وصفات مطبخنا

طريقة تجفيف البامية

طريقة تجفيف البامية تعتبر البامية نوع من أنواع الخضروات المخروطية في الشكل والتي تنتمي إلى الفئة الخبازية، كما أن البامية تحتوي على قيمة غذائية عالية، وبها فوائد عظيمة خاصة للجهاز الهضمي، كما أن معظم الأشخاص يحبونها، ولذلك تهتم ربات البيوت في البحث عن طريقة تجفيف البامية، وتخزينها في الفريزر .

طريقة تجفيف البامية

للقيام بتجفيف البامية يجب  اتباع تلك الخطوات :-

  •  في البداية يتم غسل البامية جيداً بالماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب من عليها، ثم نقوم بإزالة رؤوس البامية بواسطة سكين حاد مع الحرص بعد أخذ الكثير من الرؤوس أثناء التقطيع، وبعد ذلك يتم تنشيف البامية  عن طريقة فوطة قطنية حتى تجف تماماً .
  • نقوم بشك البامية عن طريق إبرة فيها خيط رفيع، ويتم شكها ورصها بقرب بعضها البعض، ثم يتم ربط الخيط من الطرفين، حتى تكون شكل القلادة، ويتم تعلق قلادة البامية ف مكان يتم التعرض فيه للهواء والشمس .
  • يتم تقليب البامية كل فترة، حتى يتم تداخل الهواء فيما بينها لمنع دخول الحشرات داخلها، وبعد أن تجف قلادة البامية تماماً، يتم حفظها في وعاء محكم الإغلاق حتى الاستخدام .

طريقة إعداد البامية المجففة :

المكونات :

  • -1/2 كيلو من اللحم المقطع راس  عصفور .
  • -2 كوب من البامية المجففة .
  • -2 كوب من عصير الطماطم .
  • -5 كوب من الماء المغلي .
  • -2 ملعقة من صلصة الطماطم .
  • -بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة .
  • -ملعقة من الثوم المهروس .
  • -ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير :

  • -في البداية يجب وضع قدر على النار، ويتم إضافة البصل مع القليل من الزيت النباتي، ويتم تقليبه حتى يذبل تماماً، ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلب مجدداً، ثم نقوم بإضافة اللحم وتشويحها على النار حتى يتغير لونها.
  • -يتم ترك اللحم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع إضافة القليل من الماء حتى تنضج تماماً، وبعد نضج اللحم يتم وضع عصير الطماطم والماء المغلي، وصلصة الطماطم، ويتم تقليب المكونات معاً وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك، وبعد ذلك يتم إضافة البامية وغسلها بالماء وتترك على النار لمدة 30 دقيقة، ثم إضافة الملح حسب الرغبة وتقدم مع أرز أبيض .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى