وصفات مطبخنا

طريقة عمل البط المحشي بالفريك

طريقة عمل البط المحشي بالفريك بالخطوات السهلة والبسيطة في شهر رمضان الكريم الكثير العزائم وترغب الأم في تحضير اشهى الأصناف حتى ترضي جميع الأذواق وتقدم مختلف اللحوم ما بين اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك بل والطواجن والصواني والحلويات والمشروبات، وعلى رأس تلك الأصناف هو البط المحشي بالفريك الذي يعشقه الكثير من الأفراد بل ويمكن تقديمها بجانب الكثير من الاصناف الأخرى ولذلك دعونا نقدم لكِ سيدتي اليوم واحد ضمن أشهر الأطباق الرمضانية وهو البط المحشي بالفريك.

طريقة عمل البط المحشي بالفريك

أما بالنسبة لطريقة عمل البط المحشي بالفريك فهي تتم من خلال عدة خطوات بسيطة من خلال إحضار المكونات التالية :

  • بطة واحدة أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة .
  • نصف كيلو من الفريك .
  • ثمرتين من البصل المفروم ناعماً .
  • ثلاث ملاعق من الزبدة
  • ربع كيلو من البازلاء .
  • ثمرتين من الجزر .
  • مكعب مرقه دجاج.
  • كمية من الفلفل الأسمر وبهارات متنوعة .
  • ورق لورا .

لتزين الوجه

  1. ملعقتين من الزيت .
  2. ملعقتين من معجون الصلصة .
  3. ملعقة عصير ليمونة.
  4. قليل من الملح والفلفل الأسمر والكمون .

طريقة تحضير البط المحشي بالفريك

  • في البداية نقوم بإحضار البط ونقوم بالتخلص من الأجزاء الزائدة من الرأس والعنق والقدمين وتقوم بوضعها في إناء عميق به كمية من الماء والخل الأبيض النقي والليمون ويتم غسلها جيداً من الداخل والخارج حتى تتخلص من الرائحة الكريهة وتترك في الماء لمدة ساعتين .
  • بعد ذلك نقوم بتحضير الفريك حيث يجب أن يترك في الماء البارد قبلها ب حوالي خمسة ساعات على الأقل حتى يسهل فيما بعد تحميرة وينضج سريعاً، ومن ثم نحضر إناء عميق ونقوم بوضع كمية الزبدة به ونتركها على النار حتى تذوب قليلاً ومن ثم نقوم بوضع كمية البصل بها ونتركها حتى تذبل قليلاً .
  • وبعد ذلك نقوم بوضع كمية البازلاء ويتم تقطيع الجزر إلى قطع متوسطة الحجم او مكعبات صغيرة وتوضع في الإناء ونستمر بالتقليل لفترة ثم نقوم بوضع كمية الفريك ونستمر بالتقليب .
  • وبعد أن يذبل الفريك قليلاً أو يتحول لونه إلى اللون الذهبي نقوم بإضافة كمية الملح والبهارات المتنوعة ماعدا ورق اللورا ومكعب الدجاج ومن ثم نقوم برفعه من على النار ونحضر البط ونقوم بوضع المزيج السابق داخلها بإستخدام ملعقة صغيرة .
طريقة عمل البط المحشي بالفريك
طريقة عمل البط المحشي بالفريك
  • وهكذا حتى تنتهي الكمية ونقوم بوضعها في الجوانب وتحت الجلد حتى تمتليء بالكامل، ومن ثم نحضر عصا خشبية رفيعة أو ما يطلق عليها خله حتى يتم غلق البط جيداً لكي لا يتسرب منها الفريك .
  • وبعد ذلك تقوم بإحضار إناء به لترين من الماء ونضعه على النار وبعد أن يغلي نقوم بوضع البط به ونضيف كمية من الملح والفلفل الأسمر ومكعب الدجاج وورق اللورا ونتركها حوالي نصف ساعة قبل أن تنضج بصورة كاملة .
  • ثم نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع كمية الفريك المتبقية بها ونضع عليها القليل من مرق البط حتى تنضج سريعاً ومن ثم نضع عليه البط ثم نقوم بتحضير مكونات تزيين الوجه الخارجي حيث نخلط كمية الزيت مع الصلصة وعصير الليمون وماء البصل ونخلطهم جيداً .
  • ومن ثم نقوم بوضعه على البط من الخارج بإستخدام فرشاة صغيرة .
  • وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وتقدم بجانب بعض أنواع السلطات الخضراء وبالصحة والعافية .

فوائد لحم البط

  • يعد اللحم الأحمر المتمثل في البط والحمام هو المنافس الأول للحوم الحمراء الخاصة بالأبقار والجمال حيث تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب وبعض الأنزيمات المفيدة للجسم بجانب الأحماض الأمينية والدهنية المفيدة والعناصر الغذائية مثل الحديد والزند والمانجنيز والصوديوم والبانثونيك والنياسين والريبوفلافين التي تساعد في بناء خلايا الجسم وتمده بالطاقة والحيوية .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى