وصفات مطبخنا

طريقة تحضير الروست بيف

طريقة تحضير الروست بيف فهو من أطباق اللحوم الرئيسية التي لها مذاق خاص وتعد وصفة مختلفة عن الوصفات التقليدية التي يتم من خلالها تقديم عرق اللحم، ومن الممكن تحضير تلك الوصفة في المنزل من خلال بعض الإضافات المميزة التي تعطى لها المذاق الطيب.

طريقة تحضير الروست بيف

طريقة تحضير الروست بيف
طريقة تحضير الروست بيف

من خلال المقادير والطريقة التالية من الممكن تحضير عرق اللحم في المنزل بطريقة مختلفة للضيوف أو للعائلة ويقدم مع المعكرونة أو الأرز والخضروات.

مقادير الوصفة

  • عرق لحم على أن يكون مربوط بالدبارة من قبل الجزار.
  • كمية من الفلفل الأسود الصحيح.
  • عدد 3 فصوص من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة من الزبد.
  • فص واحد من الثوم مفروم.
  • 2 فص من الحبهان.
  • حبة واحدة مستكة.
  • بصلة واحدة مشقوقة أربع أجزاء.

طريقة التحضير

  • يتم غسل عرق اللحم بالماء ومن ثم تركه فترة حتى يصفى تماما من الماء.
  • بالسكين الحامى يتم شق العرق من ثلاثة جهات على أن يظل العرق متصل مع بعضه البعض.
  • في مقلاة مناسبة على النار يتم وضع كمية الزبد ومن ثم وضع فص الثوم المفروم وبعدها يتم وضع عرق اللحم على أن يتم تحمير العرق من جميع الجوانب، حتى يأخذ العرق اللون البني أو الأحمر الداكن.
  • يتم وضع فصوص الثوم المقطعة إلى مكعبات في الأماكن التي تم فتحها في اللحم من خلال السكين الحاد، مع وضع الفلفل الأسود الكامل أيضا في تلك الشقوق.
  • في قدر مناسب على النار يتم وضع كمية من الماء تكفي لغمر عرق اللحم بها، ومن ثم ترك الماء على النار حتى الغليان وبعدها يتم وضع العرق بها ونقوم بإزالة الريم الذي يظهر على الوجه حتى الحصول على مرق صافي.
  • يتم وضع الحبهان والمستكة في تلك المرحلة من التسوية ومن ثم ترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج.
  • نخرج اللحم من الماء ونضعه في طبق مناسب.
  • من الممكن تحمير اللحم مرة أخرى قبل التقديم وتقطيعها إلى شرائح أو من الممكن تقديمها كما هي وفي حالة التخزين يتم لف اللحم من خلال البلاستيك وتحفظ في الثلاجة لفترة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق