وصفات مطبخنا

طريقة عمل الحمام المحشى أرز

طريقة عمل الحمام المحشى أرز بعض الأشخاص يفضلون التغيير وتناول لحوم أخرى غير الدجاج واللحوم الحمراء ولذلك سوف نتعرف على أفضل طريقة عمل الحمام المحشى أرز في المنزل من أجل التنويع وهي من الأكلات العربية الأصيلة متعددة الطرق وسوف نوضح لكم طرق سهلة يمكن إعدادها وتقديمها بشكل مميز حتى تنال إعجاب عائلتك تابعوا معنا.

طريقة عمل الحمام المحشى أرز

طريقة عمل الحمام المحشى أرز
طريقة عمل الحمام المحشى أرز

مكونات الوصفة

  • ربع كيلو جرام من الكبدة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • أربع حمامات متوسطة الحجم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث أكواب من الأرز المصري.
  • ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقتان من الزبدة كبيرة في الحجم.
  • رشة من الملح والشطة على حسب الرغبة.
  • ماء للسلق.

خطوات تحضير الحمام المحشي ارز

  • نقوم ببشر البصل أولاً أو وضعه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مفروم ناعم ونضيف إليه الفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
  • نضع الخليط على الحمام ونمسح السطح الخارجي منه به ونتركه في الخلطة ما لا يقل عن ثلاث ساعات.
  • نقوم الآن بتجهيز الحشو من خلال إحضار ملعقتين من خليط البصل الذي قمنا بإعداده في السابق ووضع ملعقة كبيرة من السمنة في وعاء على النار ونقلب فيه خليط البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نضيف بعد ذلك الكبد والقوانص بعد أن نقطعها قطع صغيرة جداً ونستمر في التقليب على نار متوسطة ثم نخفض النار حتى تمام النضج.
  • نحضر الأرز ونقوم بغسله جيداً ونضعه فوق الخليط السابق تحضيره وتقليبه معه بضع دقائق ثم نضيف الماء حتى يغطيه تماماً ونضيف الملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • نبعد الوعاء عن النار بعد أن يتشرب كل من الكبد والقوانص الماء ونبدأ بحشو الحمام بهذه الخلطة ولابد أن تكون كل حمامة محشوه حتى منتصفها فقط بهذا الخليط حتى لا يقع الأرز في الحساء أثناء التحضير.
  • نضع كل الحمامات التي جهزناها وقمنا بحشوها جيداً في الماء المغلي والملح على نار هادئة.
  • بعد سلق الحمام المحشو نقوم بتصفيته من الماء المغلي ونضع عليه عصير ليمون ونتركه حتى يبرد.
  • نحضر السكر والشطة والملح والفلفل الأسود معاً ونضعه على الحمام من الخارج.
  • نقوم بعد ذلك بوضع الحمام في صينية الفرن وندخله به حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ومن كل الجوانب أيضاً ويقدم بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحمام المحشى أرز والنعناع

طريقة عمل الحمام المحشى أرز
طريقة عمل الحمام المحشى أرز

هناك طريقة أخرى لعمل الحمام وهي طريقة غير تقليدية لمن يرغب في التغيير نقدم لكم المكونات والخطوات كما يلي:

  • حمامتان متوسطتين في الحجم بعد غسلهما جيداً.
  • بصلة كبيرة في الحجم مفرومة ناعم.
  • حزمة من النعناع المفروم ناعم.
  • كوب واحد من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم.

خطوات تحضير الوصفة

  • نقوم أولاً بنثر الملح على الحمام ودعكه به جيداً لتنظيفه وتتبيله.
  • نخلط بعد ذلك كل من الأرز والبصل المفروم ناعم والنعناع في وعاء عميق ونضيف إليه كوب زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
  • بعد تحضير الحشو نحضر الحمام حتى نضع الخليط به على ألا يزيد عن النصف في كل حمامة.
  • نضع أعواد أسنان في كل حمامة لإغلاقها جيداً حتى لا يقع الحشو في الماء أثناء السلق.
  • نضع بعد ذلك الحمام في وعاء و نغمره بالماء المغلي وبعد أن يغلي الحمام قليلاً نزيل الرغوة من على الوجه.
  • نترك الحمام على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
  • نخرج كل حمامة من الماء وننشر الملح عليها والزيت ونضعها في الفرن حتى يصبح الوجه ذهبي وبالهناء والشفاء.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق