وصفات مطبخنا

طريقة الفراخ المشوية علي الفحم

طريقة الفراخ المشوية علي الفحم يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المفضلة لدي الكثير من الأشخاص كما أنها تعتبر أيضًا من أهم اللحوم عقب السمك وذلك يرجع لمذاقها اللذيذ والجميل بالإضافة لإحتوائها علي مجموعة عديدة من الفوائد التي تمد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة لأداء جميع أنشطته اليومية كلها، كما تتميز الدجاج أيضًا بإحتوائها علي مجموعة عديدة من البروتينات اللازمة والضرورية لجسم الإنسان كما تحتوي أيضًا علي الدهون الصحية والأملاح المعدنية اللازمة للجسم، وعادة ما يتم تحضير الدجاج أيضًا في العديد من المناسبات المختلفة وفي العزائم في شهر رمضان الكريم وسوف نقدم لكم طريقة الفراخ المشوية علي الفحم عبر موقع المطبخ المصري فتابعوا معنا.

مكونات عمل الفراخ المشوية على الفحم:

  • دجاجة وزنها اثنين كيلو ويتم تقطيعها.
  • ملعقتان من الملح.
  • ملعقة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص فقط من الثوم المهروس بطريقة جيدة.
  • خمس ثمرات من الطماطم.
  • خمس حبات من البصل.
  • نصف كوب فقط من زيت الزيتون.
  • فحم للشوي.
  • أسياخ مصنوعة من الحديد.
  • شبكة متوسطة في الحجم.
  • أرغفة خبز حسب الرغبة.

وأما عن طريقة تجهيز الفراخ المشوية :

  • نقوم في البداية بتنظيف الدجاج بطريقة جيدة ونقوم بوضعه بعد ذلك في وعاء ونضع بعد ذلك كل من زيت الزيتون مع الثوم المهروس وملعقة البابريكا والكمون أيضًا والفلفل الأسود مع الملح وبهارات الدجاج أيضًا مع ملعقة الكاري ويتم خلط جميع هذه المكونات بطريقة جيدة ونقوم بتتبيل الفراخ بعد ذلك بهذه البهارات وندخلها الثلاجة ويتم تركها بها لفترة تصل لحوالي يوم كامل.
  • نحضر بعد ذلك في اليوم التالي كمية من الفحم ونقوم بوضعه في كانون حديدي ويتم وضعه فوقه الكاز حتي يتم إشتعاله بطريقة سريعة ويتم بعد ذلك تقطيع الدجاج ووضعه في شبك الحديد وبعد أن يتم إشتعال الفحم يتم وضع الدجاج ويتم بعد ذلك وضع ثمرات الطماطم المتوفرة لدينا في أسياخ الحديد مع البصل ونضعها فوق الفحم ويتم تقليب الدجاج بين وقت وأخر حتي تتحمر الدجاج بطريقة كاملة .
  • ويتم الإنتظار حتي تنضج قطع الدجاج وتكتمل سواها ويتم سحب قطع الطماطم والبصل أيضًا من الأسياخ ونقوم بوضعها بجانب قطع الدجاج ويتم تقديمها في الأطباق الخاصة بالتفديم ويتم تناولها مع الأرز أو مع السلطات والخبز

مكونات عمل وإعداد السلطة:

  • أربع ثمرات من الخيار أو أكثر حسب الرغبة.
  • أربع ثمرات فقط من الطماطم.
  • أوراق خس.
  • كوب من البقدونس المقطع.
  • كوب من الجرجير المقطع.
  • بصلة صغيرة أو متوسطة فى الحجم.
  • ملح حسب الرغبة .
  • رشة من الكمون.
  • ملعقة خل.
  • رشة شطة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
  • لمونة متوسطة الحجم.

وأما عن طريقة عمل وإعداد السلطة فتكون من خلال :

يتم في البداية تقطيع الطماطم لقطع صغيرة ومكعبات ثم نقوم بتقطيع الخيار أيضًا ونضيف على جميع هذه المكونات كل من كوب البقدونس المقطع وكوب الجرجير المقطع أيضًا ويتم تقطيع أوراق الخس جيدًا ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض ويتم تقطيع البصلة في طبق أخر لحلقات صغيرة ودائرية أيضًا ويتم بعد ذلك وضع عليها كمية الملح مع الكمون ورشة الشطة وملعقة الخل والزيت ويتم عصر أيضًا الليمونة ونقوم بخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض ويتم وضع بعد ذلك هذه البصلة التي تم تجهيزها علي باقي مكونات السلطة التي سبق تحضيرها ويتم خلط جميع المكونات بطريقة جيدة ووضعها مع بعضها البعض ويتم تقديمها في أطباق السلطة الصغيرة ونستمتع بها بجانب الفراخ المشوية مع الخبز.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى