وصفات مطبخنا

طريقة عمل الحواوشي في المنزل

طريقة عمل الحواوشي يعتبر الحواوشي من الأطباق المميزة في المطبخ المصري وهي أكلة شعبية عرفت بها مدينة الإسكندرية منذ القدم، كما أن الحوا وشي له مذاق مميز ورائع واليوم نقدم لكم طريقة عمل الحواوشي في المنزل.

طريقة عمل الحواوشي والمكونات

  • خبز عربي مقدار ستة أرغفة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • بصل مفروم مقدار حبة واحدة.
  • ثوم مفروم مقدار فصين.
  • بقدونس مفروم مقدار ملعقتين كبيرتين.
  • كزبرة خضراء مفرومة مقدار ملعقتين كبيرتين.
  • ربع كوب فلفل أخضر مفروم.
  • فلفل أحمر حار مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود مطحون مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • ملح مقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • زبده سائحة مقدار ربع كوب.

خطوات التحضير

  • أشعلي فرن البوتاجاز على درجة حرارة عالية حتى يسخن قبل وضع الحوا وشي بداخله.
  • في وعاء مناسب ضعي اللحم مع البصل والثوم المهروس والفلفل الأخضر.
  • أضيفي الطماطم مع الكزبرة والبقدونس المفروم إلى اللحم.
  • قومي بإضافة التوابل والفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر الحار.
  • اخلطي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تختفي التوابل في داخل اللحم.
  • قومي بشق أرغفة العيش باليد.
  • ضعي في كل رغيف طبقة من خليط اللحم.
  • قومي بدهن الأرغفة بالزبدة الذائبة.
  • احضري ورق زبده وقومي بتغليف كل رغيف على حدة.
  • ضعي أرغفة الخبز المحشي باللحم في صينية مناسبة.
  • ادخلي الصينية داخل الفرن وقومي بتهدئة النار.
  • اتركي الحوا وشي لمدة20 دقيقة حتى ينضج اللحم داخل الأرغفة وتتحمص أرغفة الخبز.

مكونات عمل الحواوشي بالكمون والقرفة

  • لحم بلدي مفروم مقدار ثلاثمائة جرام من اللحم.
  • دهن مقطع مقدار مائة جرام ويفضل دهن الخروف.
  • زيت نباتي مقدار ملعقتين كبيرتين.
  • بصل مفروم مقدار ثلاث حبات.
  • ملح مقدار ملعقة كبيرة.
  • فلفل أخضر حار ومفروم مقدار ثلاث حبات.
  • فلفل أسود مقدار ربع ملعقة.
  • بهارات مشكلة مقدار نصف ملعقة كبيرة.
  • قرفة مطحونة مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • كمون مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • خبز عربي مقطع إلى مثلثات والخبز على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • احضري وعاء وضعي به الزيت وضعيه على النار حتى يسخن.
  • أضيفي دهن الخروف إلى الزيت.
  • قلبي جيدًا حتى يذوب الدهن.
  • انزلي الدهن المذاب من على النار واتركيه جانبًا.
  • احضري وعاء آخر نظيف.
  • ضعي في الوعاء اللحم مع الفلفل الأخضر الحار والبصل.
  • قومي بإضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود إلى اللحم.
  • أضيفي الكمون والقرفة إلى خلط اللحم.
  • قومي بإحضار مثلثات الخبز وضعي في كل مثلث كمية من خليط اللحم مقدار أربع ملاعق صغيرة.
  • أضيفي دوائر الفلفل الأخضر ودوائر الطماطم إلى الخبز.
  • قومي بتحمية الفرن قبل وضع الحواشي على درجة حرارة مرتفعة.
  • احضري صينية مناسبة لكمية الخبز.
  • ادهني الصينية بالقليل من خليط الزيت والدهن.
  • قومي برص مثلثات الخبز داخل الصينية.
  • احضري فرشاة وضعي على كل مثلث من مثلثات الخبز القليل من خليط الزيت والدهن.
  • ادخلي صينية الحوا وشي إلى الفرن.
  • اجعلي النار هادئة قدر المستطاع حتى يستوي اللحم داخل الخبز.
  • اتركي الحوا وشي لمدة نصف ساعة أو حين ينضج اللحم ويتحمص الخبز.
  • اخرجي الحوا وشي من الفرن وقدميه ساخنًا مع المقبلات والسلطات والخيار وبصحتين وعافية.
  • يمكنك أن تقومي بجعل اللحم كثير أو قليل داخل الخبز على حسب الرغبة
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق