حلويات

طريقة عمل الزلابية وصوابع زينب

طريقة عمل الزلابية بطريقة بسيطة عبر موقع المطبخ المصري تحرص الكثير من الأمهات على صحة اطفالها وتقديم أفضل أنواع الحلويات لهم حتى تغنيهم عن تلك التي تقدم في الخارج مجهولة المصدر والتي تؤثر على صحة الأطفال، بل وتزيد من نسبة السكر في الدم ولذلك يمكنك سيدتي تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات طبيعية آمنه وعلى رأس تلك الحلويات هي الزلابية وصوابع زينب تلك التي تصنف ضمن الحلويات الشرقية ولكن يتم تقديمها بعدة طرق مختلفة مثل صوص الشيكولاتة، ولذلك تابعينا سيدتي في السطور التالية.

طريقة عمل الزلابية

طريقة عمل الزلابية
طريقة عمل الزلابية

تعد الزلابية حلوى ليبية الأصل ولكنها تقدم على شكل شرائح ولكن في مصر يتم تشكيلها على هيئة كرات دائرية الحجم بل ويتم تزيينها بالفستق وصوص الشيكولاتة، حيث يمكنك إحضار المكونات التالية:

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتين من النشا.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
  • قليل من الملح.
  • قليل من السكر.
  • نصف لتر من الزيت.

تحضير القطر

  • كوب من العسل الأبيض مع نصف كوب من الماء وفانيليا.
  • أو يتم إحضار كوبان من السكر وكوبان من الماء مع نصف ليمونه وفانيليا.

للتزيين

  • فنجان من الفستق المطحون.
  • صوص الشيكولاتة الداكنة أو البيضاء.

طريقة عمل الزلابية بالخطوات

في البداية نقوم بأخذ كمية الخميرة مع السكر ونضعها في ربع كوب من الماء الدافئ حتى تنشط وذلك لمدة خمس دقائق، ومن ثم نضع الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والنشا مع الخميرة ونبدأ بوضع الماء الدافئ تدريجيًا.

حتى تصبح العجينة لينة نوعاً ما أي يتم تساقطها من الملعقة على شكل نقاط كثيفة، بحيث نتركها لمدة ساعة حتى تختمر تماماً ويتضاعف حجمها وفيما بعد نحضر القوالب الخاصة بالكريم شانتيه، أو يمكن استخدام الملعقة الخشبية لتشكيل الكرات.

بحيث نضع كمية الزيت الغزير في وعاء عميق ونتركه على النار حتى يسخن ومن ثم نبدأ بأخذ قطعة صغيرة من العجين على شكل كرة صغيرة ثم تقذف في الزيت وهكذا تكرر تلك الخطوة حتى يمتلئ الإناء، وتترك لكي يتغير لونها للذهبي.

وفي تلك الأثناء نقوم بتحضير القطر حيث نأخذ كمية العسل الأبيض مع الماء ونضعها على النار حتى تغلي ثم نضيف لها ملعقة الفانيليا، ونقوم بوضع كمية الزلابية فور خروجها من الزيت في القدر ثم ترفع على ورق المطبخ أو على مصفاة حتى تتخلص من القطر الزائد عنها.

وبعد أن تبرد يتم وضعها في طبق التقديم ويتم نثر كمية الفستق على جزء منها، والآخر نقوم بوضع صوص الشيكولاتة في قالب الكريم شانتيه ولكن قالب ذو فتحه صغيرة حيث يتم تمريره على قطع الزلابية بشكل متعرج وتقدم هكذا وبالصحة والعافية.

طريقة عمل صوابع زينب

طريقة عمل الزلابية وصوابع زينب 1

أما عن طريقة تحضير صوابع زينب فهي لا تختلف كثيرًا عن الزلابية من حيث مراحل التحضير النهائية، أما عن المقادير فهي كالآتي:

  • ربع كيلو دقيق.
  • مائة جرام سميد.
  • ملعقة خميرة.
  • ملعقة سكر.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة زيت.
  • ملعقة زبدة.
  • ماء دافئ.

طريقة التحضير

يتم خلط كافة المكونات معاً بعد أن يتم تنشيط الخميرة وقدح الزيت بحيث تصبح العجينة متماسكة نوعاً ما عكس عجينة الزلابية، ثم تترك لمدة ساعة حتى ترتاح تماماً.

وفيما بعد يتم أخذ قطعة منها على شكل جزء مستطيل وتوضع على المبشرة الحديدية حتى تأخذ شكل مميز، ومن ثم توضع في الزيت حتى يحمر لونها، وتوضع في القطر فور خروجها من الزيت وترفع فيما بعد على مصفاة وتقدم هكذا وتزين بجوز الهند والفستق وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى