الطبق الرئيسي

طريقة عمل البط بالبرتقال بخطوات سهلة

طريقة عمل البط بالبرتقال

طريقة عمل البط بالبرتقال يعتبر من أشهر الأكلات التي حازت بشعبية كبيرة مقارنة بغيرها من الأكلات الفرنسية الأخرى، وتتميز هذه الأكلة بسهولة تحضيرها بالمنزل، ولكنها تحتاج لخبرة كبيرة لكي يتم إعدادها بطريقة جيدة وطعم جذاب، وسنتعرف على طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة من هذا المقال مع أكثر من طريقة نتعرف عليها اليوم.

طريقة عمل البط بالبرتقال

المقادير:

  • بطة حجمها كبير ونغسلها جيدًا.
  • كوب واحد عصير برتقال.
  • حبة واحدة من البرتقال.
  • ملعقة من الريحان المطحون.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • كوب واحد عسل.
  • كوب زبدة.
  • ملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة زنجبيل بودرة.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  1. يجب أن نقوم في البداية بغسل البطة جيدًا بالليمون الخل حتى تتخلص من أي زفارة بها.
  2. نخلط كل من الملح والفلفل الأسود معًا، ونضيف عليهم بعد ذلك الزنجبيل والريحان بوعاء ونقلب هذه المكونات معًا، ثم نضيف التتبيلة على البطة.
  3. نقوم بتقطيع البرتقالة لأربعة أجزاء، ونقوم بحشو البطة بها، مع إضافة ملعقة العسل وعصير البرتقال والزبدة وعصير الليمون عليها.
  4. نضع البطة ونرش عليهم الشربات السابق، وندخلها الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة تصل لحوالي ساعة كاملة حتى تصير ناضجة من جميع الجهات.
  5. نخرج البطة من الفرن عقب أن تنضج، ونضع عليها باقي مقدار الشربات وحين ذلك سوف تصير جاهزة للأكل.

طريقة عمل البط مع المستكة

المقادير:

  • بطة حجمها متوسط.
  • كيلو واحد من عصير برتقال.
  • 4 ملاعق عسل أبيض.
  • 3 حبات كرات.
  • 2 عود كرفس.
  • ملعقة زنجبيل مبشور.
  • 2 حبة جزر مقطع.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • 6 حبات هيل.
  • حبة مستكة.
  • ورق لورا.
  • عود قرنفل.
  • 2 ملعقة زبدة أو زيت على حسب الرغبة.
  • 4 كوب كبير ماء ساخن.

وأما عن طريقة التجهيز فهي كما يلي:

  1. نخلط العسل مع البرتقال جيدًا، ونضع البطة بهذا الخليط، ونتركه لليوم التالي، ثم نرفع البطة من الخليط باليوم الثاني ونضعها على جنب.
  2. نقوم بتحمير البطة بكمية بسيطة من الزيت مع الزبدة من جميع الجوانب، ثم نضيف عليها الكراث مع الجزر والزنجبيل المبشور ونشوحهم بهذا الوعاء.
  3. نضع الماء الساخن والملح والفلفل الأسود والمستكة وورق الغار والقرنفل معًا، ونترك هذا الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
  4. نضيف الدقيق ونصفي الصلصة جيدًا بالمصفاة وذلك للتأكد من أنها لا تحتوي على أي كتل، ونقوم بإضافة نصف مقدار التتبيلة على المرقة، ونغطي الوعاء جيدًا.
  5. نترك المرقة تغلي علي النار لمدة نصف ساعة، ونرفع البطة بعد ذلك ونتركها تبرد لفترة قليلة، ونقطعها لأربعة أجزاء، ونضعها بالصينية ونضيف عليها باقي التتبيلة، ثم ندخل البطة الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى يتحمر الوجه جيدًا.
  6. نخرجها بعد ذلك من الفرن وتوضع بأطباق التقديم وتقدم مع الأرز والشوربة.

طريقة عمل البط بالبرتقال

 عمل البط بصوص البرتقال بطريقة أخرى

المقادير:

  • 3 حبات كراث.
  • بصلة حجمها متوسط.
  • 4 كوب ماء ساخن.
  • عود قرنفل.
  • مستكة.
  • 2 عود كرفس.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • كيلو عصير برتقال.
  • 2 حبة جزر.
  • ملعقة زنجبيل مبشور.
  • 2 ملعقة زيت.
  • 4 ملاعق عسل أبيض.
  • 2 ورق لورا.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  1. نقوم بخلط كل من البرتقال والعسل معًا بوعاء واسع، ويتم وضع البطة عقب غسلها به لمدة يوم كامل.
  2. نرفع البطة من التتبيلة قبل القيام بطهيها، ويتم تحميرها جيدًا بالزيت.
  3. نضيف البصل المفروم والزنجبيل والجزر، ونشوحهم مع بعضهم، ونضع عليهم مقدار من الماء مع خليط البرتقال والعسل السابق.
  4. نتركه يغلي على النار لمدة ثلاثون دقيقة حتى نحصل على قوام كثيف، ونغطي الوعاء على النار لمدة نصف ساعة.
  5. نرفع البط من على النار، ونقوم بوضعها على جنب، وعقب أن تبرد قليلاً نقوم بتقطيعها لأربعة أجزاء.
  6. توضع البطة بعد ذلك بصينية الفرن، وندهنها بالتتبيلة من خلال الفرشاة، ونتركها بالفرن حتى تتحمر جيدًا من جميع الجهات ويصير لونها ذهبي لامع.
نصائح هامة عن طريقة عمل البط بالبرتقال
  • تساعد هذه النصائح على الحصول على طعم لذيذ وجيد، وتتمثل النصائح في ما يلي:
  • من الممكن الاستغناء عن الكراث بالبصل.
  • يمكن استبدال العسل الأبيض بالعسل العادي على حسب الرغبة.
  • من الأفضل ترك البط بالتتبيلة لمدة يوم كامل حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، ونحصل على طعم لذيذ وجيد لها في الوقت نفسه.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق