وصفات مطبخنا

طرق عمل المسقعة المصرية

طرق عمل المسقعة المصرية تعتبر المسقعة المصرية من أكثر الأكلات الشعبية المفضلة في مصر وتنتشر بطريقة كبيرة في جميع مطاعم المأكولات الشعبية ويتم بيعها إما علي شكل ساندوتشات أو في أطباق عادية يتم تناولها بجانب الأكلات بالعيش، وسوف نتعرف على طريقة عمل وإعداد المسقعة المصرية بطريقة سريعة وبسطية عبر موقع المطبخ المصري فتابعوا معنا.

مكونات عمل المسقعة المصرية بالباذنجان

  • كيلو ونصف فقط من الباذنجان الأسود الرومي.
  • فلفل أحمر.
  • كمية من اللحمة المفرومة.
  • كيلو من الطماطم.
  • ثلاث حبات من البطاطس تكون ذات حجم كبير.
  • فصان ثوم.
  • ملعقة خل كبيرة.
  • رشة ملح
  • رشة من الفلفل
  • رشة كمون وبابريكا
  • بصلة ذات حجم صغير.

طريقة عمل المسقعة المصرية بالباذنجان:

1- نقوم في البداية بتقشير حبات البطاطس ونقطعها لشرائح على شكل أصابع عريضة ويتم قليها في كمية غزيرة من الزيت ويتم بعد ذلك تنشيفها على ورق مطبخ.

2- نقوم بإعداد الباذنجان عقب ذلك ونغسله جيدًا وويتم تقطيعه لشرائح ونضعه في كمية من الماء ونرش عليه كمية من الملح، ويتم قلي هذه المكونات في الزيت ونقطع بعد ذلك الفلفل الشرائح ونقليها في الزيت ويتم بعد ذلك فرم الثوم.

3- يتم تقطيع الطماطم أيضًا لشرائح أو من الممكن أن نقوم بعصرها في الخلاط ويتم وضع الثوم المهروس في زيت سبق تسخينه ونقلبه بطريقة جيدة حتي يصير لونه ذهبي ويتم وضع عصير الطماطم ونضيف الملح والفلفل مع الكمون والبابريكا أيضًا.

4- يتم ترك جميع هذه المكونات تغلي فترة على النار ويتم وضع فوقها شرائح الباذنجان المتوفرة لدينا مع شرائح البطاطس أيضًا والفلفل ونضيف شرائح البصل ومن الممكن أن نقوم بوضع جميع المكونات فى الفرن حتي تتماسك بطريقة جيدة.

مكونات عمل المسقعة بالجبنة:

  • ثلاث حبات من الباذنجان الرومي ذات حجم كبير ويتم تقطيعها لشرائح ذات حجم عريض.
  • ثلاث ثمرات من البطاطس نقطعها لصوابع عريضة.
  • ثمرتان من الطماطم مقطعة لشرائح عريضة في الحجم.
  • علبة من الجبنة الشيدر المطبوخة والمبشورة ومن الممكن أن نقوم بإستبدالها بحبنة الموزريلا.
  • نصف كيلو فقط من اللحم المفروم.
  • ملعقتان من الزيت ذات حجم كبير
  • بصلتان يتم بشرهم جيدَا
  • كوب واحد من عصير الطماطم.
  • ملعقتان ذات حجم صغير من صلصة الطماطم.
  • رشة من الملح.
  • رشة فلفل أسود
  • رشة كمون
  • كمية بسطية من البقسماط
  • ملعقتان زبدة
  • زيت لقلي الباذنجان والبطاطس.

وأما عن طريقة عمل المسقعة المصرية بالجبن فعبارة عن:

1- يتم في البداية رش كمية من الملح على الباذنجان ونقوم بوضعه في مصفاه حتي ينزل كمية كبيرة من المياه التي توجد به.

2- يتم قلي بعد ذلك البطاطس المقطعة لشرائح عريضة في زيت غزير ونضعها عقب أن تحمر على روق مطبخ.

3- نقوم عقب ذلك بإعداد اللحم المفروم حيث نضعها في وعاء ونضع به كمية من الزيت والبصل ونقلبه جيدًا حتي يذبل ويجف الللحم من الماء الذي يوجد به ونرش فوقه عقب ذلك كل من الملح والفلفل الأسود مع عصير الطماطم وملعقتان الصلصلة .

4- ونترك هذه المكونات حتي تغلي وتتجانس وتتماسك الصلصلة، ونحضر بعد ذلك صينية وندهنها بالزبدة ونضع بها البقسماط ونضيف البطاطس ثم نضع فوقها شرائح الطماطم وشرائح الباذنجان ونقوم بعد ذلك بوضع كمية من اللحمة ثم باقي كمية البطاطس والباذنجان عقب ذلك ويتم رش فوق جميع هذه المكونات كمية الجبن المتوفرة لدينا على وجه الصينية

5- ندخل الصنيية الفرن على درجة حرارة تصل لحوالي 180 درجة مئوية حتى تسيح الجبنة ويصير لونها ذهبي ونستمتع بعد ذلك بطعمها الجميل واللذيذ.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى