وصفات مطبخنا

طريقة عمل الستيك بالمقلاة

طريقة عمل الستيك بالمقلاة أو شرائح اللحم هو أحد أشهر الأطباق الرئيسية التي يشتهر بها المطبخ الأمريكي حيث يعتمد على شرائح لحم رفيعة أو متوسطة السُمك تحضر سريعاً من خلال إضافة بعض التوابل والبهارات إليها بحيث يمنحها مذاق مميز وفي نفس الوقت يتم الاستفادة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها اللحم، لذلك دعونا نستعرض معكم طريقة عمل الستيك بالمقلاة بأقل الخطوات وبعض الوصفات التي يمكن تنفيذها من أجل الحصول على مذاق خاص.

طريقة عمل الستيك بالمقلاة

تعتمد طريقة تقديم شرائح اللحم أو الستيك في المقام الأول على طريقة النضج فالبعض يفضلها ناضجة تماماً والبعض الآخر يفضلها متوسطة النضج كذلك هناك من يفضل أن يتم تناول قطعة من صدور البقر أو من الفخذين، أما عن طريقة التحضير فهي كالآتي:

المقادير:

  • شرائح متوسطة الحجم من اللحم حسب عدد الأشخاص.
  • ثمرة متوسطة من البصل.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة.
  • شرائح من الفلفل الألوان حسب الرغبة.
  • قليل من البابريكا.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع البصل في محضر الطعام أو المبشرة حتى تصبح ناعمة ويؤخذ الماء الخاص بها ويضاف إليه قليل من الفلفل الأسمر مع البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
  • توضع شريحة اللحم في ذلك الخليط لمدة ساعتين ثم نحضر مقلاة خاصة بالشواء ونقوم بوضع قطرات من الزيت النباتي ونضع شريحة اللحم داخلها وتقلب على كلا الجهتين حتى يتغير لونها.
  • نقوم بوضع ربع كوب من الماء وتركها حتى تنضج ومن ثم نضع فصوص الثوم المهروس ونقلب مرة أخرى مع إضافة شرائح الفلفل الملون ثم نضيف ربع كوب آخر من الماء وتترك حتى تنضج تماماً وتقدم هكذا وتزين بقليل من أعواد البقدونس الطازج وبالصحة والعافية.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة
طريقة عمل الستيك بالمقلاة

طريقة عمل الستيك بالمقلاة مع الصوص البني

يفضل كثير من الأشخاص تناول الستيك مع إضافة الصوص البني أو صوص الباربكيو حيث يكسبها مذاق رائع ومميز، حيث يتم تنفيذ الخطوات كالآتي:

  • شريحة من اللحم الستيك من الفخذين.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • مكعب من الزبدة.
  • كوب من مرق اللحم.
  • قليل من الفلفل الأسمر والملح والروزماري.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • قليل من الثوم البودرة والبصل البودرة.
  • شرائح من المشروم.
  • ثمرة من البصل.

طريقة التحضير:

  • يتم تحضير شرائح اللحم كما ذكرنا بالأعلى وتركها لمدة ساعة أو أكثر وفي تلك الأثناء يتم تحضير الصوص البني حيث نضع كمية المرق على النار مع نصف كوب الكريمة ونقلب المزيج حتى يتكاثف ويصبح ذو قوام كريمي ثم يرفع من على النار ونضيف مكعب الزبدة.
  • في مقلاة واسعة نضع ملعقة من الزيت النباتي ونضيف قطعة الستيك داخلها وتقلب حتى يتغير لونها ونضيف إليها شرائح المشروم وتقلب جيداً حتى تمام النضج.
  • نضع ستيك اللحم في طبق التقديم مع شرائح المشروم ونضيف الصوص البني إليها وتقدم هكذا ساخنة مع أصابع البطاطس المقلية.

طريقة عمل الستيك بصوص الصويا

  • شريحة من اللحم.
  • قليل من عصير الليمون.
  • قليل من زيت الزيتون.
  • قليل من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • قليل من الفلفل الأسود والملح.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس وصوص الصويا لمدة لا تقل عن ال 4 ساعات مع مراعاة الضغط عليها بواسطة مطرقة اللحم حتى تتداخل المكونات بصورة كاملة.
  • نقوم بإحضار مقلاة ساخنة ونضع بها ملعقة من زيت الزيتون ونضع شريحة اللحم وتقلب على كلا الجهتين حتى تمام النضج وتقدم هكذا ساخنة مع الخضار السوتيه وبوله من الأرز البسمتي وبالهنا والشفا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى