معجنات

طريقة عمل الخبز الهندي

طريقة عمل الخبز الهندي يعتبر الخبز الهندي من أكثر أنواع الخبز التي يستهلكها المواطنون على مستوى العالم ويتميز الخبز الهندي باحتوائه على العديد من العناصر مثل الماغنسيوم والحديد والفسفور، واليوم نقدم لكم عبر موقعنا المميز  موقع المطبخ المصري طريقة عمل الخبز الهندي وخبز النان بطريقة سهلة وبسيطة فتابعونا.

طريقة عمل الخبز الهندي والمكونات

  • دقيق أسمر مقدار كوب ونصف كوب.
  • دقيق أبيض مقدار ثلاث أكواب ونصف كوب.
  • ملح مقدار ملعقة صغيرة.
  • سمن نباتي مقدار مناسب لدهن وجه العجين.
  • زيت نباتي مقدار ربع كوب.
  • بيكينج باودر مقدار ملعقة صغيرة.
  • ماء للعجن على حسب ما يحتاج العجين للماء.

خطوات التحضير

  • اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر.
  • أضيفي الملح إلى خليط الدقيق والبيكنج باودر مع الخلط بينهم جيداً.
  • أضيفي الزيت وقومي بالخلط بين المكونات جيدًا.
  • اسكبي الماء بالتدريج على الدقيق حتى يتم الحصول على عجينة لينة وفي ذات الوقت عجينة متماسكة.
  • قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ.
  • اتركي العجينة كي تخمر مدة 60 دقيقة.
  • بعد أن يخمر العجين يتم تشكيله إلى كرات ذو حجم متوسط.
  • ادهني وجه كرات العجين بالقليل من السمن.
  • اتركي كرات العجين كي تختمر لمدة ربع ساعة أخرى.
  • قومي بعد ذلك بالعمل على فرد العجينة حتى تصبح رقيقة للغاية.
  • ابتعدي عن استخدام الدقيق أثناء عملية رق العجين.
  • بعد أن يتم رق العجين يتم لف العجين على شكل أسطواني.
  • بعد ذلك يتم لف العجين على شكل حلزوني.
  • ادهني العجين بالسمن.
  • اتركي العجين يرتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  • قومي بفرد العجين قليلاً باليد.
  • ضعي العجين في المقلاة ويفضل النوع الغير قابل للالتصاق.
  • يتم تحمير الخبز من الجانبين.
  • احتفظي بالخبز في أكياس من البلاستيك حتى يظل الخبز طري لأطول فترة.

مكونات عمل خبز النان بالثوم

  • دقيق أبيض مقدار كوبان.
  • حليب سائل ودافئ مقدار نصف كوب.
  • ثوم مهروس مقدار ملعقة صغيرة.
  • دقيق أسمر مقدار كوب وثلث كوب.
  • ماء دافئ مقدار كوب.
  • رشة ملح.
  • سكر مقدار ملعقة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة خميرة.

للوجه

  • ثوم مهروس مقدار خمس فصوص.
  • كزبرة مفرومة مقدار ملعقة صغيرة.
  • زبدة سائلة مقدار ربع كوب.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في قدر مناسب وضعيه على النار حتى يتم تدفئته قليلاً.
  • أضيفي السكر والخميرة إلى الحليب مع التقليب.
  • اتركي الوعاء جانبًا حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
  • قومي بخليط الدقيق مع الثوم والملح.
  • أضيفي الحليب المختمر إلى الدقيق.
  • استمري في العجن لمدة 10 دقائق.
  • قومي بإضافة الزيت والماء مع الاستمرار في العجن.
  • توقفي عن العجن عندما تحصلي عجينة لينة ومتماسكة.
  • اتركي العجينة ترتاح مدة ساعة.
  • قومي بتقسيم العجينة إلى أربع أقسام.
  • أشعلي الفرن على درجة حرارة مرتفعة قبل البدء في عملية الخبز.
  • قومي بالعمل على فرد كل قطعة من الأربع قطع باستخدام اليد وتكون العجينة دائرية الشكل.
  • ضعي العجين في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت.
  • ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج الخبز.
  • قومي بإذابة الزبدة مع الكزبرة والثوم المفروم ويتم خلطهم جيدًا.
  • بعد إخراج الخبز من الفرن وبعد أن ينضج خبز النان تمامًا ادهني وجه الخبز بخليط الثوم والزبدة والكزبرة.
  • قدمي هذا النوع المميز من الخبز مع الأطباق الخاصة باللحوم والدجاج.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى