وصفات مطبخنا

طريقة عمل السمك البوري بالصلصة وسنجاري

طريقة عمل السمك البوري تحتوي الأسماك بشكل عام على عدد كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم بصورة مباشرة وتمنحه كافة العناصر التي يحتاج إليها لكي ينمو بشكل طبيعي، ولكن تحتار ربة المنزل عند تقديم تلك الأسماك حيث ترغب أن تنال إعجاب أفراد الأسرة وتصبح ذات طعم لذيذ مقارنة بما يتم تقديمه في الخارج، ولذلك نقدم لكِ عزيزتي ربة المنزل طريقة عمل السمك البوري خصيصاً وتقديمه بعدة طرق مختلفة سواء سنجاري أو بالصلصة وذلك في السطور التالية.

طريقة عمل السمك البوري:

يحتوي السمك البوري على عد كبير من القيم الغذائية مقارنة بانواع الأسماك الأخرى بل ويحتوي على لحم كثيف وعظام صغيرة ما يجعل تناوله أمر لذيذ، ويفضل الكثير من الأفراد تناوله سنجاري حيث يظل محافظ بأكبر قدر من القيم الغذائية ويصبح صحي اكثر مقارنة بتقديمه مقلي أو في الفرن، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • كيلو سمك بوري.
  • ثمرتين من البصل المفروم.
  • ثمرتين من الطماطم.
  • ثمرة من الجزر.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر.
  • عود من الفلفل الحار لكي يعطي له نكهة مميزة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة من الكمون وقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • خمس فصوص كبيرة من الثوم.

طريقة تحضير السمك البوري سنجاري:

  • في البداية يتم غسل السمك البوري جيداً ويتم تنظيف من الداخل وإزالة الذيل فهو لا يحتاج إلى كشط الطبقة الخارجية منه حيث يتميز بملمس ناعم ولون ازرق صافي، حيث يترك في قليل من الماء الدافئ والخل والليمون حتى يتخلص من الرائحة الكريهة تماماً.
  • بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونقوم بإضافة البصل المفروم مع مكعبات الطماطم والفلفل الاخضر ونأخذ ثمرة الجزر ونبشرها جيداً ثم نضيف ذلك الخليط السابق، ثم نضع كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والخل والليمون والزيت.
  • ثم نحضر السمك البوري ونقوم بشق السمكة من الداخل ونضعها على صينية ثم نضع القليل من الخلطة على الوجه ثم نحضر صاج الشواء أو نضعها على السطح المخصص لذلك حيث نتركها حوالي عشرون دقيقة ثم تقلب على كلا الجهتين حتى تنضج بصورة كاملة، وتقدم هكذا ساخنة مع الأرز الصيادية والسلطة الطحينية والباباغنوج والباذنجان المقلي والسلطة الخضراء وبالصحة والعافية.

طريقة عمل السمك البوري بالصلصة:

أما بالنسبة لطريقة عمل السمك البوري بالصلصة فهي بسيطة وسهلة للغاية بل وتقدم في الكثير من المطاعم الراقية حيث تتميز بطعم لذيذ ولا تتطلب وقت طويل حتى تنضج، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • كيلو من السمك البوري.
  • شرائح من البصل.
  • شرائح من الفلفل الملون.
  • شرائح بطاطس متوسطه الحجم.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • قليل من الزيت.
  • نصف لتر من عصير الطماطم.
  • ملعقتين من معجون الصلصة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون.

طريقة التحضير:

  • في إناء عميق يتم وضع كمية الزيت ثم نضيف لها قليل من فصوص الثوم وبعد أن تحمر بالكامل يتم إضافة كمية عصير الطماطم ومعجون الصلصة إليها، ثم نحضر صينية كبيرة بيركس أو مانعة للإلتصاق حيث نضع في البداية شرائح البصل ثم نضع شرائح البطاطس ثم شرائح الجزر وبعدها نضع قطع السمك البوري بعد تقطيعه لأجزاء متوسطة الحجم.
  • وبعد ذلك نضع قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون وكمية شرائح الفلفل الألوان والطماطم على الوجه، ومن ثم نضيف عصير الطماطم الذي تم تحضيره مسبقاً، ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة أو مائة وثمانون لمدة عشرون دقيقة وبعدها يقدم ساخن مع الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض ومختلف أنواع السلطات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى