وصفات مطبخنا

طريقة عمل الريش الضاني

طريقة عمل الريش الضاني تعتبر الريش الضاني جزء من أجزاء اللحم وتتميز بأن طعمها لذيذ ويمكن إعداده بأكثر من طريقة مثل القلي أو السلق أو الشوي، كما يمكن تناول الصلصات المختلفة بجانبها مثل صلصة الجبن، وصلصة المايونيز وغيرها، وتحتوي الريش الضاني على نسبة عالية من السعرات الحرارية لذلك لا يجب تناول كمية كبيرة منها، تابعوا معنا في هذا المقال حتى تتعرفوا على كيفية عمل الريش الضاني بأكثر من طريقة وبسهولة.

طريقة عمل الريش الضاني

طريقة عمل الريش الضاني
طريقة عمل الريش الضاني

مكونات عمل الريش الضاني بالصويا صوص

  • كيلو غرام من الريش الضاني.
  • بصلة كبيرة في الحجم مفرومة ناعم.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • خمس ملاعق من صوص الشواء.
  • خمس ملاعق من العسل الطبيعي.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من الكاتشب الحار أو العادى على حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص، وصوص الخردل، وصوص الطماطم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من المستردة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح، والزنجبيل البودر، والفلفل الأسود.

كيفية تحضير الوصفة

  • نقوم أولاً بخلط كل من الثوم المفروم، والبصل المفروم، والكاتشب، والعسل الطبيعي، والصويا صوص، وصوص الشواء، وجميع التوابل، وصوص الطماطم، والخل، والمستردة في وعاء عميق.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الريش الضاني إلى الخليط السابق حتى تغطيها تماماً ونتركها لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات في الثلاجة.
  • نقوم بإخراج الريش الضاني ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة فهي لا تأخذ وقت طويل في السواء.
  • يتم تقديمها مع السلطات بإختلاف أنواعها وبالهنا والشفا.

مكونات عمل الريش الضاني بالصوص الحار

  • 12 قطعة من الريش الضاني.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • نصف ملعقة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة أخرى من الصوص الحار.
  • ملعقة من الزنجبيل المبشور.
  • أربعة ملاعق من الصوص الحلو، وزيت السمسم، وصوص الصويا، والصوص الحلو الحامض.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة من الكزبرة المطحونة وأخرى من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

كيفية تحضير الوصفة

  • نقوم أولاً بخلط كل من زيت الزيتون، وزيت السمسم، والصوص الحار، والكمون، والكزبرة المطحونة، والثوم المفروم، وصوص الصويا، والزنجبيل المبشور.
  • نضيف بعد ذلك عصير الليمون والصوص الحلو الحامض والملح والفلفل الأسود.
  • نقلب الخليط السابق جيداً ثم نضع به قطع الريش الضاني ونحرك المكونات معاً.
  • نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها ونضعها في المقلاه بعد تسخينها وتركها تنضج حتى عشر دقائق على الأقل مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من كل الإتجاهات.

مكونات عمل الريش بصوص البقدونس

  • نحتاج لتحضير مكونات الريش خمس عشرة قطعة من الري الضاني، ونصف ملعقة من الملح، ملعقتان من الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
  • نحتاج إلى تحضير مكونات الصوص كوب واحد من الحليب، وملعقتين دقيق، ونصف كوب من الجبنة الشيدر، ونصف ملعقة زبدة لينة، ربع كوب من البقدونس المفروم، ونصف ملعقة ملح وفلفل أسود.

كيفية التحضير 

  • نقوم أولاً بخلط كل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والريش في وعاء عميق.
  • نحضر صينية الفرن المدهونة بالزيت ونرص قطع الريش الضاني بها وندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج.
  • لتحضير الصوص نضع كل من الجبن الشيدر والحليب والدقيق والزبدة والملح والفلفل الأسود معاً في وعاء على النار الهادئة مع التقليب حتى يصبح الخليط متماسك.
  • يتم رفع الصوص من على النار ونضيف إليه البقدونس المفروم ونقلب.
  • نضع الريش الضاني في أطباق التقديم وبجانبها الصوص وبالهنا والشفا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى