معجنات

طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل

طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل ، الزبدة الفلاحي من أشهر المكونات التي تستخدم في الطعام المصري بشكل خاص حيث تمنح الأكل طعم خاص ومميز ولاسيما المعجنات بكافة صورها، يتم تصنيع هذه الزبدة بشكل أساسي من الحليب ويمكنك تحضيرها بالمنزل بكل ببساطة لذا فإن موقع المطبخ المصري يعرفكم على طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل بالتفصيل.

طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل

طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل

المقادير

  • كيلو من الحليب كامل الدسم.
  • ماء يحتوي على مجموعة مكعبات ثلج.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم تحضير الحليب ووضعه في زجاجة بلاستيكية محكمة الغلق.
  • يتم ترك الحليب في غرفة لمدة يوم كامل أو يوم ونصف.
  • بعد مرور هذا الوقت يتم رج الحليب بقوة حتى يبدأ بالتكتل.
  • يتم إفراغ محتويات الحليب داخل بولة كبيرة.
  • يتم تبليل اليد بالماء المضاف فيه ثلج والتقاط الكور المتكونة داخل الحليب وتشكيلها على هيئة كرات ثم تضاف داخل الماء المثلج.
  • يتم تكرار الخطوات عدة مرات حتى تنتهي الكمية تماماً.
  • سيتبقى بعض الحليب السائل والذي يمكنك استخدامه في أغراض أخرى متعددة.
  • يتم الاحتفاظ بالزبدة داخل الفريزر أو الثلاجة لحين استخدامها كما يمكن القيام بتذويبها على النار للحصول على السمن البلدي منها.

أسرار نجاح عمل الزبدة الفلاحي

  • يجب عدم ملء الزجاجة بالحليب حتى نهايتها وإنما ثلثي الزجاجة فقط.
  • يفضل تحضير الزبدة في فصل الشتاء حيث يمتاز الحليب بهذا الفصل بجودته كما أن الجو مناسب لتحضيرها.
  • يجب أن يكون الماء المثلج لأنه يساهم في تماسك الزبدة وعدم تفككها.
  • الحليب البقري أفضل بكثير وأنسب الأنواع لصنع الزبدة.

فوائد الزبدة الفلاحي

طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل

  • الزبدة من المواد الغذائية التي تحتوي على مواد دهنية المفيدة لصحة الجسم وتوازن الهرمونات.
  • تساهم في المحافظة على صحة القلب والشرايين لاحتوائها على حمض اللوريك بمعدلات موتفعة.
  • تحتوي على مجموعة من الفيتامينات اللازمة لصحة الجسم والمحافظة على صحة العظام واماتصاص الكالسيوم.
  • تساهم الزبدة في الوقاية من الأورام السرطانية وزيادة مناعة الجسم لاحتوائها على مجموعة من مضادات الأكسدة.
  • يحتوي على معدلات جيدة من الكوليسترول المفيد لصحة الجهاز العصبي والنمو للأطفال.

طريقة عمل عرق الفلتو بالزبدة الفلاحي

طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل 1

المقادير

  • 1 كيلو من عرق الفلتو.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي.
  • كوب فطر مقطع شرائح.
  • كوب من الخبز المفتت.
  • نصف كوب جبنة جورجونزولا.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح بحسب الرغبة.

مقادير الصلصة

  • نصف كوب مربى عليق.
  • نصف كوب من عصير التوت.
  • ربع كوب من شوربة اللحم.
  • ملعقة كبيرة زبدة فلاحي.

طريقة التحضير

  • يتم تسخين الفرن والبدء في تقطيع عرق الفلتو إلى شائح رقيقة يمكن لفها وحشوها.
  • يتم وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ساخنة ويضاف لها الفطر المقطع شرائ ويتم تقليبه جيداً لمدة خمس دقائق ثم يضاف له فتات الخبز، البقدونس والجبن ويتم التقليب.
  • يتم البدء في توزيع الحشو على أوراق الفلتو والبدء في لفها بشكل اسطوانة واستخدام الخيط لتثبيتها.
  • يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود ودهنه بزيت الزيتون والبدء في تحميره داخل مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية والبدء في تسوية عرق الفلتو لمدة أربعين دقيقة ويتم تغطيته بورق الألمونيوم لمدة ربع ساعة.
  • يتم تحضير الصلصة من خلال وضع جميع مكوناتها في وعاء وتركها على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع ومن ثم تقديمها ساخنة مع عرق الفلتو.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى