وصفات مطبخنا

 طريقة تخزين الخضار لأطول وقت

تعرف على طريقة تخزين الخضار لأطول وقت
حيث يعتبر الخضار من أكثر المواد الغذائية التي يتم استخدامها للقيام بعمل أطباق شهية بالطعام
ويوجد أنواع كثيرة من الخضار موسمية
أي أن يوجد خضار تتواجد في فصل الشتاء ولا تتواجد في فصل الصيف.

طريقة تخزين الخضار

التفريز:

  • تعتبر من أسهل طريقة تخزين الخضار التي تحبها كافة السيدات في البيوت، لعدم حاجتها لوقت أو جهد كبير، والخضار التي يتم تفريزه في الفريزر كثيرة، حيث ان من الممكن تفريز ورق العنب.

 

  • وذلك من خلال تصفيته وترتيبه بأكياس خاصة بالتفريز، وبعد ذلك يتم وضع تلك الأكياس وحفظها بداخل الفريزر، منها البازيلاء، والذرة والجزر كلها أنواع تخزن بالتفريز.

التجفيف أو التنشيف:

  • تعتبر تلك طريقة تخزين الخضار للخضار الورقي منها النعناع والملوخية المرمية وأعشاب البابونج الزعتر وغيرها، من الكثير من الأنواع، قد تتم من خلال التجفيف بعد غسل الخضار بشكل جيد، وبعد ذلك يتم فرده على صينية كبيرة وتعرض للشمس لعدة أيام متتالية.

 

  • بخضار الملوخية يجب القيام بتقطيف الأوراق، ومن ثم يتم شطفها توضع بداخل صينية تعرض لأشعة الشمس لعدة أيام متتالية، وقد تكون تلك طريقة تخزين الخضار لها العديد من السلبيات منها اتساخ الخضار بالأتربة والغبار الذي يوجد بالجو، وافتقاد تلك الخضار للعديد من العناصر الغذائية التي تبخر بأشعة الشمس.
طريقة تخزين الخضار لأطول وقت
طريقة تخزين الخضار لأطول وقت

طريقة تخزين الخضار بالثلاجة:

  • وتعتبر طريقة سهلة لكنها لا تساعد على الحفاظ على الخضار لمدة أطول، ولكن لوقت معين وأيام محددة، منها تخزين البندورة والخيار بالثلاجة من الضروري ويجب القيام بغسله ومن ثم يوضع بالثلاجة لأيام معدودة فقط، فعند بقائها بالثلاجة لوقت طويل ينتج عنه تعفن الخضار وتلفه لأن الجراثيم تتعود بشكل سريع على درجات حرارة الثلاجة.

طريقة الكبس:

  • تعتبر طريقة تخزين الخضار طويلة للكثير من أنواع الخضار، ولكن طريقة الكبس يعمل على تغير الطعم الكلي للخضار وينتج طبق خضار جديد وذات طعم شهي، مثل كبس الخيار، والفلفل والزهرة واللفت والكثير من الأنواع.

أسهل طريقة لتخزين الخضار

  • ورق العنب يتم القيام بغسله بشكل جيد بالماء وبعد ذلك يوضع بقدر مملوء من الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ومن ثم يوضع بالمصفاه من أجل التخلص من كمية المياه الزائدة وبعد أن تتخلص من كل كمية الماء ويتم القيام بتنشيفه بقماش نظيف وجاف، وتوضع بداخل أكياس نايلون وتوضع بالفريزر.

 

  • أوراق الملوخية يتم القيام بتقطعيها والقيام بغسلها بشكل جيد بالماء ومن ثم قومي بوضعها بداخل مصفاة من أجل التخلص من كمية الماء وبعد القيام بتنشيفه وقومي بفرمها بشكل جيد وتوضع بداخل أكياس نايلون وتوضع بشكل مباشر.

طريقة تخزين الفاصولياء والبازيلاء

  • يتم القيام بغسلها وتوضع في قدر مناسب من السمن والبصل وتترك لمدة خمس دقائق، ومن ثم تترك لكي تبرد بشكل جيد، ومن ثم توضع بداخل أكياس وتوضع بشكل مباشر في الفريزر.

 

  • الذرة يتم القيام بتقشير الذرة وتسلق ومن ثم تبرد، وقومي بكشطها بعد ذلك بالسكين ويتم الاحتفاظ به في الفريزر داخل أكياس نايلون خاصة بالتفريز.

طريقة تخزين الكوسة والباذنجان

  • طريقة تخزين الخضار السهلة في القيام بها من خلال غسل الخضروات والقيام بتقطعيها وسلقها ومن ثم يترك حتى يبرد وتوضع في أكياس من النايلون وتوضع بالفريزر.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock