حلويات

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية والمكسرات

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية والمكسرات في شهر رمضان تجتمع العائلة ويحلو الشهر مع مشاهدة التلفاز حيث البرامج الممتعة التي تكتمل بوجود مختلف أصناف الحلويات الرمضانية المميزة مثل الكنافة والقطايف ومختلف أصناف الحلويات مثل صينية الجلاش حيث نقدم لكِ اليوم عزيزتي ربة المنزل طريقة جديدة ومميزة في تقديم صينية الجلاش وهي من خلال إضافة المهلبية والمكسرات إليها التي يعشقها الكثير حيث تتميز بمذاق لذيذ بل وتعتبر خروج عن الأصناف التقليدية فتابعونا .

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية

تعتبر المهلبية ذات فوائد عديدة ومميزة حيث تحتوي على نسبة من الكالسيوم والبروتينات والنشويات بجانب نسبة السكريات، ولكن يجب ألا يتم الإكثار من تناولها؛ حتى لا تسبب ارتفاع في معدلات السكر في الدم بل وتسبب زيادة الوزن بسبب كمية الدهون المستخدمة بها ولمن يريد أن يكون الجلاش خفيف على المعدة يمكنه تقليل نسبة السكر المستخدمة في القطر أو كمية الدهون المتمثلة في الزبدة التي توضع بين الطبقات .

أما بالنسبة لطريقة تحضير الجلاش بالمهلبية والمكسرات فهي تتم بعد إحضار المكونات التالية :

  • لفة واحدة من الجلاش الآلي .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .
  • نصف كيلو لبن خالي الدسم .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا .
  • ملعقة صغيرة فانيلا .
  • فنجان صغير من المكسرات المتنوعة مثل اللوز والبندق وعين الجمل .
  • خمس ملاعق سكر حسب الرغبه.

طريقة عمل القطر 

  1. كوب من السكر .
  2. كوب من الماء .
  3. عصير ليمونه .
  4. ملعقة صغيرة فانيلا .

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية والمكسرات

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية
طريقة عمل الجلاش بالمهلبية
  • في البداية نقوم بتحضير المهلبية حتى تبرد قليلاً قبل أن تدخل الصينية في الفرن وهي بسيطة وسهلة للغاية فقط من خلال أخذ كمية النشا ووضعهم على كمية اللبن البارد ونقوم بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً ولا يتبقى أي كمية نشا ملتصقة في القاع .
  • وبعد ذلك نقوم بوضع المزيج على النار ونستمر بالتقليب ونضع كمية السكر حتى يصبح المزيج ذو قوام كريمي إلى حد ما ثم يتم وضع كمية الفانيلا وتقلب جيداً وبعدها نتركها جانباً حتى تنتهي من تحضير باقي المكونات.
  • ثم نقوم بتحضير الجلاش وذلك من خلال وضع كمية الزبدة في مقلاة ساخنة وتركها حتى تذوب قليلاً ومن ثم نحضر صينية مستطيلة الحجم ونضع داخلة ملعقة زبدة وتدهن جيداً حتى لا يلتصق الجلاش بالقاعدة.
  • وتقوم ب فرد طبقات الجلاش على صينية أخرى كبيرة الحجم ثم نحضر فرشاة سيليكون صغيرة لكي يتم توزيع الزبدة بها، ونبدا في الخطوات التالية حيث نضع طبقتين من الجلاش بينهما ملعقتين من الزبدة ومن ثم نضع طبقتين مرة اخرى وهكذا حتى تنتهي نصف الكمية .
  • وبعد ذلك نضع كمية المهلبية التي تم تحضيرها مسبقاً ونفردها على الوجه جيداً حتى تتوزع في مختلف الأركان، ونضع معها كمية المكسرات بعض أن نطحنها أو يتم تفتيتها وبعد ذلك نستكمل باقي طبقات الجلاش حتى تنتهي الكمية .
  • وعلى الوجه نضع قليل من الزبدة ويتم تقطيع الجلاش إلى أجزاء متساوية ومن ثم يدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وفي تلك الأثناء نقوم بتحضير القطر وهي من خلال وضع كمية السكر مع الماء والليمون وتترك حتى تغلي على النار لمدة عشر دقائق وتترك حتى ينتهي الجلاش .
  • وبعد أن يتم تغيير لون الوجه للون الذهبي بذلك تصبح صينية الجلاش جاهزة حيث يتم وضع القطر عليها وهي ساخنة وتغطى لمدة ساعة وتدخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك بصورة كاملة .
  • ثم يتم رفعها على طبق التقديم ومعها كمية من المكسرات ترش على الوجه لمزيد من الشكل الشهي واللذيذ وتقدم هكذا وبالصحة والعافية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى