وصفات مطبخنا

طريقة عمل الأرز

طريقة عمل الأرز يعتبر الأرز هو أكثر انواع الحبوب إستخداماً وخاصةً في عالمنا العربي فلابد من وجوده بشكل رئيسي على سفرة الغداء وفي العزومات ويوجد للأرز نوعان فهناك الأرز ذو الحبة القصيرة والأرز ذو الحبة الطويلة ويطبخ الأرز باكثر من طريقة في عالمنا العربي وهنا نقدم لكل ربة منزل طريقة عمل الأرز وتقديمه بأشكال مختلفة ونتمنى أن تنال إعجابك وصفاتنا.

طريقة عمل الأرز

مكونات الأرز بالتونة

  • أرز بسمتي بمقدار كوبين كبيرين.
  • تونة بمقدار ثلاث علب.
  • طماطم بمقدار حبة واحدة كبيرة.
  • بطاطس بمقدار حبة واحدة كبيرة .
  • فلفل أخضر حار بمقدار حبة واحدة (حسب الرغبة).
  • بصل بمقدار حبة كبيرة.
  • ثوم بمقدار أربع فصوص مهروسة.
  • زبت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • قرفة بمقدار عود واحد متوسط.
  • كركم بودرة بمقدار ملعقه صغيرة.
  • كزبرة بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة أو أكثر حسب الرغبة.
  • هيل بمقدار ثلاث حبات.
  • قرنفل بمقدار ثلاث حبات.
  • ملح حسب الإحتياج.
  • ماء بمقدار أربع اكواب ( كمية الماء تكون ضعف كمية الأرز).

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغسل الأرز اكثر من مرة ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه.
  • نقوم بتقشير البصل وفرمه ناعم ونقوم بتقطيع الطماطم والبطاطس والفلفل.
  • في قدر كبير على نار عالية نضع الزيت وبعد ان يسخن نقوم بإضافة جميع التوابل المذكورة في المكونات ثم نقلب جيداً لمدة دقيقة.
  • بعد ذلك نضيف البصل والثوم والطماطم والفلفل والبطاطس ونقلب جيداً وبعدها نسكب علب التونة بالسائل الموجود داخلها  ونخلط جيداً ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
  • نقوم بإضافة الأرز إلى الخليط السابق ونقلب جيداً لمدة دقيقة ثم نقوم بوضع الماء بعد غليه على جميع المكونات السابقة ثم نقلب جيداً ونقوم بتهدئة النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً .
  • بعد ذلك نقوم بتقديم الأرز وتزينه ببعض البقدونس ويمكن تقديم البيض المسلوق مع هذا الطبق أيضاً.

الأرز على الطريقة الصينية

المكونات

  • أرز بسمتي بمقدار كوبين كبيرين.
  • صدور دجاج مخلية بمقدار ثلاث قطع كبيرة الحجم.
  • ثوم مهروس بمقدار ملعقة كبيرة ممتلئة.
  • بصل بمقدار حبة واحدة.
  • فلفل ألوان بمقدار حبتين او أكثر حسب الرغبة.
  • فلفل حار بمقدار حبة واحدة حسب الرغبة.
  • زيت نباتي بمقدار ملعقتين كبيرتين.
  • ملفوف أحمر مقطع شرائح بمقدار حبة صغيرة الحجم.
  • صويا صوص بمقدار ملعقة كبيرة.
  • زنجبيل مطحون بمقدار ملعقة كبيرة.
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل ثم نقوم بتصفيته.
  • بعد ذلك نقوم بسلق الأرز البسمتي ونتركه جانباً.
  • نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعه او فرمه فرماُ ناعماً وبعدها نقوم بتقطيع الفلفل الألوان والحار إلى شرائح رفيعة جداً.
  • نقوم بغسل الملفوف ونقوم بتقطيعه قطع صغيره جداً وبعدها نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة ومتساوية الحجم.
  • في قدر كبير نقوم بوضع الزيت النباتي على نار متوسطة وبعد ان يسخن نقف بإضافة البصل والثوم ونقلب جيداً.
  • بعد ان يبدأ البصل والثوم بالإصفرار نقوم بإضافة الدجاج والبهارات ونقلب جيداً .
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل والملفوف ونقلب جيداً وبعدها نضيف الصويا صوص.
  • نقوم بترك الدجاج على نار هادئة حتى نتأكد من أنه نضج.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز الذي تم سلقه سابقاً إلى الخليط السابق ثم نقلبه جيداً حتى يتشرب جميع الأرز نكهة التوابل والخضروات والدجاج.
  • بعد ذلك نقوم برفع القدر من على النار ثم نقوم بتوزيعه في أطباق التقديم .
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق