وصفات مطبخنا

طريقة عمل السجق بخطوات سهلة

طريقة عمل السجق يعتبر السجق من الأكلات المميزة التي تكون غنية بنسبة كبيرة جدًا من البروتين ومن أهم ما يميز السجق أنه يمكن إعداده بأكثر من طريقة لذا فإننا قد أعددنا لكم طريقة عمل السجق اليوم فقط تابعونا.

طريقة عمل السجق والمكونات

  • أمعاء عجل مقدار نصف كيلو جرام وممكن استبدالها بأمعاء خروف.
  • لحم مفروم مقدار نصف كيلو جرام.
  • قطعة دهن.
  • نصف حزمة بقدونس.
  • نصف حزمة كزبرة.
  • برغل ناعم مقدار ربع كوب يكون منقوع في ماء لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • بهارات لحم مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • ثوم مفروم مقدار فصين.
  • فلفل أسود مقدار رشة.
  • ملح مقدار رشة صغيرة.
  • خل أبيض مقدار ملعقة كبيرة.
  • بصل مقدار حبة واحدة.

خطوات التحضير

  • قومي بتنظيف الأمعاء جيدًا من الخارج ومن الداخل.
  • اغسلي الأمعاء بالخل والملح.
  • احضري إناء عميق ومناسب وقومي بوضع اللحم المفروم مع البقدونس والثوم.
  • أخلطي المكونات باليد أو بالعجان الكهربائي.
  • أضيفي الكزبرة والبصل إلى خليط اللحم مع الاستمرار في التقليب.
  • قومي بإضافة البهارات والخل والبرغل والملح والفلفل الأسود.
  • استمري في العجن حتى تتداخل جميع المكونات مع اللحم ويتكون لديكي عجينة ناعمة.
  • احضري الأمعاء التي تم تنظيفها واحشي بها خليط اللحم المفروم.
  • قومي بلف السجق مقدار 10 سنتيمتر بين القطعة والأخرى.
  • ضعي السجق في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة إذا كنتي سوف تستخدمينه في ذات اليوم.
  • إذا كنتي سوف تستخدمين السجق فيما بعد قومي بوضعه في الفريز.
  • عند الاستخدام لا بد من أن تقومي أولاً بسلق السجق وبهذا يصبح جاهزًا للإعداد بطرق مختلفة.

مكونات عمل السجق بالطماطم

  • سجق جاهز أو معد بالمنزل بمقدار كيلو جرام.
  • فلفل أخضر رومي مقدار حبة واحدة.
  • طماطم كبيرة الحجم مقدار حبة واحدة.
  • خل أبيض مقدار ملعقة صغيرة.
  • ملح مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسودة مقدار رشة صغيرة.
  • بصلة تكون ذو حجم صغير.
  • سمن مقدار ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

  • احضري السجق وقومي بسلقه في ماء مغلي.
  • أزيلي أي طبقات دهنية قد تظهر على السجق.
  • قومي بسلقه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  • انزلي السجق وقومي بتقطيعه إلى قطع تكون صغيرة في الحجم.
  • قومي بتقطيع البصل إلى شرائح أو جوانح.
  • قومي بتقطيع الفلفل شرائح.
  • قطعي الطماطم إلى مكعبات.
  • احضري مقلاة وضعي بها السمن.
  • ضعي المقلاة على النار وضعي البصل بها.
  • اتركي البصل حتى يذبل لونه ويتغير.
  • قومي بإضافة الطماطم المقطعة وشرائح الفلفل وقلبي المكونات.
  • ضعي السجق على الطماطم والفلفل وقلبي جيدًا.
  • قومي بتتبيل السجق بالفلفل والملح.
  • ضعي السجق في طبق التقديم.
  • قدمي السجق مع المايونيز والبطاطس المحمرة.

مكونات عمل سجق بالبيض

  • سجق كيلو ونصف مقطع دوائر.
  • بصلة مفرومة.
  • طماطم مكعبات.
  • بابريكا رشة صغيرة.
  • جبنة فيتا.
  • أربع حبات بيض.
  • زيت زيتون.
  • رشة فلفل أسود ورشة ملح.

طريقة التحضير

  • قومي بقلي السجق في الزيت حتى يتغير لونه.
  • انزلي السجق جانبًا وضعي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
  • قومي بوضع الطماطم على النار مع إضافة الملح والفلفل والبابريكا حتى يذبل لونها.
  • انزلي المقلاة وأضيفي السجق مع الجبن إلى الطماطم والبصل.
  • قومي بفرد الخليط في قاع المقلاة واصنعي فجوات صغيرة في المزيج.
  • قومي بوضع المبيض المفقوس واحدة تلو الأخرى.
  • غطي المقلاة واتركي الخلط على نار بسيطة حتى ينضج البيض.
  • انزلي السجق بالبيض وضعيه في طبق التقديم مع إضافة زيت زيتون على الوجه.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى