معجنات

طريقة عمل البيتزا الإيطالي منزليًا

طريقة عمل البيتزا الإيطالي منزليًا والتي تتسم بالسهولة التامة تعتبر البيتزا من المعجنات ذات الأصول الايطالية والتي يفضل الكثيرين إعدادها منزليًا للاطمئنان على الجودة العامة والنظافة للمقادير التي تحضر بها، ولذلك نود في هذا المقال عرض الطرق المتعددة لطريقة عمل البيتزا منزليًا وبأقل التكاليف.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي منزليًا:

مكونات العجينة:

  • نصف كيلو دقيق أبيض.
  • أربعة ملاعق من الزبادي أو اللبن الرايب.
  • كوب لبن فاتر الحرارة.
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون .
  • اثنين ملعقة سكر أبيض.
  • ملعقتين متوسطة الحجم خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة ملح صغيرة الحجم.
  • ملعقة متوسطة الحجم ثوم بودر.
  • ملعقة متوسطة الحجم بصل بودر.

طريقة تحضير العجينة:

  1. نقوم بوضع اللبن الدافئ مع الزبادي في العجان الكهربي مع تشغيل السرعة المتوسطة.
  2. نقوم بخلط مقدار نصف كوب من كمية الدقيق المحضرة للاستخدام، مع السكر و الخميرة و سرعة التقليب خارجيًا قبل وضعه مع المزيج المتواجد بالعجان الكهربي.
  3. نضع خليط الدقيق و الخميرة مع المزيج السابق تحضيره بالتدريج، و بعدها إضافة باقي مقدار الدقيق و البيكنج بودر و الملح و البصل و الثوم البودر، حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  4. أخيرًا أضيفي زيت الزيتون و اتركيها تمتزج لمدة عشر دقائق، و بعدها اتركي العجين حتى يختمر مع تغطيته لمنع تسرب الهواء منها.

مكونات الوجه الخارجي للبيتزا:

  • حبة واحدة بصل مقطع شرائح.
  • حبة واحدة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
  • حبة واحدة فلفل أحمر رومي شرائح.
  • حبة واحدة فلفل أصفر رومي شرائح.
  • أثنين حبة طماطم مقطعة شرائح.
  • كوب جبنه موتزريلا مبشورة.
  • نصف كوب جبنه رومي مبشورة.
  • صلصه بيتزا معدة مسبقًا.
  • زيتون أسود مقطع شرائح.

مكونات صلصه البيتزا:

  • حبة بصل واحدة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • أثنين ملعقة متوسطة الحجم زيت زيتون.
  • أربعة حبه طماطم مبشورة.
  • حبة واحدة فلفل أحمر حار.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ثلاث ملاعق كاتشب جاهز.
  • ربع ملعقة زعتر.
  • نصف ملعقة مسحوق البصل بودر.
  • نصف ملعقة مسحوق الثوم بودر.

طريقة تحضير صلصه البيتزا:

  1. نقوم بوضع مقلاة على النار، نضع الزيت أولًا ومن ثم البصل المقطع ويقلب حتى يذبل قليلًا، وبعدها نضع الطماطم المبشورة ونتركه لينضج مع تغطية المقلاة.
  2. نقوم بإضافة الفلفل الأسود، والملح، والسكر، والكاتشب، والزعتر والبصل والثوم البودر ونقلبه حتى يمتزج تمامٍا.
  3. نتركه على النار حتى الجفاف التام للمزيج، ليسهل دهن وجه البيتزا الإيطالية به.
  4. يجب تركها حتى تبرد تمامًا لكي لا تضر بعجينة البيتزا و تسهل نضجها.

تحضير البيتزا لدخول الفرن:

  • بعد تحضير كل مكونات البيتزا كلًا منفردًا، نبدأ بإحضار الصينية المخصصة لعمل البيتزا مقاس 24 ونضع القليل من المادة الدهنيه ونفرد العجينة داخلها.
  • ندهن وجه عجينة البيتزا بالصلصه الباردة المحضرة مسبقًا، ونقوم بعدها برص المكونات الوجه الفلفل بألوانه و الزيتون والطماطم والبصل بالتساوي.
  • أخيرًا نضع الجبن الرومي أولًا وبعدها الموتزريلا وتركها عشر دقائق، ثم إدخالها الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج، ويقدم بجانبها الكاتشب والمايونيز.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى