبهارات السبعة

المكونات

  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • لتران ونصف اللتر من مرق اللحم أو مرق الدجاج الخالي الدسم.
  • قليل من جوزة الطيب الناعم.
  • ملح ع حسب الرغبة.
  • فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
  • ملعقة من القرفة المطحونة مع عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة من الحبهان المطحون.
  • سبع فصوص من الحبهان.
  • قليل من اليانسون.
  • سبع حبات من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة ممتلئة من صلصة الطماطم المعلبة.

طريقة التحضير

  • قومي بنقع الأرز في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم قومي بتصفيته.
  • قومي بوضع المرق في إناء على النار واتركيه حتى الغليان.
  • قومي بوضع الزيت بإناء على النار ثم ضعي البهارات السليمة وصلصة الطماطم، ثم قومي بتقليبهم قليلاٌ، ثم قومي بإضافة الأرز وجميع البهارات الناعمة والمرق الساخن مع تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • قومي بتغطية الإناء حتى الغليان ثم قومي بخفض النار علية حتى ينضج، ثم قومي بتقديمه.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق