وصفات مطبخنا

طريقة عمل السمك الفيلة المشوي والمقلي والصينية

طريقة عمل السمك الفيلة المشوي هو أحد أنواع الأسماك التي تتميز بطعم لذيذ وسهل للغاية ويسهل تقديمه بعدة طرق مختلفه ويعتبر أيضاً تغيير عن المألوف من حيث السمك المقلي أو المشوي وهو يقدم بدون أي هيكل عظمي مما يجعل الكثير من الأطفال تقبل عليه، ولذلك نقدم لكِ عزيزتي ربة المنزل طريقة عمل السمك الفيليه المشوي والسمك الفيلية المقلي والصينية حتى تساعدك على اختيار الأفضل بالنسبة لك وحسب الإمكانيات المتاحة لديك في المنزل.

طريقة عمل السمك الفيلة المشوي

في البداية يتم اختيار سمك فيليه ذات سمك متوسط ويكون طازج وذو لون أبيض ناصع لكي يتم التأكد من صلاحيته ثم نحضر الشرائح حسب عدد الأشخاص ثم نقوم بتنفيذ الخطوات التالية:

  • كيلو من السمك الفيليه.
  • عشر فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة ملح مع فلفل أسمر وبهارات السمك.
  • ملعقتين من الخل .
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتين من اللبن المجفف.
  • بيضه واحده.
طريقة عمل السمك الفيلة المشوي
طريقة عمل السمك الفيلة المشوي

طريقة التحضير

  • في وعاء زجاجي عميق يتم وضع السمك الفيليه ومعه قليل من الماء والخل ويترك حوالي ساعة حتى يتخلص من الرائحة الكريهة المنبعثة منه، ثم نرفعه من الوعاء ونغسله ثم نحضر فصوص الثوم ونضعها في الكبه أو محضر الطعام ونقوم بإضافة كمية عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون معه حتى يمتزج بصورة أفضل .
  • وبعد ضربه عده مرات متتالية نقوم بوضع ذلك المزيج على السمك بعض تقطيعه لقطع متوسطة الحجم حيث يتبل ب خليط الثوم مع البهارات ويترك حوالي ساعتين حتى يصبح ذو مذاق لذيذ ومميز، وفي تلك الأثناء نحضر كمية الدقيق ونضيف لها اللبن المجفف ثم نضع شرائح السمك الفيليه بها .
  • ونحضر البيضه ونخفقها جيداً ثم نضيف شرائح السمك بها ونرفعه ونضعه مرة أخرى في الدقيق ويوضع في طبق جانبي حتى يتم تسخين الزيت، وبعدها توضع الشرائح في الزيت ولكن يتم تهدئه النار عليه قليلاً ويترك حوالي نصف ساعة ثم يقلب على الوجه الآخر حتى ينضج بصورة كاملة.
  • ويرفع على ورق المطبخ ويقدم ساخن مع الأرز الصيادية بالبصل والسلطة الخضراء أو يقدم مع الخبز والسلطة الطحينية وسلطة البابا غنوج حسب الرغبة.
  • أما السمك المشوي يتم تنفيذ الخطوات السابقة ولكن يستبدل الدقيق بالردة ويوضع على شبكة الشواء حتى تصبح ناضجة من الداخل والخارج وتقدم على ورق الألومنيوم ومعها شرائح الليمون والبصل .

طريقة عمل السمك الفيليه الصينية

أما بالنسبة لطريقة عمل السمك الفيليه الصينية فهي طريقة جديدة تضم عدد من انواع الخضروات مع السمك ويتم دخولها في الفرن وتقدم مع الأرز أو الخبز حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو من السمك الفيليه.
  • ثمرتين من البطاطس .
  • ثمرتين من الفلفل الألوان.
  • ثمرتين من الطماطم.
  • ثمرتين من البصل.
  • ملعقتين من معجون الصلصة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • ملعقتين من الخل وعصير الليمون.
  • خمس فصوص من الثوم.

طريقة عمل السمك الفيلة الصينية

  • يتم تنفيذ الخطوات السابقة الخاصة بتنظيف السمك الفيليه مع خطوات التتبيل حيث يترك حوالي ساعتين ونبدأ في تحضير المكونات الأخرى حيث تقطع البطاطس لشرائح متوسطة السمك ومعها شرائح الفلفل الألوان وشرائح الطماطم والبصل.
  • حيث نحضر صينية بيركس ونضع في البداية قليل من الزيت ثم نضع جزء من شرائح البصل ثم شرائح البطاطس ثم شرائح السمك الفيليه وبعدها نضع شرائح البصل مرة أخرى والطماطم والفلفل ونضع نصف كوب من المال مع معجون الصلصة وقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقة وتخرج بعد ذلك وتقدم ساخنة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق