وصفات مطبخنا

طريقة عمل الجمبري

طريقة عمل الجمبري يعتبر الجمبري من أشهر الماكولات البحرية واللذيذة الطعم والغنية بالفسفور والكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم لذلك يحرص الكثير منا على تناوله ويعتبر الجمبري من الماكولات القليلة السعرات الحرارية مما يجعله مناسباً لمن يتبعون الحمية أو يحاولون الحفاظ على وزنهم وهنا نقدم لكم طريقة عمل الجمبري لتقديم طبق شهي ونتمنى أن تنال وضفاتنا إعجابكم.

طريقة عمل الجمبري

مكونات عمل الجمبري المشوي في الفرن

  • جمبري بمقدار كيلو واحد.
  • ليمون بمقدار أربع حبات كبيرة الحجم.
  • طماطم بمقدار حبتان كبيرتان الحجم.
  • فلفل أخضر بمقدار حبتان كبيرتان الحجم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الإحتياج.
  • كمون بودرة حسب الرغبة .
  • بهارات سمك بمقدار ملعقة صغيرة.
  • زنجبيل مطحون بمقدار نصف ملعقة صغ
  • دبس رمان بمقدار ملعقة كبيرة.
  • ثوم مهروس بمقدار ملعقة كبيرة.
  • زيت زيتون بمقدار ربع كوب.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقشير الجمبري وغسله بالماء والليمون ثم نتركه في مصفاة حتى يتخلص من أي ماء زائد.
  • في وعاء اخر نقوم بخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان والثوم والبهارات وعصير حبتان من الليمون ونقلب جيداً.
  • نضع الجمبري المقشر في الخليط السابق ونقوم بتقليبه جيداً ونتركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين داخل الثلاجة.
  • في أثناء ذلك نقوم بتقطيع الطماطم والخضار والليمون إلى شرائح رفيعة.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم إحضار صينية فرن وندهنها ببعض من زيت الزيتون ثم نقوم برص شرائح الخضار .
  • نخرج الجمبري من الثلاجة ونقوم برصه في الصينية فوق الخضار ثم نقوم بإضافة التتبيلة المتبقية في صينية الفرن.
  • نقوم بتغليف الصينية بورق الألومنيوم ثم ندخلها الفرن ونقوم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • بعد ذلك نكشق ورق الألومنيوم عن الصينية ونتركها لمدة خمس دقائق في الفرن ثم نقوم بإخراجها.
  • يمكن ان يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض او البني وسلطة الطحينة.

 طريقة عمل كقتة الجمبري بالصلصة الحمراء ومكوناتها

  • جمبري بمقدار كيلو أو أكثر حسب الرغبة .
  • أرز بمقدار ربع كوب.
  • دقيق أبيض بمقدار نصف كوب.
  • ثوم مهروس بمقدار ملعقنين كبيرتان.
  • كمون بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملح وفلفل اسود حسب الاحتياج.
  • خل بمقدار ملعقة كبيرة.
  • بقدونس مفروم بمقدار ملعقتان كبييرتان.
  • شبت مفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان.
  • طماطم بمقدار حبتان كبيرتان.
  • صلصة طماطم بمقدار ملعقة واحدة او أكثر حسب الاحتياج.
  • زيت نباتي بمقدار ربع كوب.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بتقشير الجمبري وغسله جيداً بالماء والليمون ثم تصفيته.
  • نقوم بطحن الأرز في المطحنة جيداً.
  • في محضرة الطعام نضع الجمبري والأرز والتوابل والبقدونس والشبت ونخلط جيداً حتى نحصب على عجينة متماسكة.
  • نقوم بتشكيل العجينة السابقة إلى أقراص متساوية الحجم تقريباً.
  • في مقلاة كبيرة نقوم بوضع الزيت على نار عالية وبعد ان يسخن نقوم بقلي أقراص الجمبري لمدة دقيقتين ثم نرفعهم على ورق مطبخ ونتركهم جانباً.
  • نقوم بضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي مع بعض الماء ثم نقوم بتصفيه عصير الطماطم ونتركه جانباً.
  • نحضر قدر كبير ونضع به بعض من الزيت بمقدار ملعقة واحدة وبعد ان يسخن الزيت نضيف الثوم ونقوم بالتقليب.
  • نقوم بإضافة عصير الطماطم والخل وبعض من الملح والفلفل حسب الرغبة .
  • نقلب الخليط وعندما يبدأ بالغليان نقوم بإضافة الصلصة ثم نقلب جيداً.
  • نترك الخليط على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة.
  • نحضر أقراص الجمبري ونضعها في الصلصة ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نرفع القدر من على النار.
  • نقوم بتقديم الطبق مع صلصة الطحينة والمكرونة أو الأرز حسب الرغبة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق