معجناتوصفات مطبخنا

طريقة عمل البيتزا ومكونات العجينة .. تعرفي عليها

طريقة عمل البيتزا بالخطوات حيث تعتبر من أشهي الأطباق المحببة لدى الصغار والكبار، وتعود أصول البيتزا إلى ايطاليا  خاصة مدينة نابولي والتي تشتهر بالبيتزا، وكثيرا من ربات البيوت يبحثن عن أفضل الوسائل والطرق التي تمكنهم من عمل البيتزا في المنزل لضمان جودة مكوناتها ونظافتها، ولهذا سنقدم لكم أفضل طريقة عمل البيتزا والتي ستجعلك سيدتي  تثقين بما تقدمينه وكانه قادم من أحد لمطاعم الايطالية.

طريقة عمل البيتزا

مكونات العجينة:-

  • 3 أكواب من الدقيق الابيض.
  • ملعقتين من الزبادي.
  • كوب من اللبن ويفض أن يكون دافئا.
  • ربع فنجان من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة خميرة فورية او قطعة خميرة بيرة في حجم حبة عين الجمل.
  • رشة ملح.
  • ثوم بودر.
  • بصل بودر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

  •  ينخل الدقيق الابيض ويضاف له رشة الملح والثوم البودر والبصل البودر.
  • في اناء نظيف نضع اللبن مع السكر والخميرة ونقلبهم جيدا ثم نتركهم لمدة عشر دقائق حتى يختمروا.
  • نضع الزبادى على الزيت ونقلبهم جيدا.
  • في اناء الدقيق نضيف الزبادي والزيت ونقلبهم جيدا ثم نضيف اللبن المختمر ونعجن العجينة جيدا.
  • ولديل نجح العجينة تكون ذات قوام متماسك وطرى ولا توجد أى بقايا للدقيق في الاناء.
  • نستمر في العجن لمدة 10 دقائق ثم نتركها تختمر في مكان دافئ.
  • إذا كان الجو شتاءا فيمكنك اشعال الفرن لدقائق ثم اطفائه ووضع العجينة به وتغطيتها وتركها لمدة تتراوح بين الساعة والساعة ونصف.
  • بعد مرور الساعة ونصف يمكنك حشو العجينة.

طريقة عمل صلصة البيتزا

تعد صلصة البيتزا من أهم مكوناتها والتي لها تاثير في نجاح البيتزا ومكوناتها كالتالي:

  • بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة جدا.
  • طماطم ثلاث حبات.
  • فلفل احمر حار (اختياري).
  • ملعقتين من زيت الزيتون او اى زيت اذا لم يتوافر زيت الزيتون.
  • فلفل أسود ورشة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من االسكر.
  • ملعقتين من الصلصة الجاهزة او الكاتشب.

طريقة تحضير الصلصة

  • تقطع البصلة جيدا وفي إناء فارغ يوضع على النار نضع لبه زيت الزيتون ثم البصلة المفرومة.
  • يضاف الفلفل إلى الطماطم ثم يتركوا على النار لينضجوا قليلا.
  • نضيف السكر والملح والفلفل الاسود والكاتشب او الصلصة.
  • نترك الخليط حتى يجف ويجب ملاحظة ان الصلصة اذا كانت سائلة سوف تفسد البيتزا لهذا من الضرورى ان تكون جافة تماما.
  • بعد نضوج الصلصة نتركها جانبا لتبرد.

حشو البيتزا

هناك الكثير والكثير من الحشوات المختلفة للبيتزا والتي من خلالها يمكن ارضاء كافة الاذواق ولهذا سنذكر اكثر من حشو لتختارى من بينهم وتنفذين ما يناسبك.

حشو الجبنة

تعد بيتزا الجبنة أحد انواع البيتزا الرائعة التي يفضلها اكلى اللحوم وهؤلاء النباتيين، وتتميز هذه البيتزا بخفتها  على المعدةوسهلة هضمها، ومكوناتها كالتالي:-

  • جبنة موزريلا.
  • جبنة شيدر، بصل.
  • طماطم.
  • فلفل.
  • يتم تقطيع البصل شرائح رفيعة جدا.

ثم تبشر الجبنة الشيدر ويمكن وضعها قطع كما هي،  كما تقطع الطماطم والفلفل الرومى إلى حلقات رفيعة، عند وضعها على العجينة نضع اولا طبقة من الصلصة ثم الجبنة الشيدر ثم الطماطم والفلفل والبصل واخيرا الجبنة المزريلا.

حشو الجمبرى

يعد حشو الجمبرى من الحشوات الجميلة التي تتميز بمذاقها الرائع وطريقتها كالتالي:-

  • يتبل الجمبرى لمدة ساعة ببصل بودر وثوم بودر وفلفل اسمر وملح.
  • نشوح الجمبرى لمدة دقيقتين، نضعه على الصلصة مع البصل جبنة موزريلا.

طريقة رص صينية البيتزا

أولا تفرد العجينة في صينية مدهونة مسبقا بالزيت ويراعي أن تكون العجينة سميكة ثم نضع عليها الصلصة والحشو المرغوب ثم ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة ثم ندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة وتترك لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتقدم مع صوص الصلصة او المايونيز.

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق