وصفات مطبخنا

طريقة عمل الحواوشي البلدي

طريقة عمل الحواوشي البلدي يعد من أكثر الأطعمة الشعبية بمصر ويفضلها كل المصريين وغير المصريين عند زيارتهم لمصر، ولكن مع تلوث الاطعمة وغش اللحوم عند المطاعم وتزيد من نسبة الدهون داخل الحواوشي مما يضر بمن يتناول هذا الحواوشي  ولذلك يفضل القيام بإعداد الحواوشي بالمنزل ليكون أفضل وصحي أكثر من المطاعم، واليوم سوف نقدم الحواوشي بالمنزل وبأسهل الطرق من خلال موقع المطبخ المصري فتابعونا.

مكونات عمل الحواوشي البلدي

  • خبز بلدي.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم وبه على الأقل 10 % نسبة دهون.
  • خمس ثمرات من البصل مفروم قطع صغيرة.
  • ثمرتين من الطماطم.
  • فلفل رومي.
  • بهارات.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • قرفة.
  • زيت.

طريقة عمل الحواوشي البلدي

1- نقوم بتقطيع الفلفل الرومي قطع صغيرة.

2- نقوم ببشر الطماطم حتى تصبح ناعمة.

3- يتم وضع اللحم على المكونات كلها من بهارات وقرفة وفلفل أسود والبصل والطماطم ونخلطهم جيدا ثم نتركهم في المبرد لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتبل اللحم ويتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.

4- يتم فتح الخبز من جانب واحد كنصف دائرة ويتم وضع بعض من الزيت من داخل الخبز قبل وخارجه.

5- يتم وضع اللحم داخل الخبز ويتم رص الخبز بالصينية بعد دهان الصينية بالزيت.

6- نضع الحواوشي داخل الفرن حتى تمام النضج على درجة حرارة متوسطة.

7- يفضل أن يقدم ساخناً مع سلطة طحينة والبطاطس المحمرة.

مكونات عمل حواوشي

  • 4 أكواب من الدقيق .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة من السكر.
  • ملح.
  • كوب من الزبادي.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • ماء دافئ.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ثمرتين من البصل المفروم.
  • ثمرة طماطم.
  • قرفة .
  • بهارات للحم.
  • فلفل أخضر.
  • فلفل أسود.
  • شطة.
  • بابريكا.

طريقة عمل عجينة الحواوشي

1- يوضع الدقيق مع الملح ويخلطان جيدا.

2- يتم اختبار الخميرة عن طريقة أن يتم تذويب الخميرة في نصف كوب ماء وملعقة من السكر لو خرج منها فقاعات تكون خميرة نشطة.

3- يوضع الخميرة على الدقيق وكوب الزبادي والزيت وخلطهم جيدا.

4- يوضع الماء الدافئ حتى يتم التماسك جيدا ويتم عجنها جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة ولا تمسك بالأيد.

5- تترك لمدة ساعة أو حتى تضاعف العجينة.

طريقة حشو الحواوشي:

1- يتم وضع اللحم المفروم، والبهارات والبصل والطماطم والفلفل الأخضر

2- يترك الحشو حتى يتجانس مع بعضه في الثلاجة لمدة ساعة.

طريقة الحواشي:

1- تقرد العجينة على شكل دوائر وتكون متوسطة السمك.

2- يتم وضع الحشو فب النصف ويتم وضع طبقة من العجينة فوق الحشو وغلق العجينة من جميع النواحي.

3- يجب وخز العجينة من جميع النواحي باستعمال شوكة حتى لا يتم رفع العجينة بسبب تواجد الخميرة.

4- تدهن الصينية بالزيت ويرص الحواوشي في الصينية.

5- تحتاج إلى درجة متوسطة حتى تمام النضج وتترك لمدة نصف إلى ساعة إلا ربع.

6- يفضل استخدام سلطة وكاتشب عند تناول الحواوشي.

مكونات عمل حواوشي بالدجاج:

  • خبز بلدي.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
  • ثمرتين بصل.
  • ثمرتين من الطماطم.
  • فلفل ألوان.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • بهارات دجاج.
  • قرفة وشطة.
  • جوزة الطيب.
  • زيت نباتي.

طريقة الحواوشي بالدجاج:

1- يتم تقطيع الصدور كقطع صغيرة جدا.

2- يتم بشر البصل والطماطم جيدا وتقطيع الفلفل الألوان بقطع صغيرة.

3- يتم تتبيل الدجاج بالبهارات، والفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح.

4- تخلط المكونات بشكل جيد تماما وتترك حتى تتبل بالدجاج جيدا ويتجانس المكونات.

5- يتم فتح الخبز من جانب واحد ودهان الخبز بالزيت من الداخل.

6- ويتم وضع الحشو في الخبز ووضعه في الصينية بعد دهانها.

7- يترك لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة في الدرج المنتصف بالفرن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى