الطبق الرئيسي

طريقة عمل السبانخ المصرية الشهية

طريقة عمل السبانخ

طريقة عمل السبانخ التي تعُد من أشهر الخضروات المهمة للجسم وذلك لأنها تحتوي على مجموعة عديدة من الفيتامينات المهمة للجسم بالإضافة لأنها غنية أيضًا بعنصر الحديد اللازم لعلاج مشاكل فقر الدم والأنيميا الحادة، وتختلف طريقة عمل السبانخ من بلد لأخر، وسنتعرف من خلال هذا المقال على بعض طرق تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة على طريقة المصرية المميزة، وكذلك بأكثر من طريقة للاستمتاع بمذاقها الشهي.

طريقة عمل السبانخ مع اللحمة

المقادير:

  • 1/2 كيلو لحمة.
  • سبانخ مفرومة.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • 1/4 حزمة كزبرة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • 1/4 بصلة مفرومة جيدًا.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 1/4 ملعقة كركم.
  • زيت.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم في البداية بسلق اللحمة لمدة تصل لحوالي ساعة حتى نتأكد من أنها أصبحت ناضجة تمامًا.
  2. نصفي اللحمة جيدًا من المرقة، ونحضر وعاء ونضع به كمية قليلة من الزيت، ونضيف اللحمة بعد ذلك.
  3. نضع بعد ذلك البصل مع الثوم والبهارات المشكلة ورشة الملح، ثم نضيف كوب صغير ماء، ونترك جميع هذه المكونات تغلي مع بعضها بشكل جيد.
  4. نقوم بإضافة السبانخ ونضع فوقه مقدار من مرقة اللحمة، ونغطي الوعاء ونتركه حتى تنضج السبانخ جيدًا لمدة ثلث ساعة.
  5. توضع السبانخ مع اللحمة بأطباق التقديم وتقدم مع الأرز والسلطات.

طريقة عمل السبانخ بالعدس

المقادير:

  • ربطة سبانخ ونغسلها جيدًا.
  • 1/4 بصلة.
  • كوب صغير زيت.
  • 1/4 ملعقة كركم.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب عدس.
  • مرقة دجاج.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم في البداية بسلق العدس لمدة خمسة عشر دقيقة، ونحضر وعاء ونضع به الزيت مع البصل والكركم والسبانخ، ونضيف على هذه المكونات كوب واحد ماء، ونتركها حتى تنضج.
  2. نضيف مكعب الدجاج مع الملح ونترك المكونات تغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
  3. توضع بالأطباق وتقدم مع الأرز.

طريقة عمل السبانخ

طريقة عمل معجنات مختلفة بالسبانخ

المقادير:

  • 3 كوب دقيق.
  • 3 ملاعق لبن بودرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • 3 ملاعق خميرة فورية.
  • 1/4 كوب زيت.
  • بيضة واحدة.
  • كوب من الماء الدافئ.

وأما عن مقادير الحشو فهي كما يلي:

  • 1/2 كيلو من السبانخ المقطع.
  • بصلة واحدة نفرمها جيدًا.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • ملعقة سماق.
  • 1/2 ملعقة ملح.
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة شطة.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم بوضع الحليب مع السكر والخميرة والملح والبيضة والزيت بوعاء، ونضيف على هذه المكونات السابقة كوبين من الدقيق، ونخلط المكونات جيدًا مع بعضهم.
  2. يتم إضافة الماء للخليط السابق ونستمر في عجن المكونات، حتى تصير العجينة طريقة.
  3. نقوم بتقطيع العجينة لكرات حجمها صغير، ونضع هذه الكرات بصينية مدهونة كمية قليلة من الزيت.

وأما عن طريقة تجهيز حشو المعجنات فهي كما يلي:

  1. نضع مقدار السبانخ بوعاء على نار هادئة ونقلبها حتى تذبل، ونصفي السبانخ عقب ذلك ونضعها ثاني.
  2. نضيف عليها كل من الملح والفلفل الأسود والشطة والليمون والسماق والبصل، ونقلبهم مع السبانخ حتى تختلط المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  3. نبدأ بعد ذلك في تشكيل كرات العجينة على سطح نظيف، ونفردها جيدًا بحيث يصبح سمك العجينة 7 سم، ونضيف على العجينة ملعقة حشو كبيرة، ونغلق العجينة على صورة مثلث، وعلى أن تكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من مقدار العجينة كله.
  4. ندخل فطائر السبانخ الفرن بعد ذلك على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة، لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى يصير لونها ذهبي.
أهم فوائد السبانخ

تتميز السبانخ بأنها مفيدة ومهمة للجسم بشكل عام، وتتمثل فوائدها في ما يلي:

  • تتميز السبانخ باحتوائها على حمض الفوليك الذي يمثل أهمية كبيرة للجنين وللطفل الصغير، كما يعتبر حمض الفوليك مهم بشكل كبير للسيدات الحوامل وخاصة بالثلاثة أشهر الأولى، وذلك لأنه يعمل على الوقاية من الإصابة بالتشوهات والعيوب الخلقية.
  • يحتوي على فيتامين B، كما تعمل السبانخ على الوقاية من الإصابة بالأنيميا الحادة وفقر الدم.
  • تتميز باحتوائها على فيتامين A الذي يلعب دور هام في تقوية مناعة الجسم والحماية من الإصابة بالأمراض العديدة.
  • تعد السبانخ غنية بعنصر اليود الضروري في إنتاج هرمون ” الثيروكسين”، ومن المعروف أن هذا الهرمون يلعب دور هام في تنشيط الذاكرة وتحسين القدرات العقلية.
  • تعمل على تقوية العظام وحماية الأسنان من التسوس، وذلك لأنها تحتوي على عنصر الكالسيوم.
  • تساعد في حلات عديدة منها علاج الإمساك، وذلك لأنها غنية بمجموعة كبيرة من الألياف الغذائية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى