مقبلات

طريقة عمل السمبوسة المقبلات اللذيذة في رمضان

طريقة عمل السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة والتي تعتبر واحدة من أهم الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها بجانب الوجبات الأساسية بالعزومات وخاصة بأوقات رمضان، ويتم تحضيرها بحشوات مختلفة وعديدة، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل السمبوسة بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.

طريقة عمل السمبوسة

المقادير:

  • 2 كوب دقيق.
  • 5 ملاعق زيت ذرة.
  • ملعقة ملح.
  • ماء دافئ.

طريقة الإعداد كما يلي:

  • نحضر وعاء ونضع به الدقيق مع الملح والزيت، ونخلط هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • نضيف الماء تدريجيًا ونبدأ في عجن المكونات معًا، لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة قليلاً.
  • نغطي هذا الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة ويصبح من السهل تشكيلها بالشكل المرغوب به.
  • تقسم العجينة لأربعة أجزاء ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • نضع كمية بسيطة من الزيت على السطح وتفرد عليه العجينة حتى تصير رقيقة، ونقطع العجينة بشكل طولي من خلال السكينة.
  • نحشوها بالحشو المرغوب به، ونقوم بلفها جيدًا، ونستمر في تكرار هذه الخطوة حتى ينتهي الحشو تمامًا.
  • نحضر مقلاة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت، ونقوم بتحمير السمبوسة حتى يصير لونها ذهبي.
  • توضع على ورق المطبخ حتي تتخلص من أي زيت بها، ونتناولها بجانب الأكلات المختلفة مع المخلل والسلطات.

طريقة عمل السمبوسة مع الدجاج والخضروات

المقادير:

  • 1/2 كيلو صدور دجاج نقوم بفرمه جيدًا.
  • 2 بطاطس مهروسة.
  • بصلة.
  • جزرة.
  • 3 فصوص ثوم ناعم.
  • فلفل أخضر.
  • 2 ملعقة جبن كريمة.
  • 2 ملعقة كزبرة مفرومة.
  • كوب واحد زيت للقلي.
  • رشة ملح.
  • ملعقة خردل.
  • ملعقة كاري.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة كزبرة ناشفة.

وأما عن مقادير عجينة السمبوسة فهي كما يلي:

  • 1 كيلو دقيق.
  • بيضة.
  • ملح.
  • ملعقة خميرة.
  • ملعقة سكر صغيرة.
  • ماء للعجن.

طريقة الإعداد:

  • نقوم بوضع الدقيق بوعاء كبير ونضيف له كل من السكر والملح والبيضة وملعقة الخميرة، ونخلط هذه المكونات مع بعضها، ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي، حتى يتكون لدينا عجينة لينة، ثم نقوم بتغطيتها جيدًا بحيث تخمر لمدة ساعة أو ساعتين تقريبًا.
  • نبدأ في تجهيز الحشو عن طريق تجهيز مقلاة ووضع بها كمية بسيطة من الزيت على النار ونتركه يسخن لفترة.
  • نقوم بوضع البطاطس المقطعة لمكعبات بالزيت ونتركها فترة حتى تنضج، ثم نرفعها على ورق المطبخ لكي تتخلص من أي زيت زائد بها.
  • نضيف كمية بسيطة من الزيت بوعاء ونضعه على النار ونقوم بإضافة كل من البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل جيدًا، ثم يتم إضافة الثوم ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يتحمر الثوم.
  • نضيف الدجاج المفروم للوعاء ونقلب جميع المكونات معًا، ونتركها فترة حتى تنضج جيدًا ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود.
  • نضيف الجزر المبشور للدجاج مع الفلفل الأخضر ونستمر في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها، وفي النهاية نضيف الخردل مع الجبنة السائلة، ثم نرفع هذا الوعاء من على النار ونتركه يبرد قليلاً حتى نبدأ في الحشو بعد ذلك.
  • نفرد العجينة ونقطعها لدوائر حجمها متوسط، ونقوم بوضع الحشو بكل دائرة مع غلق الأطراف جيدًا ونقوم بقليها بكمية غزيرة من الزيت، حتي يصير لونها ذهبي.
  • نخرج السمبوسة بعد ذلك على مناديل المطبخ ونقدمها ساخنة مع المخلل.

طريقة عمل السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة بالسبانخ

المقادير:

  • عجينة السمبوسة الجاهزة.
  • 600 غرام سبانخ.
  • 300 غرام جبنة كريمي.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • 50 غرام صنوبر.
  • بصلة مفرومة جيدًا.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملح.
  • بيضة.
  • ثوم مهروس.

طريقة الإعداد كما يلي:

  • نقوم بتقطيع السبانخ لقطع حجمها متوسط، ونحضر وعاء ونضع به كمية من الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الملح والماء.
  • نضع السبانخ بالماء ونتركه يغلي لمدة أربع دقائق، ونصفي السبانخ بعد ذلك ونضعها بوعاء أخر.
  • نحضر مقلاة ونضع بعا كمية من الزيت، نقوم بتقطيع البصل لمكعبات حجمها صغير، ونضيفه للزيت ونقلبه حتى يذبل جيدًا.
  • نضيف السبانخ مع الثوم ونقلبهم معًا ونضيف كل من الملح والفلفل الأسود، ونتركه حتى يبرد ونضيف الجبنة الكريمي ونقوم بحشو السمبوسة ونلفها على شكل مثلث.
  • يتم قليها بكمية من الزيت الساخن حتى يصير لونها ذهبي.
  • توضع في أطباق التقديم وتزيين بالكزبرة والبقدونس الأخضر وتقدم وهي ساخنة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق