وصفات مطبخنا

طريقة تحضير جلفراي

طريقة تحضير جلفراي يعتبر طبق الجلفراي من بين الأطباق العراقية التي تتمتع بشهرة كبيرة جدا على مستوى الخليج والدول العربية، وهي من الوصفات السهلة التي من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة فمن الممكن تحضيرها باللحم أو الدجاج أو اللحم المفروم.

مقادير تحضير جلفراي

تعد وصفة الجلفراي بالدجاج من بين أكثر الوصفات التي يتم صنعها في المطبخ العراقي، ويمكنكم اليوم تحضير طبق الجلفراي في المنزل من خلال المقادير والطريقة التالية:

  • عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • عدد 4 قطع من الدجاج.
  • عدد 2 من ثمار البطاطس متوسطة الحجم على أن يتم تقطيعها إلى مكعبات.
  • عدد 2 من ثمار الفلفل الرومي الحلو المقطع إلى مكعبات.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • ثمرتان من الطماطم متوسطتين في الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
  • بهارات دجاج مشكلة على حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • لومي.
  • كمية مناسبة من حب الهيل المطحون.

طريقة تحضير جلفراي

  • في قدر مناسب على النار يتم تسخين الزيت ومن ثم إضافة الدجاج النظيف المقطع.
  • يتم وضع كل من الملح والفلفل الأسود واللومي وبهارات الدجاج وجميع البهارات المذكورة مع تقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • يتم وضع مقدار مناسب على النار على أن يتم غمر كمية الدجاج ونتركها على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
  • يتم إضافة كل من الفلفل والطماطم والبصل إلى الخليط السابق على أن يتم تقليب المكونات جيدا.
  • نترك المزيج على النار يغلى لمدة 5 دقائق كاملة على نار متوسطة.
  • نرفع الخليط من على النار ويتم تقديمه في أطباق التقديم مع الخبز والمخللات.

ومن الممكن تحضير الطبق باللحم المفروم مع تبديل بهارات الدجاج ببهارات اللحم ومن الممكن تحضيرة  بالخضروات فقط أو بقطع لحم الغنم فلها الكثير من الطرق المختلفة مع اختلاف المكون الرئيسي لها، وتجدر الإشارة أن ذلك الطبق المميز وطيب المذاق من بين أكثر الوصفات التي تكثر خلال شهر رمضان على وجه التحديد خاصة داخل دولة العراق والكثير من الدول العربية، ومن الممكن تقديمها كطبق رئيسي مع الأرز أو المعكرونة أو طبق جانبي في الولائم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى