وصفات مطبخنا

طريقة عمل الديك الرومي

طريقة عمل الديك الرومي يعد الديك الرومي من أكثر انواع الأكلات المفضلة لدي الكثير من شعوب العالم المختلفة ويتم إعداده وتجهيزه عادة في الحفلات والعزومات ويعتبر الديك الرومي من الطيور التى تربي بغرض تناول لحمها الأبيض وهناك طرق عديدة لتحضير الديك الرومي وسوف نعرض اليكم من خلال موقع المطبخ المصري إحدي طرق عمل وتجهيز الديك الرومي بطريقة سريعة وسهلة فتابعوا معنا.

مكونات عمل الديك الرومي

  • ملعقة من توابل الفراخ
  • ملح حسب رغبة كل شخص
  • فلفل أسود حب
  • بصلتان ذات حجم متوسط يتم تقطيعها لثمانية قطع متوسطة في الحجم
  • كمية من الكرفس حوالي ثلاثة أعواد يتم تقطيعهم
  • روز ماري
  • جزرتان يتم تقطيعهم دوائر
  • ملعقة مرمية كبيرة
  • ملعقتين زبدة
  • ثمرة من البطاطس

طريقة عمل الديك الرومي 

1- نقوم في البداية بخلط جميع التوابل مع بعضها البعض بطريقة جيدة مثل الفلفل الأسود والملح ومرقة الدجاج وكذلك بهارات الدجاج المختلفة ونقوم بخلط مع هذه المكونات ملعقة من الزبدة ونقوم بشطف الديك الرومي بطريقة جيدة ونغسله جيداً ثم يتم سلق الديك الرومي في ماء سبق غليه.

2- نقوم بسحب جميع الأطراف والأجزاء الخارجية من الديك الرومي ونقوم بطيها حتى نتجنب إحتراقها ويتم بعد ذلك رش كمية من البهارات على الديك الرومي مثل الملح والفلفل الأسود

3- نضيف عقب ذلك ورق الروز ماري والمرمية والجزر والكرفس وكذلك البصل ويتم ربط أرجل الديك الرومي مع بعضها البعض بالخيط جيداً

4- نقوم بفصل جلد الديك الرومي عن لحمه من خلال ملعقة خشبية نعمل على إدخالها من ناحية الرقبة مع مراعاة عدم قطع الجلد ويتم بعد ذلك إضافة ملعقتين من الزبدة تحت صدر الديك الرومي عن طريق الأصابع ونتأكد من توزيع الزبدة بطريقة متساوية

5- يتم وضع باقي الأعشاب مع الخضار ونضع الديك الرومي فوقه ويتم تزويد الديك الرومي بملعقة من المرق وذلك حتي يبقي الديك الرومي رطب ويستغرق الديك الرومي في طهيه حوالي ساعة ونصف تقريباً.

مكونات عمل وإعداد الديك الرومي المحشي بالأرز

  • ديك رومي يصل وزنه لحوالي ثمانية كيلو جرام
  • ملح خشن حوالي كوبان
  • ورق لورا
  • ملعقة من القرنفل الحب
  • ثلاث ثمرات من الليمون المقطع لدوائر
  • ملعقة من الفلفل ابيض
  • ملعقة زنجبيل
  • ملعقة قرفة
  • بابريكا
  • ثلاث بصلات يتم تقطيعها لأربع أجزاء
  • ثلاث ثمرات فقط من الجزر
  • كرفس

مكونات تحضير الأرز فتكون عبارة عن

  • كوبان من الأرز
  • نصف كوب واحد فقط من زيت الزيتون
  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • بصلتان يتم فرمها جيداً
  • ستة فصوص ثوم
  • ملعقتان زنجبيل مطحون
  • بهارات مشكلة
  • ملعقتان كركم
  • كوبان بقدونس يتم فرمه
  • ملعقة بابريكا

 

طريقة عمل الديك الرومي المحشي

1-يتم في البداية تسخين قدر بسيط من الزيت في وعاء ونضيف اللحم ويتم تقليبه جيداً حتي يجف ونضيف بعد ذلك البصل والثوم والزنجبيل ونقلب المكونات جيداً ونضيف بعد ذلك الأرز والملح والكركم والماء ونترك المكونات حتي تنضج تماماً.

2- نغسل الديك الرومي ونضعه في وعاء مملوء من الماء ونضيف له كل من الملح واوراق اللورا والقرنفل والليمون وننقعه لمدة تصل لحوالي ساعتين ويتم تجفيفه ونضيف عليه الفلفل الأسود والملح والزنجبيل والقرفة والبابريكا ونقلب المكونات حتي تختلط

3- يتم حشو الديك الرومي بالأرز مع مراعاة قفل الأرجل بطريقة جيدة ويتم دهنه بالزبدة ونحضر صينية كبيرة ونقوم بوضع بها خضروات حسب الرغبة ويتم وضع الديك الرومي فوق هذه المكونات وندخله الفرن علي درجة حرارة تصل لحوالي ١٦٠ درجة مع تغطيته بورق الألمنيوم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى