وصفات مطبخنا

طرق عمل الكوسا

طرق عمل الكوسا تعتبر الكوسا من الخضروات المفيدة جدا والغنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات كما أن الكوسا من الخضروات التي لا تسبب أي عسر للمعدة لذلك يحب تناولها الكثير وهناك طرق مختلفة لطهي الكوسا في جميع دول العالم ويمكن إعداد الكوسا كطبق جانبي أو رئيسي وهنا نقدم لكم طرق عمل الكوسا ونتمنى أن تنال إعجابكم.

طرق عمل الكوسا

مكونات عمل طاجن الكوسا

  • أرز بسمتي بمقدار كوبين .
  • كوسة بمقدار كيلو واحد.
  • طماطم بمقدار أربع حبات متوسطة الحجم.
  • بصل بمقدار حبتان متوسطتان الحجم.
  • ثوم مفروم بمقدار ملعقة كبيرة.
  • ماء مغلي بمقدار أربعة أكواب.
  • ملح وفلفل حسب الاحتياج.
  • زعتر بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ثوم بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • جبن شيدر مبشور بمقدار كوب ونصف.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم نتركه في مصفاة ليتخلص من الماء.
  • نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح صغيرة وكذلك الكوسا.
  • نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة مع مراعاة التخلص من البذر الموجود داخل الطماطم.
  • في قدر كبير نضع بعض الزيت ثم نضيف الأرز البسمتي ثم نقلبه جيداً ثم نضع الماء المغلي ثم نغطي القدر ونترك الأرز ينضج على نار هادئة.
  • في هذه الأثناء نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بإحضار طاجن فخار أو طاجن فرن وندهنه ببعض الزيت ونتركه جانباً.
  • في قدر على نار متوسطة نضع بعض الزيت النباتي وبعد ان يسخن نضيف البصل والكوسا والطماطم ونقلب جيداً ثم نضيف الملح والبهارات ونقلب ونترك القدر على نار منخفضة حتى يبدأ الخضار بالنضج ثم نضيف نصف كوب من الجبن المبشور ونقلب جيداً.
  • نضيف الأرز المطبوخ إلى الخضارو نقلب جيداً ثم نضع جميع المكونات في الطاجن ثم نضع فوقها ما تبقى من الجبن المبشور.
  • ندخل الطاجن إلى الفرن نتركه لمدة ربع ساعة ثم نخرجه ونقدمه.

طريقة عمل الكوسا بانيه

المكونات

  • كوسا بمقدار ثلاث حبات كبيرة.
  • دقيق بمقدار نصف كوب.
  • بقسماط بمقدار نصف كوب.
  • بيض بمقدار حبتان.
  • ملحو وفلفل حسب الرغبة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • بقدونس مفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان.
  • فلفل أحمر حلو مفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان.
  • ماء بمقدار ربع كوب.
  • جبن شيدر مبشور بمقدار ربع كوب.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الكوسا جيداً ثم نقطعها إلى دوائر رفيعة سمكها لا يزيد عن سم.
  • في وعاء كبير نخلط البقسماط مع الفلفل الأحمر والبقدونس والجبن الشيدر والملح والفلفل.
  • نخفق البيض مع الماء في طبق أخر.
  • في وعاء أخر نضع الدقيق ثم نحضر مقلاة عميق وكبيرة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونضع المقلاة على نار عالية ليسخن الزيت.
  • نغمس دوائر الكوسا في الدقيق ثم في البيض ثم في خليط البقسماط.
  • نحمر دوائر الكوسا في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها ونتركها على ورق مطبخ.

مكونات عمل سلطة الكوسا بالطحينة

  • كوسا بمقدار حبتان كبيرتان.
  • زبادي بمقدار نصف كوب.
  • طحينة بمقدار ملعقان كبيرتان.
  • ثوم مهروس بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملح وفلفل حسب الاحتياج.
  • بقدونس مفروم ناعم.
  • قرفة بمقدار عود واحد.
  • عصير ليمون بمقدار ملعقة واحدة كبيرة

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الكوسا وتقطيعها إلى دوائر متوسطة السمك .
  • نحضر قدر ونملأه بالماء ونضعه على النار يبدأ الماء بالغليان ثم نضيف له القرفة.
  • نضع الكوسا في الماء المغلي ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نصفيها من الماء.
  • في وعاء نقوم بخلط الطحينة مع والليمون والملح والثوم والفلفل ونقلب جيداً.
  • في طبق التقديم نرص شرائح الكوسا ونضع فوقها خليط الزبادي ثم نقوم بتزينها بالبقدونس.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى