وصفات مطبخنا

طريقة إعداد وصفة الفلافل

طريقة إعداد وصفة الفلافل يعتبر طبق الفلافل  أحد أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي دون استثناء، وتشتهر أكثر في الأردن، سوريا، فلسطين وخاصة في جمهورية مصر العربية  ولكن يتغير اسمها إلى الطعمية، وتختلف مكونات الفلافل من بلد إلى أخرى، وهي وجبة كاملة تقدم مع الخضار والطماطم، وعادة يتم تناولها أثناء الإفطار، كما أن الفلافل لديها الكثير من المواد الغذائية الصحية للجسم مثل النشويات والكربوهيدرات.

مقادير إعداد وصفة الفلافل

نصف كوب من الحمص الحب.
كأس كبير من البقدونس.
بصلة.
ملعقة من الملح.
فلفل أسود.
ملعقة من توابل الفلافل.
القليل من الكمون.
كمية من كربونات الصوديوم.
فنجان كبير الحجم من الزيت النباتي.

طريقة إعداد وصفة الفلافل

  • يغسل الحمص جيداً ونتركه في الماء الدافئ منقوع لمدة يوم مع الاستمرار في تغير الماء ووضع ماء ساخن عليه، وبعد مرور الوقت نقوم بإضافة القليل من الكربونات الصوديوم على كل كأس من الحمص، ثم نقوم بتقشير البصلة وتقطيعها إلى شرائح صغيرة، ونقوم بغسل ربطة البقدونس جيدا ووضعها في الماء لمدة خمس دقائق، ومن ثم نقوم بإزالة الماء من الحمص ووضعه في المفرمة الخاصة باللحمة.
  • بعد وضع كمية الحمص نقوم بفرمها جيدا لعدة مرات حتى يصبح ناعما، ومن ثم نقوم بفرم كمية البقدونس وقطع البصل بنفس الطريقة، ونخلط المقادير التي تم فرمها جيدا حتى تصبح ناعمة، ثم نقوم بإضافة كل من الملح، القليل من الفلفل الأسود، كمون وبهارات الفلافل، ونمزج المزيج حتى يتجانس ويختلط مع التوابل جيدا ونتركه لمدة ساعة أو أقل قبل قليه في الزيت، ثم نقوم بوضع مقلاة على النار بها كمية كبيرة من الزيت.
  • ثم نقوم بعمل العجينة على شكل كرات مبططة متساوية في الحجم و الشكل وضعها في الزيت على نار هادئة حتى لا تحترق من الخارج، وبعد تغير لونها والتأكد من أنها تمت النضج نقوم برفعها من على النار ووضعها على ورق مناديل كي تتخلص من الزيت، ثم نقوم بوضع الفلافل في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع قطع من الخضار المشكل مثل الخيار و المشروب المفضل كالشاي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى