الطبق الرئيسي

طريقة عمل الحواوشى المصري زي المحلات

طريقة عمل الحواوشى

طريقة عمل الحواوشى نتعرف عليها اليوم حيث يعتبر الحواوشي من أشهر المأكولات المصرية، وذلك لأنه يتميز بطعمه اللذيذ ولسهولة تحضيره أيضًا، ومن الممكن تقديمه بوجبة الإفطار أو العشاء على حسب الرغبة، ويرجع السبب وراء تسميته بهذا الاسم لأنه يتم حشوه باللحمة المفرومة أو بغيرها من الحشوات، وسنتعرف على طريقة إعداده من خلال هذا المقال.

طريقة عمل الحواوشى بالفرن

المقادير:

  • 300 غرام لحم مفروم.
  • 100 غرام دهن.
  • 4 ملاعق زيت.
  • 3 حبات فلفل أخضر.
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
  • رشة ملح.
  • 1/4 ملعقة الفلفل الأسود.
  • 1/4 ملعقة بهارات سبع.
  • رشة قرفة ناعمة.
  • كمون.
  • خبز عربي.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم بوضع الزيت بوعاء على النار حتى يسخن، ونضيف بعد ذلك دهن الخروف، ونقلبه جيدًا حتى يسيح تمامًا.
  2. نرفع المكونات من على النار، ونضعها على جنب ونحضر وعاء ونضع به اللحمة المفرومة ونضيف لها الفلفل الأخضر مع البصل المفروم، ونخلطهم جيدًا معًا.
  3. نضيف على اللحمة المفرومة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبهارات السبع، ونقلب هذه المكونات جيدًا.
  4. يتم تقطيع الخبز لأجزاء متساوية، ونضع في كل جزء 4 ملاعق من الحشو، مع وضع قطعة صغيرة من الطماطم والفلفل الأخضر.
  5. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونحضر صينية حجمها متوسط ونضع بها كمية بسيطة من الزيت، نرص قطع الخبز بجانب بعضه البعض، مع دهن وجه الخبز بكمية بسيطة من الزيت.
  6. نترك الحواوشي بالفرن حتى يتحمر جيدًا، ونخرجه بعد ذلك ونضعه بأطباق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء، ويقدم بجانبه الخيار والطماطم مع المخللات.

طريقة عمل الحواوشى

المقادير:

  • 3 كوب دقيق.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • رشة كزبرة.
  • 2 ملعقة سكر.
  • ملعقة ملح.
  • 1/4 كوب زيت ذرة.
  • رشة كمون.

وأما عن مقادير الحشو فهي كما يلي:

  • ملعقة بهارات.
  • 250 لحم مفروم.
  • بصلة حجمها كبيرة.
  • فلفل أخضر.
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • ملعقة شطة.
  • ملح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • فلفل أسود.
  • زيت ذرة.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم بوضع مقدار الدقيق بالخلاط الكهربائي، ونضع عليه كل من الملح والسكر والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والخميرة معًا، ونضيف عليهم بعد ذلك الزيت والماء، ونخلط هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة قليلاً.
  2. نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر جيدًا، ونقوم بتقطيع العجينة لدوائر حجمها صغير ومتساوي.
  3. نبدأ في فرد العجينة على سطح نظيف، نضع الحشو في المنتصف مع عدم وضع حشو في منطقة الأطراف حتى يسهل غلقها بإحكام.
  4. نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من مقدار العجينة بأكمله، وندهن جميع الأرغفة بملعقة صغيرة من الزيت، ونضعه في مقلاة تيفال على نار متوسطة حتى يصير لونه ذهبي، ونقلبه على الوجه الأخر، ونكرر هذه الخطوة حتى ينتهي الخليط المتوفر لدينا بأكمله.

طريقة عمل الحواوشى الصيامي

المقادير:

  • 1 كوب فول صويا.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ملعقة ثوم مهروسة.
  • 1/2 كوب فلفل رومي.
  • 2 حبة طماطم مفرومة.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات.
  • 1/4 كوب زيت ذرة.
  • خبز.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  1. نضيف كوب واحد من الماء الدافئ لمقدار الفول الصويا مع وضع مكعبين مرقة دجاج عليهم، ونخلط هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
  2. نضع ملعقة الزيت بمقلاة ونضيف عليها البصل مع الثوم ثم نضيف فول الصويا.
  3. نتبل هذه المكونات بالملح والفلفل الأسود والتوابل المختلفة، ونقوم بفتح أرغفة الخبز ونضع بها الحشو مع مراعاة توزيع الحشو في جميع أجزاء الرغيف كلها.
  4. ندهن سطح الخبز بالزيت، ويجب أن نلف جميع أرغفة الحواوشي بورق الزبدة، ونضعه على صينية مدهونة كمية قليلة من الزيت بالفرن.
  5. ندخل الصينية الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح لونه ذهبي مع مراعاة تقليبه بين فترة وأخرى.
  6. يقدم الحواوشي مع المخلل وشرائح الطماطم والخيار، ومن الممكن تناوله في وجبة الغذاء أو العشاء على حسب الرغبة.
نصائح عند صنع الحواوشي
  • يجب أن تحتوي اللحم على نسبة دهون كبيرة تصل لحوالي 20%، وإذا كانت اللحمة لا تحتوي على أي دهون يمكن إضافة على اللحم ملعقتين سمن.
  • من الممكن استبدال دقيق القمح بدقيق أبيض.
  • يجب توزيع اللحمة في جميع أجزاء الرغيف حتى تنضج بطريقة جيدة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق