حلويات

طريقة عمل الدبيازه

طريقة عمل الدبيازه تعد وصفة الدبيازه واحدة من بين وصفات الحلوى المشهورة جدا في منطقة الحجاز، والتي غالبا ما تقدم خلال في صباح يوم العيد وهي من العادات القديمة التي لا زالت تصنع حتى يومنا هذا خاصة من قبل أهالي منطقة الحجاز.

مقادير عمل الدبيازه

من الممكن اليوم صنع حلوي الدبيازه في المنزل وفقا للمقادير والطريقة التالية:

  • عدد 2 لفة من قمر الدين على أن يتم تقطيعها ونقعها في كمية من الماء الساخن.
  • تين جاف على أن يتم نقعه في كمية من الماء.
  • كمية من المشمش الجاف المنقوع في الماء.
  • بضع حبات من ثمار التمور الجافة.
  • لوز ني يتم نقعه في الماء ومن ثم تقشيره.
  • فستق يتم نقعه في كمية من الماء ويقشر.
  • كمية من الزبيب أو العنب الجاف المنقوع في الماء.
  • صنوبر.
  • ملعقة من الهيل الكامل.
  • قطع من القرفة وقرنفل.
  • البهارات حسب كمية الدبيازه.

طريقة عمل الدبيازه

  • يتم تسخين كمية مناسبة من السمن أو الزيت على النار ويتم وضع المكسرات عليه بعد التسخين بهدف تحميرها.
  • ويتم وضع وفقا للترتيب التالي اللوز وبعدها البهارات الصحيحة.
  • ويتم إضافة الفواكه والمكسرات مع الإبقاء على الفستق في الآخر فهو يعطي للدبيازه اللون الداكن.
  • يتم وضع كمية من السكر على قمر الدين على أن يتم خلطها جيدا في الخلاط الكهربائي ومن ثم وضعها على المكونات على النار.
  • يتم تهدئه النار أسفل الخليط على أن يتم مراقبة وتقليب المكونات كل فترة.
  • بعد أن يتحول الخليط إلى الشكل الغليظ وتلاحظ أن الفواكه قد نضجت إلى حد كبير يتم إغلاق النار.
  • يتم الاحتفاظ بها باردة خارج الثلاجة وعند حلول صباح يوم العيد يتم أخذ كمية حسب عدد الأفراد ويتم تسخينها، حيث أن كثرة تسخينها سوف يجعلها تميل إلى اللون الغامق.
  • يتم وضعها في أطباق التقديم ساخنة ويتم تناولها من خلال الخبز.
  • من الممكن إضافة أو الاستغناء عن احد المكونات الخاصة بها على حسب الرغبة، فمن الممكن الاستغناء عن التمور أو المشمش الجاف وغيرها من المكونات، وحتى المكسرات من الممكن الاستغناء عن بعض منها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى