الطبق الرئيسي

طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش واللذيذ زي المحلات

طريقة عمل السمك الفيليه

طريقة عمل السمك الفيليه الشهية حيث يعد سمك الفيليه من أشهر أنواع الأسماك بدول العالم المختلفة، فهو من الوجبات الخفيفة واللذيذة ويتميز باحتوائه على مجموعة من العناصر والفيتامينات المهمة للجسم، هذا بالإضافة لسهولة تحضيره وإعداده بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وسنتعرف من خلال المقال على طريقة عمل السمك الفيليه بطرق عديدة.

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي

المقادير:

  • 4 قطع سمك فيليه مقطعة لقطع سميكة.
  • ملعقة بودرة بصل كبيرة بالحجم.
  • بودرة ثوم.
  • 2 ملعقة ملح.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة زعفران.
  • بابريكا.
  • ملعقة كزبرة.
  • رشة كركم.
  • شطة.
  • 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.

للتزيين:

  • شرائح ليمون مقطعة.
  • كزبرة خضراء.

وأما عن طريقة التجهيز للسمك الفيليه المقلي فهي من خلال هذه الخطوات التالية:

  1. نضع مقدار من الزبدة بمقلاة عميقة، ونضعها على النار، ومن ثم نضيف لها بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة مع ثوم مهروس وملح ورشة فلفل وزعفران وبابريكا ورشة كركم وشطة وكزبرة.
  2. نقلب جميع المكونات السابقة مع الزبدة، حتى نتأكد من أنها ذابت جيدًا، ونضيف هذا الخليط على سمك الفيليه بالأصابع، ونقوم بدعك الخليط مع السمك جيدًا.
  3. نحضر مقلاة أخرى واسعة، ونضع بها باقي كمية الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب تمامًا.
  4. يوضع السمك الفيليه بمقلاة ونترك لمدة تصل ما بين دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتى يصير لونه ذهبي، ونقوم بتقليبه على الناحية الأخرى حتى يصبح لونه ذهبي أيضًا.
  5. نحضر أطباق التقديم، ونضع به كمية من الأرز الساخن ونضع فوقه قطع السمك الفيليه المقلية.
  6. نضع عصير الليمون في المقلاة، ونقوم بوضعها على نار هادئة، ونضيف الصلصة مع رشة الملح والكمون والفلفل الأسود، ونترك الصلصلة تغلي حتى تتماسك وتصبح سمكية، ونقوم بوضعها بعد ذلك على الأرز.
  7. نرش الكزبرة الخضراء المقطعة فوق طبق الأرز والسمك، مع استخدام شرائح الليمون للتزيين.

طريقة عمل سمك الفيليه في الفرن

المقادير:

  • كيلو واحد من السمك الفيليه.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 2 حبة طماطم.
  • 1/2 كوب صغير من الشبت المفروم.
  • كزبرة خضراء.
  • 2 عود بصل أخضر.
  • 2 قرن فلفل أخضر شطة.
  • 2 حبة فلفل أخضر حلو.
  • 2 حبة فلفل أحمر حلو.
  • 2 حبة جزر.
  • 6 فصوص ثوم.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • ملعقة بهارات سمك.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • شطة.
  • 2 حبة ليمون نقطعها لشرائح.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  1. نقوم في البداية بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونقوم بوضع سمك الفيليه بصينية واسعة.
  2. نضيف له بعد ذلك قطع الجزر مع الفلفل الأخضر والحلو، ونقلب جميع المكونات معًا.
  3. نخلط عصير الليمون مع الطماطم والبصل والفلفل والشبت والبهارات كالملح والفلفل الأسود والكمون معًا بالخلاط الكهربائي.
  4. نضع الخليط السابق على قطع السمك الفيليه، ثم ترص فوقه شرائح الليمون.
  5. نغطي الصينية بورق الألمونيوم، وندخلها الفرن الساخن لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة تقريبًا.
  6. نرفع ورق الألمونيوم بعد ذلك، ونقوم بإدخال الصينية مرة أخرى الفرن حتى تتحمر ويصبح السمك ذهبي.
  7. توضع بأطباق التقديم وتقدم بجانب الأرز والسلطات الخضراء وسلطة الطحينة.

طريقة عمل السمك الفيليه للدايت

المقادير:

  • كيلو واحد سمك فيليه.
  • زيت.
  • رشة بسيطة من الفلفل.
  • 1/4 ملعقة زعتر ناعم.
  • 1/2 ملعقة ملح كبيرة.

وأما عن طريقة التجهيز فهي كما يلي:

  1. يجب أن نقوم في البداية بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ونضع بالصينية كمية بسيطة جدًا من الزيت.
  2. نحضر قطع السمك الفيليه ونتبله بالبهارات والملح والكمون والزعتر، ثم نرصه بالصينية المدهونة سابقًا بالزيت.
  3. ندخل هذه الصينية الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  4. نخرجه بعد ذلك ونقلبه على الناحية الأخرى، ونعيد إدخاله بالفرن لمدة 10 دقائق فقط.
طريقة عمل السمك الفيليه مع الكريمة

المقادير:

  • كيلو سمك فيليه.
  • ملعقة بهارات.
  • ملح.
  • فلفل شطة.
  • 1/4 ملعقة بقدونس مفروم.
  • 4 ملاعق زيت زيتون.
  • كوب حليب.
  • كوب كريمة.
  • 4 ملاعق زبدة.
  • 4 ملاعق دقيق.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • رشة كركم.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  1. نضع الزبدة بوعاء على النار، ونضيف لها الدقيق، ثم نصب الحليب بشكل تدريجي، ونقلب هذه المكونات معًا.
  2. نضيف الليمون مع رشة الكركم، ونضع الكريمة للوعاء ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
  3. نضع السمك بأطباق التقديم ونرش فوقه الكريمة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق