وصفات مطبخنا

طريقة تفريز خضار رمضان

طريقة تفريز خضار رمضان، تحتاج الكثير من ربات البيوت إلى اللجوء للتجميد أنواع  خضروات، من أجل استخدامها في شهر رمضان المبارك، حيث أنه يكون مليء بالعزومات وتجمع العائلات، مما يجعلها  تحتاج لأنواع مختلفة من الخضروات، لذا قد كنا مهتمين على أن نوفر  لعزيزي القارئ طرق تفريز خضار رمضان وغيره من شهور السنة، من أجل استخدامه في أي موعد مرغوب به، تابعينا بقراءة السطور القادمة حتى تكوني على يقين بها.

طرق تفريز خضار رمضان:

طرق حفظ الخضروات في الفريزر سهلة وبسيطة
ولكن يجب أن تدرك الأساسيات والخطوات الهامة
سواء كانت لحفظ وجبة للقيام بطبخها كطبخة سريعة
أو القيام بحفظ الخضروات نصف طهي،
والخطوات تنطبق على تفريز أنواع متعددة للخضار،
مثل الكوسه والجزر والسبانخ والبامية والبازلاء،
والملوخية والفاصوليا، وورق العنب، الثوم،
غيرها من أنواع الخضروات  وقد تتم كالآتي:

  1. اذا كنت ترغب في اعداد خضروات نصف طهي وتضع في الفريزر يجب عليك القيام بتنظيف بشكل جيد في البداية.
  2. وبعد ذلك علاقه تنظيف رؤوس البامية والقيام بتفصيص حبوب البازلاء.
  3. يتم تقطيع قطع القلقاس إلى مكعبات على حسب الرغبة سوء كبيرة أو صغيرة.
  4. أما الكوسه يتم تقشيره وتقطيعها على حسب الرغبة والملوخية تتم من خلال تقطيف أوراق الملوخية وتنظيفها أيضاً.
  5. وبعد ذلك اغسليها بشكل جيد تحت الماء، وبعد ذلك توضع على قطعه قماش نظيفة وتترك حتى تجف تماماً.
  6. يتم وضع قبل مع إناء معدني على النار ويوضع  مقدار مناسب من الماء ثم يتم وضع الخضار به ويترك لمده دقيقه واحدة.
طريقة تفريز خضار رمضان
طريقة تفريز خضار رمضان

خطوات تفريز خضار رمضان

  1. ومن ثم قومي بنزع ويتم تصفيته بشكل جيد ويترك جانبا حتى يبرد تماماً.
  2. تبدا الآن مهمه تعبئه الخضروات داخل أكياس ثلاجة مع الحرص على أن تقوم بتفريغها من الهواء بشكل جيد، ومن ثم توضع في الفريزر للتفريز.
  3. أما بالنسبة  للأوراق الملوخية فكل ما عليك فعله هو القيام بتنظيفها بشكل جيد، وبعد ذلك يتم فرمها بداخل كبة كهربائية أو يدوية على حسب المتوفر.
  4. وتوضع بعد ذلك في قدر مناسب من المرقة السابق غليها، وتعبئ بشكل جيد بداخل أكياس ثلاجة للتفريز مع مراعاة تفريغ الهواء منها، ويكون لديك ملوخية معبئة مثل المصانع.
  5. الفاصوليا يمكنك القيام بالاحتفاظ به من خلال تنظيف الفاصوليا بشكل جيد والقيام بتقطيعها إلى قطع صغيرة وتم تفصيص البذور الأخرى وبعد ذلك يتم تشويحه مع بصله معلقه السمنة علي النار وتترك لمده من ثلاث إلي خمس دقائق ومن ثم يتم نزعها وتترك جانباً حتى تبرد جيدا،  وتوضع في أكياس ثلاجه وتحفظ في الفريزر.
  6. تفريز ورق العنب  يتم غسله بشكل جيد وبعد ذلك يوضع في ميله مغليه على النار لمده ثلاث دقائق، ويعد ذلك يتم نزعه ويصفى بشكل جيد ويترك حتى يبرد تماماً وبعد ذلك يتم وضعه بداخل  فوطة جافة، ويوضع في أكياس خاصة بفريز الطعام، بعد أن تتأكدي أن الكيس فارغ تماماً من الهواء يوضع في الفريزر.
  7. يجب عند تفريز الثوم أن تتأكدي عند القيام  من شرائه على أن يكون جديد معنا على ان يكون طري وليس ناشف، وبعد ذلك قومي بتقشير القشرة الخارجية التي توجد على الرأس وبعد ذلك تقومي بفرمه في الكبة مع كمية  قليلة من الملح ويوضع في أكياس ويحتفظ به في الفريزر، ولكن يجب أن

تأكدي من إغلاق الكيس بشكل جيدا،
لكي لا  يصدر منه أي رائحة تتأثر به باقي أنواع الطعام التي توجد في الفريزر.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock