معجناتوصفات مطبخنا

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة وهي واحدة ضمن أشهر المقبلات الرمضانية التي تقدم بجانب الوجبات والسلطات حيث تحتوي على نسبة من النشويات والفيتامينات والمعادن بل ويمكن وضع مختلف أنواع الحشوات داخلها سواء كانت جبنة أو لحمة مفرومة والخضروات أيضاً ويمكن أن تقدم بقطع الشيكولاتة أو المكسرات، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بداية من صنع العجين حتى الحشو وذلك في السطور التالية فتابعينا.

طريقة عمل السمبوسة

تتواجد السمبوسة على شكل الواح جاهزة يتم وضع الحشو بها مباشرة فهي تشبه طبقات الجلاش بصورة كبيرة ولكنها ذات سمك اكبر قليلاً ولكنها ذات شرائح مستطيلة الحجم بحيث تأخذ شكل المثلث بعد طيها عدة مرات متتالية، ويمكنك أيضاً سيدتي تنفيذ الخطوات التالية بكل دقة حتى تحصلين على عجينة السمبوسة بكل سهولة وذلك من خلال إحضار المكونات التالية :

  • مائة جرام من الزبدة أو نصف كوب تقريباً.
  • ربع كوب زيت ذرة نقي.
  • نصف كوب لبن دافئ أو أكثر .
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • بيضة واحدة فقط.
  • ملعقة صغيرة من الخل .
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة من الزعتر .
طريقة عمل السمبوسة
طريقة عمل السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

  • في وعاء عميق يتم كمية الدقيق مع البيكنج باودر والملح والزعتر وفي مقلاة ساخنة نضع كمية الزبدة ومعها كمية الزيت وبعدها نتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثم نقوم بعمل حفرة صغيرة ونضع بها كمية الزيت والزبدة ونبدأ ب خلط المكونات بالكامل .
  • أما بالنسبة ل اللبن فيتم سكب القليل منه تدريجياً مع تقليب العجينة حتى تصبح متماسكة نوعاً ما وبعدها نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة بصورة أفضل.
  • ومن ثم نخرجها على لوح خشبي أو صينية كبيرة وننثر بها القليل من الدقيق حتى لا تلتصق وبإستخدام الشوبك أو النشابة كما يطلق عليها نقوم ب فرد العجين لأجزاء مستطيلة متوسطة الحجم، أو يمكن فردها وتقطيعها فيما بعد من خلال السكين .
  • وترص على صينية أخرى وبينها ورق الومنيوم أو ورق بلاستيكي حتى يسهل نزعها فيما بعد وبذلك تصبح السمبوسة جاهزة للحشو.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالخطوات

أما بالنسبة لطريقة تحضير حشو السمبوسة فهي يمكن أن تتم باستخدام الجبن القريش مع الفلفل والطماطم أو الجبن الشيدر بل وتقدم بشرائح الجبن الموتزاريلا والزيتون وقطع الدجاج حسب المتوافر لديك سيدتي في المنزل، أما بالنسبة لطريقة عمل حشو السمبوسة باللحمة المفرومة فهي تتم كالآتي:

  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم.
  • ثمرتين من الفلفل.
  • كمية من الملح والفلفل الأسمر والبهارات .
  • ملعقتين من معجون الصلصة.
  • ملعقة زبدة .

طريقة التحضير

  • في مقلاة ساخنة يتم وضع كمية الزبدة حتى تذوب وبعدها نضع كمية البصل المفروم ويتم التقليب لعدة دقائق وبعدها نسقط كمية الفلفل بعد تقطيعه ل مكعبات صغيرة الحجم وبعد أن تذبل المكونات نضع كمية اللحم المفروم ونستمر بالتقليب حتى تنضج اللحم جيداً.
  • وبعدها نضع ملعقة معجون الصلصة ومعها كمية الملح والفلفل الأسمر والبهارات ونقلب لمدة دقيقتين فقط ونرفعها من النار وتترك حتى تبرد قليلاً.
  • ومن ثم تأتي خطوة الحشو حيث نقوم بأخذ ورقة أو شريحة من السمبوسة من عند الطرف ونضع ملعقة من اللحم المفروم الذي تم تحضيره ونقوم ب لفها على شكل قرطاس في البداية ونستمر ب ثني السمبوسة حتى تأخذ شكل المثلث.
  • ونقوم بإحضار طبق صغير به ملعقة كبيرة من النشا ومعها ربع كوب ماء ونبلل أطراف السمبوسة بها حتى تظل متماسكة أثناء القلي وهكذا تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية وتوضع في زيت غزير حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي وترفع على ورق المطبخ وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى