الطبق الرئيسي

طريقة عمل السمك المشوي بالخطوات البسيطة

طريقة عمل السمك المشوي

طريقة عمل السمك المشوي الذي يُمثل واحد من أشهر الأطباق بجميع الدول المختلفة، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من عنصر الفسفور، هذا بالإضافة لأنه يحتوي على معادن عديدة مهمة للجسم ولتزويده بالطاقة اللازمة التي يكون بحاجة لها، ويعتبر شوى السمك من أفضل الطرق الصحية لتناوله، ولذلك سنتعرف من هذا المقال على طريقة عمل السمك المشوي بخطوات بسيطة.

طريقة عمل السمك المشوي

المقادير:

  • سمكة حجمها كبير.
  • 5 فصوص ثوم.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة بهارات سمك.
  • ملعقة كزبرة.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • بابريكا.
  • ملعقة أوريجانو كبيرة.
  • ملح.
  • فلفل.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.

طريقة الإعداد:

  1. يجب أن نقوم في البداية بغسل السمك بطريقة جيدة بالليمون مع الخل، ونتركه على جنب حتى نجهز حشو السمك.
  2. نحضر وعاء ونضع به كمية بسيطة من البهارات مع الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكزبرة ونخلط جميع المكونات جيدًا، ونضعها بالحشو من الداخل والخارج.
  3. نوزع كمية بسيطة من زيت الزيتون بين السمك، مع صنع شقوق على ظهر السمكة ووضع الحشو به.
  4.  نضع السمكة بورق ألمونيوم ونغلفها بطريقة جيدة، ونشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع السمكة على المشواة لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع، ونتخلص بعد ذلك من ورق الألمونيوم، ونتركها تتحمر لمدة عشر دقائق.

طريقة عمل السمك المشوي مع الأعشاب

المقادير:

  • سمكة.
  • 2 بصلة.
  • 5 فصوص ثوم.
  • 2 عود كرفس.
  • ملعقة ملح.
  • فلفل أسود.
  • 1/2 كوب صغير من النعناع المفروم.
  • بقدونس.
  • كزبرة.
  • شبت.
  • 2 ورقة غار.
  • 2 حبة فلفل حار.
  • 1/4 كوب ماء.

وأما عن مقادير التتبيلة فهي كما يلي:

  • 2 ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
  • ملعقة يانسون.
  • 3 ملاعق عصير ليمون.
  • 1/3 كوب زيت زيتون.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • شرائح ليمون.

طريقة الإعداد:

  1. ننظف السمك في البداية ونتخلص من أي أحشاء به، كما نقوم بتقشيره، وننقعه بمقدار من الماء والخل والليمون لمدة ثلاثين دقيقة.
  2. نشطفه جيدًا بعد ذلك، ونضعه بالمصفاة لكي يتخلص من أي ماء زائد يوجد به.
  3. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بوضع الخضروات مع بعضها كالبصل والثوم والكرفس ونتبلهم معًا بالفلفل الأسود والملح ونضيف الماء.
  4. نحضر شبكة ونضعها بالصينية وفوقها الأعشاب مع ورق الغار، والفلفل الحار عقب أن نقطعه لشرائح، ونخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  5. نضيف الملح مع الفلفل الأسود، ونصنع شقوق بالسمك ونتبله جيدًا مع مراعاة أن نقوم بدعكه بين فترة وأخرى.
  6. نضع الأعشاب بالصينية وحوله شرائح قليلة من الليمون، مع تغطية الصينية جيدًا بورق الألمونيوم وندخلها الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج السمك بطريقة جيدة.

طريقة عمل السمك المشوي

طريقة عمل السمك المشوي مع الطحينة

المقادير:

  • 4 سمكات حجم وسط.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • ملح.
  • كمون.
  • فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة كركم.
  • بابريكا.

مقادير الصلصة:

  • 4 ملاعق زيت زيتون.
  • 2 بصلة.
  •  3 أكواب ماء.
  • ملعقة ملح.
  • كمون.
  • 1/4 ملعقة شطة.
  • كوب صغير طحينة.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • 1/4 كوب خل.

طريقة الإعداد:

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونقوم بتقطيع السمك لقطع متوسطة بالحجم عقب أن نقوم بتنظيفه جيدًا.
  2. نضع بطبق كل من الزيت مع البهارات المشكلة والملح والكمون والبابريكا والكركم، ونخلط جميع المكونات مع بعضها ونضعها على السمك.
  3. ندخل السمك الفرن لمدة نصف ساعة ونتركه ينضج لفترة، ونحضر وعاء ونضع به الزيت ونشوح البصل جيدًا حتى يذبل.
  4. نضع الماء بطبق وعليه الملح مع الكمون والشطة والطحينة وعصير الليمون، ونخلط جميع المكونات مع بعضها بطريقة جيدة، ثم نضع الطحينة على البصل بالمقلاة ونقلبهم معًا بطريقة جيدة، حتى تغلي جيدًا.
  5. نضع السمك المقطع بطبق التقديم وعليه صلصة الطحينة ويتناول مع الأرز أو الخبز.
نصائح عند إعداد السمك المشوي

حتى تتمكن من الحصول على طبق من السمك المشوي الشهي قد تحتاج لمعرفة القليل من النصائح البسيطة خلال الطهي، وهي التي تتمثل في:

  • يجب أن نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تظل السمكة متماسكة.
  • نقوم بتنشيف السمك جيدًا حتى يتخلص من أي رطوبة به وذلك باستخدام مناديل المطبخ.
  • ينبغي تقليب السمك كل ثلث ساعة حتى لا يتفتت، ويظل متماسك.
  • من الأفضل اختيار السمك ذات الحجم المتوسط عند الشوي لكي ينضج بطريقة جيدة من جميع الأجزاء.
  • يفضل تقديم السمك المشوي وهو ساخن وذلك حيث يكون طعمه أفضل مع الخبز والسلطات المختلفة كالسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى