حلويات

طريقة عمل أم علي في المنزل

طريقة عمل أم علي تعتبر أم علي من الحلويات المميزة والسهلة والتي يحب تناولها الكبار والصغار وتعتبر أم علي أساسها الرقاق مع المكسرات واليوم نقدم لكم طريقة عمل أم علي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة فقط تابعونا.

طريقة عمل أم علي ومكوناتها

  • حليب بودرة مقدار ثمانية ملاعق كبيرة.
  • 500 جرام من عجينة الباف.
  • سكر مقدار كوب.
  • ماء مقدار 6 أكواب ونصف.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • قشدة مقدار علبة ونصف.
  • كاجو مقدار ربع كوب.
  • لوز مقشر مقدار ربع كوب.
  • صنوبر مقشر مقدار ربع كوب.
  • فستق حلبي مقدار ربع كوب.

خطوات التحضير

  • سخني الفرن الغاز على درجة حرارة متوسطة.
  • احضري عجينة الباف وافرديها.
  • قومي بتقطيع عجينة الباف إلى قطع صغيرة مكعبة الشكل.
  • احضري صينية الفرن وضعي بها قطع الباف.
  • ادخلي صينية الفرن إلى الفرن واتركي قطع الباف حتى تحمر.
  • قومي بإخراج الصينية ووضع قطعه الباف المتحمصة في إناء وضعيه جانبًا.
  • قومي بوضع المكسرات من كاجو وصنوبر وفستق ولوز في صينية الفرن.
  • ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمص المكسرات.
  • قومي بإخراج المكسرات المتحمصة من الفرن واتركيها كي تبرد قليلاً.
  • احضري وعاء عميق ومناسب وقومي بإذابة الحليب مع السكر.
  • أضيفي الزبدة والقشدة إلى خليط الحليب والسكر.
  • قومي بوضع الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي الخليط.
  • انزلي الخليط من على النار واحضري صينية من البيركس.
  • ضعي في صينية من البيركس المكسرات.
  • ضعي رقائق الباف المتحمصة فوق طبقة المكسرات.
  • قومي بسكب خليط القشدة على رقائق الباف.
  • ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تلاحظين أن القوام قد كثف قليلاً.
  • اخرجي الصينية من الفرن عندما تلاحظن بان الوجه قد اخذ لون ذهبي.
  • زيني أم علي بالمزيد من المكسرات على الوجه.

مكونات عمل أم علي بالجلاش

  • عجينة جلاش جاهزة مقدار نصف كيلو.
  • سكر ناعم مقدار كوب ونصف كوب.
  • فانيليا مقدار ملعقة صغيرة.
  • حليب سائل مقدار كيلو ونصف.
  • قشطة مقدار علبة متوسطة الحجم.
  • ربع كوب لوز مقشر ومحمص جيدًا.
  • ربع كوب من الفستق مقشر ومحمص.
  • ربع كوب من الجوز المحمص.
  • نصف كيلو زبيب رطب.

طريقة التحضير

  • قومي بتقطيع الجلاش إلى قطع تكون صغيرة الحجم.
  • احضري مقلاة وضعي بها كمية من الزيت الغزير أو الزبدة.
  • اتركي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
  • قومي بوضع قطع الجلاش في الزيت ليتم قليها وتحميصها.
  • قلبي قطع الجلاش على الجانبين حتى تحمر ويصبح لونها قريب للون الأحمر.
  • انشلي قطع الجلاش من الزيت.
  • ضعي قطع الجلاش المتحمصة في مصفاة لتصفية الزائد من الزيت.
  • في وعاء اخلطي السكر مع الحليب والفانيليا.
  • اتركي الخليط جانبًا قليلاً حتى تتجانس المكونات.
  • قومي بخلط المكسرات مع بعضها البعض.
  • أضيفي المكسرات المشكلة إلى رقائق الجلاش المتحمصة.
  • احضري خليط الحليب والقشطة وضعيها فوق رقائق الجلاش والمكسرات.
  • قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • احضري صينية مناسبة من التيفال أو البيركس واسكبي بها خليط أم علي.
  • أدخلي الخليط إلى الفرن وانتظري حتى يصبح لون الخليط ذهبي.
  • اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
  • من الممكن أن تقدم أم علي وهي باردة لكن يفضل أن تكون ساخنة أو دافئة لأن مذاقها يكون أطيب.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى