وصفات مطبخنا

طريقة عمل البرجر البيتي بالتفصيل

طريقة عمل البرجر البيتي يفضل الكثير من الأفراد تناول الأطعمة الجاهزة أو ما يطلق عليها الفاست فود حيث تتميز بطعم لذيذ وتكون خروج عن الأصناف التقليدية التي تقدمها الأم في المنزل بصفة يومية، ولكنها على الرغم من ذلك تحتوي على نسبة كبيرة من المواد الدهنية والاملاح بل وتكون غالباً مجهولة المصدر خاصة تلك التي تتضمن لحوم البقر .

ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل البرجر البيتي بالتفصيل سواء كان برجر اللحم بشرائح الجبن أو برجر الدجاج حتى تغني افراد اسرتك من تناول تلك الأطعمة الدسمة التي تضر بالصحة وتبدد ميزانية الأسرة دون فائدة وذلك في السطور التالية فتابعونا .

طريقة عمل البرجر البيتي

البرجر هو أحد أنواع الساندويتشات التي يعود أصلها للدول الغربية التي كانت تقدم شرائح اللحم داخل شطائر الخبز ونضع معها بعض الخضروات وشرائح الجبن، ولقد اشتهرت تلك الساندويتشات بصورة كبيرة وتم إنشاء مختلف الفروع لها في كافة دول العالم ولذلك نقدمها لك سيدتي اليوم بالتفصيل حيث يتم إحضار المكونات التالية :

طريقة عمل البرجر البيتي
طريقة عمل البرجر البيتي
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق .
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • كمية من زيت الذرة النقي.
  • كمية من الزبدة .
  • قليل من بهارات اللحم .
  • نصف ملعقة كاري.
  • شرائح من الجبن الشيدر .
  • شرائح من الطماطم.
  • شرائح من الخيار المخلل .
  • شرائح من الخس .

طريقة تحضير البرجر البيتي

في البداية نقوم بأخذ كمية البصل ونعمل على فرمها بصورة كبيرة حتى تصبح ناعمة ثم نأخذها ونعصرها جيداً حتى نتخلص من الماء المتواجدة بها، ثم نقوم بأخذ كمية اللحم المفروم ونضعها في محضر الطعام ومعها كمية البصل والبيكنج باودر ومرقة الدجاج والدقيق والفلفل الأسمر والبهارات .

وبعد أن يتم ضربها عدة مرات حتى تصبح عجينة متماسكة يتم وضعها في وعاء زجاجي عميق ونحضر لوح التقطيع الخشبي أو البلانشة كما يطلق عليها، ثم نضع عليها نصف كمية اللحم ونقوم بفردها بإستخدام الشوبك عدة مرات حتى نحصل على السمك المناسب.

ونحضر كوب كبير أو طبق صغير ونقوم بغرسه في اللحم حتى يأخذ شكل أقراص البرجر مع مراعاة زيادة الحجم قليلاً فإنه ينكمش أثناء النضج، وبعدها نحضر الجريل أو مقلاة ساخنة ونضع بها ملعقة زيت وملعقة زبدة .

ونضع شرائح البرجر بها حتى تنضج من الداخل والخارج وتقلب على الوجهين هكذا حتى تنتهي الكمية بالكامل، ثم نحضر الخبز الكيذر ونضع في البداية شرائح الخس ثم شرائح الطماطم وفوقها شريحة اللحم ثم نضع شريحة الجبن حتى تذوب قليلاً بسبب سخونة اللحم ثم نضيف باقي المكونات ويقدم بجانب بطاطس مقلية .

طريقة عمل برجر الدجاج

أما طريقة عمل برجر الدجاج فهي لا تختلف كثيراً عن برجر اللحم من حيث شرائح الجبن والخس والطماطم، أما طريقة التحضير فهي من خلال إحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو صدور بانية.
  • بيضة واحدة مخفقة جيداً.
  • بقسماط ناعم .
  • كوب زيت للقلي .
  • قليل من الملح والفلفل الأسمر والبهارات.
  • بصل بودرة وثوم بودرة .

طريقة التحضير

يتم وضع صدور الدجاج في القليل من الخل والليمون حتى تتخلص من الرائحة الكريهة ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسمر والبهارات مع البصل البودرة ونضعها مع صدور الدجاج وتترك حوالي ساعة.

ثم نأخذ صدور الدجاج ونضعها في البداية في البقسماط المطحون ثم نضعها في البيض ومن ثم نضعها في البقسماط مرة أخرى وبعد تسخين الزيت نضع صدور الدجاج بها حتى تنضج تماماً.

وبعدها نحضر شرائح الخبز ونقوم ب رص المكونات كما هو الحال في برجر اللحم مع إضافة القليل من الكاتشب والمستردة وتقدم هكذا وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى