وصفات مطبخنا

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة من الجدير ذكره أن الجلاش باللحمة المفرومة يعتبر من أكثر أنواع الأكلات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص،كما أن ورق الجلاش يدخل في إعداد الكثير من الحلويات من خلال حشوه بالمكسرات كالزبيب والسوداني وجوز الهند، بالإضافة لأنه يتم حشوه أيضًا باللحم المفروم وبقطع الدجاج الصغيرة والجبن، وقد تقوم بعض السيدات بتحضير عجينة الجلاش في المنزل أو شرائها جاهزة من المحلات والهايبرات الكبيرة، وفي نطاق ذلك نلاحظ أن الجلاش باللحمة المفرومة يعتبر من الوصفات والأطباق الرئيسية المفضلة عند الكثير وخاصة في أوقات العزومات في شهر رمضان الكريم، وخاصة أن الجلاش باللحمة المفرومة يعتبر من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير والتي لا تستغرق وقت كبير لتحضيرها، ولذلك سوف نتناول من خلال موقع المطبخ المصري طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والمقادير اللازمة لإعداده فتابعونا.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

المكونات :

  • نحضر في البداية لفة من ورق الجلاش الجاهزة.
  • كمية من الزبدة تصل لحوالي كوب.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة أو أقل بكمية بسيطة حسب الرغبة.
  • ثمرة طماطم ويتم فرمها بطريقة جيدة.
  • بصلة كبيرة ويتم أيضًا فرمها بشكل ناعم تمامًا.
  • ثلاث ملاعق فقط من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
  • ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • فلفل أسود.
  • بهارات مشكلة .
  • ملعقة بسيطة من القرفة .
  • ورق لورا.
  • مقدار من الملح حسب الرغبة.
  • بيضة واحدة ويتم خفقها مع رشة من الملح والفلفل الأسود البسيط .

طريقة  إعداد وعمل الجلاش باللحمة المفرومة:

  • نقوم أولاً بإحضار حلة صغيرة في الحجم أو ذات حجم متوسط ونضعها علي نار هادئة ونضع بها مقدار زيت الزيتون المتوفر لدينا ونقطع البصلة لمكعبات صغيرة ونقوم بتقليب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة حتي يصبح لون البصل ذهبي.
  • نضيف بعد ذلك ثمرة الطماطم التي تم فرمها بطريقة جيدة ونقوم بتقليبها مع البصل حتي تذبل أيضًا .
  • نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم المفروم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود أيضًا وكذلك الملح وورق اللوار وملعقة صلصة الطماطم الجاهزة مع رشة القرفة.
  • يتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض ونخلط كل هذه البهارات مع اللحم المفروم، ونقلب اللحم حتي يصبح لونها بني وتتخلص من جميع الماء بها.
  • نرفع بعد ذلك اللحم المفروم من علي النار ونتركها جانبًا.
  • نحضر ورق الجلاش الجاهز ونضعه في صينية مستطيلة وندهن كل طبقة بالزبدة من خلال فرشاة الدهن المخصصة لذلك ونقوم بوضع اللحم المفروم التي تم تحضيرها سابقًا بين منتصف هذه الورق ونرص باقي ورق الجلاش فوق بعضه البعض مع دهنه بالزبدة.
  • نقطع بعد ذلك ورق الجلاش علي شكل مربعات ذات حجم متساوي ونسقي الصينية بالبيضة المخفوقة ونسخن الفرن علي درجة حرارة تصل لحوالي 180 وندخله في صينية الجلاش بالللحمة المفرومة في الفرن ونتركها به لمدة تصل لحوالي ربع ساعة وذلك حتي يصبح لون ورق الجلاش ذهبي ومحمر، ونقوم بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن ونعيد مرة أخري تقطيعها بنفس التقطيع الذي تم تقطيعها بها سابقًا، ونضع بعد ذلك قطع الجلاش باللحمة المفروم في أطباق التقديم و من الممكن أن يتم تقديم هذه الأطباق في وقت العزومات مع السلطات الخضراء وسلطة الطحينة والمخلل أيضًا .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى